Verschil tussen Essence en Extract

Belangrijk verschil: essentie en extract zijn beide smaakstoffen. Een extract wordt gemaakt door olie van het ingrediënt te combineren met een alcohol. Hierdoor ontstaat een stabiel, langer houdbaar smaakmiddel. Een essentie kan aan de andere kant twee verschillende betekenissen hebben. Het kan een imitatie-extract zijn of een sterk geconcentreerde vorm van zuiver extract.

Essentie en extract zijn beide smaakstoffen. Beide worden voornamelijk in een aantal of recepten gebruikt om ze het aroma en / of aroma van het oorspronkelijke ingrediënt te geven. Algemeen beschikbare essences en extracten zijn van specerijen, noten, kruiden, fruit, sommige bloemen, etc. De bekendste hiervan zijn extracten of essenties van amandel, kaneel, kruidnagel, gember, citroen, nootmuskaat, sinaasappel, pepermunt, pistache, roos, groene munt, vanille, violet en wintergroen.

Dictionary.com definieert een extract als een stof die wordt afgescheiden of verkregen "uit een mengsel door druk, destillatie, behandeling met oplosmiddelen en dergelijke." Terwijl, als essentie "een substantie verkregen uit een plant, medicijn en dergelijke, door destillatie, infusie, enz., en met zijn karakteristieke eigenschappen in geconcentreerde vorm. "

Terwijl het verwijst naar voedselingrediënten, wordt een uittreksel gemaakt door olie van het ingrediënt met een alcohol te combineren. Hierdoor ontstaat een stabiel, langer houdbaar smaakmiddel. Alcohol wordt gebruikt als een bindmiddel voor het behoud van de sterkte van de smaakstof. Ethylalcohol en wodka worden vaak gebruikt om extracten te maken, terwijl alcoholische dranken zoals gin, brandy en rum ook kunnen worden gebruikt.

Een essentie kan aan de andere kant twee verschillende betekenissen hebben. Het kan een imitatie-extract zijn of een sterk geconcentreerde vorm van zuiver extract; op het etiket op de fles moet worden vermeld welke. Geconcentreerde essences zijn in essentie zeer sterke extracten die twee tot vier keer zo sterk kunnen zijn als normale extracten.

Natuurlijke essences worden verkregen door de essentiële olie uit de bloesems, vruchten, wortels en andere delen van de plant of de hele plant te extraheren. Er zijn vier hoofdmethoden die worden gebruikt om essenties te produceren:

  • Expressie - wanneer de olie zeer overvloedig en gemakkelijk te verkrijgen is, zoals in citroenschil.
  • Absorptie - meestal bereikt door te weken in alcohol, als vanillebonen.
  • Maceration - gebruikt om kleinere stukjes van het geheel te maken, zoals bij het maken van pepermunt extract, etc.
  • Destillatie - gebruikt bij maceratie, maar in veel gevallen vereist het deskundige chemische kennis en het bouwen van dure distilleertoestellen.

Imitatie-essences zijn chemisch gecreëerde substanties die zich richten op het repliceren van de smaak en / of smaak van het oorspronkelijke ingrediënt. Deze imitatie-essences hebben meestal niet de delicaatheid van de natuurlijke smaak; ze bieden echter een voldoende alternatief dat handiger is dan de feitelijke ingrediënten of extracten, vooral wanneer de ingrediënten of extracten niet gemakkelijk verkrijgbaar zijn of te duur zijn.

Toch vinden veel mensen dat imitatie-essences de neiging hebben om een ​​kunstmatig geproduceerde smaak te hebben die niet overeenkomt met de oorspronkelijke smaak van het ingrediënt of met puur extract. Deze mensen raden aan om het ingrediënt, de ingrediëntpasta of het pure extract te gebruiken, ook al zijn deze vrij duur.

Bovendien zijn imitatie-essenties soms zwakker dan natuurlijke extracten. Daarom raden veel mensen aan om de hoeveelheid gebruikte imitatie-essence te verdubbelen in plaats van uit te trekken.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen Autoplay en Autorun

    Verschil tussen Autoplay en Autorun

    Belangrijkste verschil: Autoplay onderzoekt nieuw ontdekte verwijderbare media en apparaten en start een geschikte toepassing om de inhoud af te spelen of weer te geven. Autorun detecteert het bestand autorun.if op de media en voert de instructies uit volgens het bestand. We komen de termen 'autoplay' en 'autorun' vaak tegen bij het omgaan met computers en veel mensen die niet zo slim zijn, verwart vaak de twee
  • verschil tussen: Verschil tussen Lenovo IdeaPad Yoga 11 en iPad

    Verschil tussen Lenovo IdeaPad Yoga 11 en iPad

    Belangrijk verschil: het unieke aan Lenovo IdeaPad Yoga 11 is dat het een converteerbare laptop met 360 graden Flip-ontwerp met meerdere modi is. Hierdoor kan het apparaat vier ontwerpmodi gebruiken. Dit omvat Laptop-modus, Tablet-modus, Tent-modus en tot slot Stand-modus. De Lenovo IdeaPad Yoga 11 heeft een 11, 6 inch high-definition scherm en weegt 1, 27 kg (2, 8 lbs)
  • verschil tussen: Verschil tussen vliegen en levitatie

    Verschil tussen vliegen en levitatie

    Belangrijk verschil: vliegen is iets dat wordt gedaan door vogels, vliegtuigen en / of Superman. Bedenk hoe deze dingen in de lucht bewegen. Ze hebben een doel, richting; ze hebben controle over hun bewegingen. Ze kunnen gaan waar ze willen of waar ze naartoe moeten gaan, dat wil zeggen van punt A naar punt B
  • verschil tussen: Verschil tussen Nokia Lumia 720 en LG Nexus 4

    Verschil tussen Nokia Lumia 720 en LG Nexus 4

    Belangrijkste verschil: de Nokia Lumia 720 is een van de nieuwste telefoons die vergelijkbaar is met zijn vlaggenschip Lumia 920. De Lumia 720 wordt geleverd met een 1 GHz dual-core Snapdragon S4-processor met 512 MB RAM en 8 GB interne opslagruimte die kan worden uitgebreid tot 64 GB. De telefoon is beschikbaar met een primaire camera van 6, 7 MP met Carl Zeiss-lens, autofocus en LED-flitser
  • verschil tussen: Verschil tussen de Nokia Lumia 620 en XOLO X1000

    Verschil tussen de Nokia Lumia 620 en XOLO X1000

    Belangrijk verschil: een van de nieuwste smartphones onder het merk is de Nokia Lumia 620. Nokia Lumia 620 is bedoeld voor beginnende kopers die een Windows Phone 8 willen proberen, maar zich niet kunnen veroorloven er te veel geld aan uit te geven. XOLO heeft de XOLO X1000 gelanceerd, een op Intel gebaseerde smartphone
  • verschil tussen: Verschil tussen Harry Potter en Lord of the Rings

    Verschil tussen Harry Potter en Lord of the Rings

    Belangrijk verschil: Harry Potter is geschreven door JK Rowling en werd voor het eerst gepubliceerd in 1994. Lord of the Rings is ouder en werd in 1954 uitgegeven door JRR Tolkien. Bovendien heeft Harry Potter zeven boeken in zijn serie, terwijl Lord of the Rings er slechts drie heeft. Ze hebben ook verschillende verhaallijnen en verhalen
  • verschil tussen: Verschil tussen iPad Air en iPad Air 2

    Verschil tussen iPad Air en iPad Air 2

    Belangrijkste verschil: de iPad Air 2 is de nieuwste tablet van Apple en een upgrade voor de iPad Air die in 2013 werd gelanceerd. Air was de nieuwste generatie Apple-tablets die de iPad 4e generatietablet vervangen. De iPad Air 2 is de nieuwste tablet van Apple en een upgrade voor de iPad Air die in 2013 werd gelanceerd
  • verschil tussen: Verschil tussen HTC Windows 8X en HTC Droid DNA

    Verschil tussen HTC Windows 8X en HTC Droid DNA

    Belangrijkste verschil: de HTC Windows 8X heeft een 4, 3-inch S-LCD2 capacitief touchscreen dat een pixeldichtheid van 342ppi biedt. Het scherm is beschermd met gorilla-glas 2, waardoor het vrij duurzaam is en minder gevoelig voor krassen. De telefoon is mooi glad en slank en weegt slechts 130 gram met de batterij
  • verschil tussen: Verschil tussen wet en verordening

    Verschil tussen wet en verordening

    Belangrijkste verschil: Handelingen kunnen als twee dingen worden geclassificeerd: een document dat een feit vastlegt, iets zegt of iets heeft gedaan. Het kan ook worden aangeduid als een wet of een standbeeld dat door de overheid is uitgevaardigd. Handelingen zijn in feite regels die een stuk papier hebben genoteerd

Editor'S Choice

Het verschil tussen Myopia en Hyperopia

Belangrijkste verschil: bijziendheid, beter bekend als kortzichtigheid of bijziendheid, en verziendheid, bekend als langziendheid, zijn twee van de meest voorkomende oogaandoeningen. Bijziendheid of bijziendheid betekent dat ze dingen kunnen zien die dichtbij zijn, terwijl de dingen die ver weg zijn, wazig lijken