Belangrijk verschil : de Chinese Chop suey verschilt van de Amerikaanse Chop suey doordat deze laatste eigenlijk een pastagerecht is, terwijl de eerste een gerecht is dat bestaat uit vlees, eieren en groenten die zijn gebonden in een dikke saus die wordt geserveerd samen met rijst of noedels.

De term Chop suey wordt altijd geassocieerd met veel dubbelzinnigheid, vanwege de herkomst en de ingrediënten die in het recept worden opgenomen. Veel mensen geloven dat het in China is ontstaan, terwijl anderen denken dat dit gerecht voor het eerst in Amerika is ontstaan ​​als gevolg van de immigratie van de Chinese gemeenschappen naar de westelijke delen van de wereld. Bijgevolg bracht de fusie van de lokale Amerikaanse keuken met de immigrant Chinese keuken een nieuwe stijl van koken teweeg, bekend als de Amerikaanse Chinese keuken. Chop suey is een van de mooiste illustraties van de Amerikaanse Chinese keuken.

Voor het maken van een Chop suey, vlees van kip, vis, rundvlees, garnalen of varkensvlees; groenten zoals taugé, kool en selderij; en eieren vormen de belangrijkste voorwaarden. Deze ingrediënten worden eerst gesauteerd en gekookt met een verscheidenheid aan kruiden en specerijen, en worden vervolgens gebonden in een pikante oplossing die later wordt verdikt door er zetmeel aan toe te voegen. Het resulterende pittige mengsel wordt vervolgens geserveerd met rijstvarianten zoals gefrituurde rijst of met noedels. Dit is wat een Chop suey eigenlijk inhoudt.

Interessant is dat de American Chop suey eigenlijk een afwijking is van de klassieke of de traditionele Chop suey zoals hierboven uitgelegd. In feite is de American Chop suey een Amerikaanse pastaschotel, die de Italiaans-Amerikaanse kookstijl vertegenwoordigt. De American Chop suey vormt elleboog-macaroni, gekookt gehakt, gebakken uien en groene paprika's in een dikke tomatensaus. Begeleid door brood en worcestersaus, kan American Chop suey ook worden gemaakt met pasta zoals ziti, farfalle of rotelle, in afwezigheid van elleboogmacaroni.

De recepten van beide gerechten moeten het onderscheid daartussen duidelijk genoeg maken, maar alleen hun namen volstaan ​​vaak om dit verschil te verbergen. Gaand bij zijn naam, wordt de Amerikaanse Chop suey zo genoemd omdat het een soort van bonte verzameling vlees, groenten en Italiaanse kruiden is, wat de Chinese Chop suey in wezen is, behalve dat het Chinese sauzen en specerijen bevat. Het toevoegen van deze verwarring is met name een andere variant van Chop suey, die wordt beïnvloed door de Indo-Chinese kookstijl. In wezen bestaat dit type Chop suey uit pannen gebakken noedels met een keuze aan vlees in zoetzure saus en een gebakken ei. Deze Chop Suey wordt vaak aangetroffen in veel Indiase restaurants die Indo-Chinees eten serveren en ook als een populaire straatvoedsel.

Daarom heeft de samensmelting van de Chinese keuken met verschillende inheemse kookstijlen veel lekkernijen voortgebracht met dezelfde namen, maar ze verschillen wel in termen van hun bereidingswijze, ingrediënten, garnering en hun smaak.

Vergelijking tussen Chinese Chop Suey en American Chop Suey:

	Chinese Chop Suey	American Chop Suey
Kookstijl	Amerikaans-Chinese	Italiaans-Amerikaanse
In wezen	Chinese Chop suey is een pittig mengsel met rijst of noedels.	American Chop suey is pasta die wordt vergezeld door brood of worcestersaus.
Prime ingrediënten	Vlees van kip, vis, rundvlees, garnalen of varkensvlees; groenten zoals taugé, kool en selderij; en eieren.	Elleboog macaroni, gekookt gehakt, gebakken uien en groene paprika's.
accompaniments	Rijst of noedels	Brood, worcestersaus
alternatieve vormen	Chinees-Amerikaanse vorm van Chow mein met de toevoeging van geroerbakte noedels.	Ziti, farfalle of rotelle kan worden gebruikt als vervanging voor macaroni. Uien of groene paprika's kunnen voor paddenstoelen worden weggelaten. Zwarte peper, kruiden en Worcestershire-saus worden soms ook in de bereiding gebruikt.