Belangrijkste verschil: Roosteren en bakken zijn twee droogkokenmethoden. Braden wordt meestal gedaan door wat vet met voedsel te gebruiken. De vorm van voedsel blijft over het algemeen hetzelfde na het koken. Aan de andere kant heeft bakken de neiging om de toestand van voedsel dat wordt gekookt te veranderen. Vlees wordt meestal geroosterd, terwijl voedingsmiddelen op basis van meel over het algemeen worden gebakken.

Roosteren en bakken, beide termen hebben betrekking op de twee methoden voor het koken met droge hitte waarbij hete en droge lucht wordt gebruikt voor het koken. Over het algemeen worden de termen door elkaar gebruikt. Sommige verschillen worden echter aangegeven door de koks.

Beide woorden roosteren en bakken worden meestal gebruikt in de context van het koken met behulp van een oven. Beiden gebruiken droge hitte om te koken. Oorspronkelijk werd de term gebraden gebruikt om alleen op open vuur te koken. Nu wordt de term echter ook gebruikt in de context van ovens, omdat de meeste ovens convectietechnieken gebruiken voor vercooksing.

De term gebraden wordt in het algemeen gebruikt voor het voedsel dat aanwezig is in een vaste structuur. Het is geroosterd om het van binnen te maken. Dit proces vormt over het algemeen een mooie krokante of niet-knapperige korst aan de buitenkant van het vaste voedsel. Bakken wordt echter meestal geassocieerd met gezuurde items. Een taart of taart wordt bijvoorbeeld gebakken in plaats van geroosterd. Ze hebben de neiging om op te staan ​​tijdens het bakken.

Bakken vereist in wezen een oven, terwijl roosteren kan worden gedaan in een over of zelfs boven een vuur met behulp van warmtebronnen zoals gas, houtskool of elektriciteit. Door roosteren verandert de vorm van het voedsel meestal niet, terwijl bakken meestal de vorm van voedsel verandert van vloeistof, pasta of poeders tot vaste vorm. In het algemeen vereist roosteren een hogere temperatuur dan bakken. Het is belangrijk om te vermelden dat deze verschillen ook enkele uitzonderingen hebben.

Bakken vereist een oven met een gesloten omgeving, terwijl het roosteren zowel in open als in nabije omgeving mogelijk is. Roosteren gebeurt met een soort vet, dat kan worden toegevoegd in de vorm van olie die op een groente, vlees, enz. Wordt geborsteld. Als er geen vet wordt gebruikt, wordt het roosteren vaak aangeduid als droogbranden. Bakken verschilt van braden omdat het geen vet betreft. Het kan worden gedaan met weinig vet of geen vet rondom het voedsel.

Roosteren kan ook worden beschouwd als een methode van bakken waarbij het voedsel onbedekt wordt gebakken.

Vergelijking tussen Roast en Bak:

	Gebraden	Bakken
Definitie	Traditioneel verwijst het naar de methode van droog-hitte koken waarbij warmte werd gebruikt om voedsel in open te koken. De vorm van voedsel blijft over het algemeen hetzelfde na het koken.	Bakken is een andere methode voor het bereiden van droge hitte, die de neiging heeft om de toestand van voedsel dat wordt gekookt te veranderen.
Voor voedingsmiddelen	Meestal voor vaste (bijna alle soorten vlees en bepaalde groenten)	Meestal voor voedingsmiddelen die zijn gemaakt van vloeistoffen, pasta's of poeders (voor het maken van pastei, koekjes en cakes)
Temperatuur	Over het algemeen hoger	Over het algemeen lager dan die van roosteren
Type omgeving vereist	Gesloten of geopend	Gesloten
Vet gebruikt voor het koken	Ja (behalve droogbranden)	Weinig of geen
Meestal gedaan	In open pan	In de oven