Verschil tussen Essence en Extract

Belangrijk verschil: essentie en extract zijn beide smaakstoffen. Een extract wordt gemaakt door olie van het ingrediënt te combineren met een alcohol. Hierdoor ontstaat een stabiel, langer houdbaar smaakmiddel. Een essentie kan aan de andere kant twee verschillende betekenissen hebben. Het kan een imitatie-extract zijn of een sterk geconcentreerde vorm van zuiver extract.

Essentie en extract zijn beide smaakstoffen. Beide worden voornamelijk in een aantal of recepten gebruikt om ze het aroma en / of aroma van het oorspronkelijke ingrediënt te geven. Algemeen beschikbare essences en extracten zijn van specerijen, noten, kruiden, fruit, sommige bloemen, etc. De bekendste hiervan zijn extracten of essenties van amandel, kaneel, kruidnagel, gember, citroen, nootmuskaat, sinaasappel, pepermunt, pistache, roos, groene munt, vanille, violet en wintergroen.

Dictionary.com definieert een extract als een stof die wordt afgescheiden of verkregen "uit een mengsel door druk, destillatie, behandeling met oplosmiddelen en dergelijke." Terwijl, als essentie "een substantie verkregen uit een plant, medicijn en dergelijke, door destillatie, infusie, enz., en met zijn karakteristieke eigenschappen in geconcentreerde vorm. "

Terwijl het verwijst naar voedselingrediënten, wordt een uittreksel gemaakt door olie van het ingrediënt met een alcohol te combineren. Hierdoor ontstaat een stabiel, langer houdbaar smaakmiddel. Alcohol wordt gebruikt als een bindmiddel voor het behoud van de sterkte van de smaakstof. Ethylalcohol en wodka worden vaak gebruikt om extracten te maken, terwijl alcoholische dranken zoals gin, brandy en rum ook kunnen worden gebruikt.

Een essentie kan aan de andere kant twee verschillende betekenissen hebben. Het kan een imitatie-extract zijn of een sterk geconcentreerde vorm van zuiver extract; op het etiket op de fles moet worden vermeld welke. Geconcentreerde essences zijn in essentie zeer sterke extracten die twee tot vier keer zo sterk kunnen zijn als normale extracten.

Natuurlijke essences worden verkregen door de essentiële olie uit de bloesems, vruchten, wortels en andere delen van de plant of de hele plant te extraheren. Er zijn vier hoofdmethoden die worden gebruikt om essenties te produceren:

  • Expressie - wanneer de olie zeer overvloedig en gemakkelijk te verkrijgen is, zoals in citroenschil.
  • Absorptie - meestal bereikt door te weken in alcohol, als vanillebonen.
  • Maceration - gebruikt om kleinere stukjes van het geheel te maken, zoals bij het maken van pepermunt extract, etc.
  • Destillatie - gebruikt bij maceratie, maar in veel gevallen vereist het deskundige chemische kennis en het bouwen van dure distilleertoestellen.

Imitatie-essences zijn chemisch gecreëerde substanties die zich richten op het repliceren van de smaak en / of smaak van het oorspronkelijke ingrediënt. Deze imitatie-essences hebben meestal niet de delicaatheid van de natuurlijke smaak; ze bieden echter een voldoende alternatief dat handiger is dan de feitelijke ingrediënten of extracten, vooral wanneer de ingrediënten of extracten niet gemakkelijk verkrijgbaar zijn of te duur zijn.

Toch vinden veel mensen dat imitatie-essences de neiging hebben om een ​​kunstmatig geproduceerde smaak te hebben die niet overeenkomt met de oorspronkelijke smaak van het ingrediënt of met puur extract. Deze mensen raden aan om het ingrediënt, de ingrediëntpasta of het pure extract te gebruiken, ook al zijn deze vrij duur.

Bovendien zijn imitatie-essenties soms zwakker dan natuurlijke extracten. Daarom raden veel mensen aan om de hoeveelheid gebruikte imitatie-essence te verdubbelen in plaats van uit te trekken.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen rechten en plichten

    Verschil tussen rechten en plichten

    Belangrijk verschil: Rechten zijn wettelijke, sociale of ethische principes van vrijheid waar mensen recht op hebben door een bestuursorgaan, terwijl taken verantwoordelijkheden of verplichtingen zijn van een individu, door het bestuursorgaan, die door de genoemde persoon moeten worden gedaan. Rechten en plichten zijn twee kanten van dezelfde medaille
  • verschil tussen: Verschil tussen iPad Mini en Nexus 10

    Verschil tussen iPad Mini en Nexus 10

    Belangrijkste verschil: de iPad Mini is een slankere, dunnere iPad 2. De iPad Mini wordt geleverd met een 7, 9-inch multi-touch-scherm met led-achtergrondverlichting en IPS-technologietouchscreen bedekt met een vingerafdrukbestendig oleofoob materiaal. De Nexus 10 is een tabletcomputer met Android 4
  • verschil tussen: Verschil tussen MP4 en 3GP

    Verschil tussen MP4 en 3GP

    Belangrijk verschil: beide, MP4 en 3GP zijn bestandsindelingen die voornamelijk worden gebruikt voor het afspelen van video's met audio. MP4 en 3GP zijn geen coderingsformaten, maar zijn containerbestanden, oftewel wrappers voor geformatteerde videobestanden. Het belangrijkste verschil tussen de twee komt niet van de formaten zelf, maar van de soorten codecs die in de bestanden worden gebruikt
  • verschil tussen: Het verschil tussen Poëzie en Proza

    Het verschil tussen Poëzie en Proza

    Belangrijk verschil : het belangrijkste verschil tussen poëzie en proza ​​is hun gestructureerde manier van schrijven, waarbij poëzie als gestructureerd wordt beschouwd en proza ​​een meer natuurlijke vorm van schrijven is. In de taalkunde zijn poëzie en proza ​​twee manieren om de verschillende schrijfstijlen te classificeren. Hier is proza
  • verschil tussen: Verschil tussen Dell XPS 10 en Asus Padfone Infinity

    Verschil tussen Dell XPS 10 en Asus Padfone Infinity

    Belangrijkste verschil: de Dell XPS 10 is een 10.1-inch tablet die wordt geleverd met een toetsenborddock om er een laptop van te maken. Het scherm is een capacitief multitouchscherm met HD-weergave, met 1366 x 768 pixels en een pixeldichtheid van ongeveer 155 ppi. De slanke tablet heeft een metalen chassis en heeft een rubberen achterkant voor een betere grip
  • verschil tussen: Verschil tussen plantkunde en zoölogie

    Verschil tussen plantkunde en zoölogie

    Belangrijk verschil: Botanie en Zoölogie zijn enorme biologische takken. De plantkunde houdt zich volledig bezig met de studie van planten, terwijl de zoölogie zich bezighoudt met dierstudies. Biologie is een immens gebied dat zich bezighoudt met vele variëteiten van levende organismen. Het is natuurwetenschap die de volledige studie van levende organismen omvat. B
  • verschil tussen: Verschil tussen BlackBerry Z10 en Sony Xperia Z

    Verschil tussen BlackBerry Z10 en Sony Xperia Z

    Belangrijkste verschil: de Blackberry Z10 is de nieuwste smartphone die in januari 2013 door Research in Motion is uitgebracht. De Z10 is een staeltelefoon die beschikbaar is met een 4, 2-inch capacitief aanraakscherm met een pixeldichtheid van bij benadering 355 ppi, voor een duidelijk en scherp display
  • verschil tussen: Het verschil tussen de Samsung Galaxy S Duos en de Samsung Galaxy S3

    Het verschil tussen de Samsung Galaxy S Duos en de Samsung Galaxy S3

    Belangrijk verschil: Samsung Galaxy S Duos is een dual-sim-telefoon die werd gelanceerd in september 2012. De telefoon wordt geleverd met een 4-inch TFT-capacitief aanraakscherm, met een dichtheid van ongeveer 233 ppi. Het apparaat wordt geleverd met de TouchWiz UI van Samsung op Android 4.0.4 ICS. De Galaxy S3 is een multi-touch-smartphone in leisteenformaat die werd gelanceerd in mei 2012
  • verschil tussen: Verschil tussen ontvoering en ontvoering

    Verschil tussen ontvoering en ontvoering

    Belangrijkste verschil: ontvoering is wanneer iemand bedrog of dwang gebruikt om een ​​persoon of een kind weg te nemen van hun huis of familie. Door te ontvoeren wordt een persoon tegen zijn zin meegenomen of met geweld vervoerd en in valse gevangenschap vastgehouden, een opsluiting zonder wettige autoriteit. De

Editor'S Choice

Het verschil tussen Deja vu en Dreams

Belangrijk verschil : Een opmerkelijk verschil tussen een gevoel van Déjà vu en een Droom is dat het eerste plaatsvindt terwijl een persoon zich in een bewuste gemoedstoestand bevindt, terwijl het laatste meestal gebeurt wanneer een persoon slaapt of in een onbewuste gemoedstoestand verkeert. De menselijke geest is al vanaf de oudheid een intrigerend onderwerp.