Belangrijkste verschil: een varken is een dier van het geslacht Sus en van de familie van even toed hoefdieren van Suidae, terwijl het vlees verkregen uit varken bekend staat als varkensvlees.

Varken en varken zijn aan elkaar gerelateerd. De niet-vegetariërs kunnen ze gemakkelijk in verband brengen, aangezien het vlees van varkens in de vorm van vlees varkensvlees is en varkensvlees een zeer beroemd vlees is.

Een varken is een grote, evenhoevige hoefdier; varkens hebben vier tenen op elke hoef, maar ze gebruiken slechts twee tenen op elke voet om te lopen. De everzwijnen worden beschouwd als hun voorouders. De wetenschappelijke naam van huiszwijn is Sus scrofa domesticus. Varkens zijn over het algemeen herbivoor, maar de tamme varkens kunnen alleseters bevatten. Deze varkens worden gekweekt om hun vlees te consumeren. Het vlees verkregen door de varkens staat bekend als het varkensvlees. Huisvarkens zoals potbuikzwijnen worden ook als huisdieren gehouden. Varkens kunnen al in 10.000 v.Chr. Gedomesticeerd zijn. Vooral de wilde dieren zijn goede hardlopers, zwemmers en sterke jagers. Varkens worden in veel gebieden behalve Antarctica aangetroffen. Wilde varkens geven de voorkeur aan vochtige bossen, moerassen en kreupelhout.

Het woord varkensvlees is afgeleid van het oude Franse 'porc' wat 'varken, varken, zwijn' betekent en rechtstreeks van het Latijnse woord 'porcus' dat 'varken, tamme varkens' betekent. Varkensvlees is de culinaire naam die aan het verkregen vlees is gegeven van het vlees van het huisvarken. Varkensvlees is erg populair onder de vleeseters. Het wordt vers gekookt en bewaard in vormen van hammen, gerookt varkensvlees, achterhammen, spek, enz. Vlees van koeien staat bekend als rundvlees, vlees van varkens is ook bekend als varkensvlees. Het vet in varkensvlees is tran-vetvrij en meestal mono- en poly-onverzadigd, dus getrimd varkensvlees kan worden opgenomen in zelfs cholesterolverlagende of "hart-gezonde" diëten.

Varkensvlees levert eiwitten, vetten en een scala aan vitamines en mineralen. Het bevat een hoog B1-vitamine-gehalte en is een goede bron van B2, B6, B12 en Niacine. De kwaliteit van varkensvlees kan worden ingedeeld in verschillende categorieën op basis van kleur, textuur (stevigheid) en uitzweten (druppelverlies), enz.

Varkensvlees kan eenvoudig worden gedefinieerd als het vlees dat wordt verkregen van de dieren die bekend staan ​​als varkens. Varkensvlees is in veel landen enorm populair geworden en wordt in de meeste landen met veelzijdige technieken bereid.