Belangrijkste verschil: karnemelk verwijst naar twee verschillende vormen van dranken: traditioneel en gekweekt. Traditionele karnemelk is de substantie die overblijft nadat de boter uit room is gekarnd. De gekweekte karnemelk is kunstmatige gisting van melk waardoor deze dikker wordt. Yoghurt is een dagboekproduct dat wordt gemaakt door melk te fermenteren met behulp van bacteriën. De bacteriën die worden gebruikt om melk te fermenteren, staan ​​bekend als 'yoghurtculturen'.

Karnemelk en yoghurt zijn twee verschillende soorten zuivelproducten. Deze twee zijn twee verschillende vormen van melk die worden gecreëerd door op de een of andere manier melk te gisten. Karnemelk en yoghurt spelen een belangrijke rol in koken en voeding in veel verschillende culturen over de hele wereld. Deze zijn in bijna elk opzicht compleet verschillend van elkaar.

Karnemelk verwijst naar twee verschillende soorten dranken: traditioneel en gekweekt. Traditionele karnemelk is de substantie die overblijft nadat de boter uit room is gekarnd. De gekweekte karnemelk is kunstmatige gisting van melk waardoor deze dikker wordt. Meer algemeen wordt karnemelk nu gebruikt om te verwijzen naar deze gefermenteerde dranken. Deze dranken komen vaak voor in warme klimaten, zoals het Midden-Oosten, Pakistan, India en in koude klimaten zoals Duitsland, Polen, Scandinavië en Nederland.

Deze drank is gemaakt van koemelk en is gefermenteerd met melkzuurbacteriën, waardoor de melk dikker wordt en een zure, zure smaak krijgt. Twee soorten bacteriën die voor fermentatie worden gebruikt, zijn onder meer Streptococcus lactis of Lactobacillus bulgaricus. De bacterie fermenteert de lactose in de melk en produceert melkzuur. De traditionele karnemelk heeft een minder zure en pittige smaak in vergelijking met de gekweekte karnemelk. In India verwijst de term karnemelk naar de vloeistof die overblijft na het extraheren van boter uit gekookte yoghurt. Behalve dat het rauw wordt geconsumeerd, wordt karnemelk ook gebruikt in verschillende recepten voor koekjes, pannenkoeken en maïsbrood. Het kan ook worden gebruikt als vervanging voor melk en yoghurt.

Karnemelk biedt verschillende gezondheidsvoordelen, zoals een hoog gehalte aan probiotica (ook bekend als goede bacteriën). De probiotica helpen het immuunsysteem te versterken en de lactose af te breken in melkzuur. Karnemelk is goed voor het gastro-intestinale systeem. Het is ook bekend om vaginale en urineweginfecties te voorkomen. Karnemelk, vergelijkbaar met melk, biedt een dosis calcium, samen met iboflavine, vitamine B12, zink en eiwit. Karnemelk is ook aan te raden voor consumptie door mensen met lactose-intolerantie, omdat de drank lactosearm is vanwege de bacteriën die lactose in melkzuur veranderen. Karnemelk is ook aan te raden bij het opeten omdat het minder calorieën bevat dan melk, maar het biedt bijna dezelfde gezondheidsvoordelen.

Yoghurt is een dagboekproduct dat wordt gemaakt door melk te fermenteren met behulp van bacteriën. De bacteriën die worden gebruikt om melk te fermenteren, staan ​​bekend als 'yoghurtculturen'. De bacteriën fermenteren de lactose in de melk waardoor deze melkzuur produceert, wat yoghurt een pittige en zure smaak geeft. Yoghurt is in ongeveer 500 v. Chr gedateerd naar India en Iran. In India staan ​​yoghurt en honing bekend als 'het voedsel van de goden' en zijn ze onderdeel van festivals en aanbiedingen. Het woord 'yoghurt' is afgeleid van het Turkse woord 'yoğurt', wat 'stremmen of coaguleren' betekent; dikker maken "Yoghurt wordt ook op verschillende andere manieren gespeld, zoals yoghurt, yoghurt, yogourt, yaghourt, yahourth, yoghurd, joghourt en jogourt.

Yoghurt wordt meestal gemaakt met behulp van koemelk; het kan echter ook worden gemaakt met waterbuffels, geiten, ooien, merries, kamelen en yaks. Om de melk te schiften en yoghurt te maken, worden bacteriën zoals Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus en Streptococcus salivarius subsp. thermophilus-bacteriekweek wordt gebruikt. Om yoghurt te creëren, wordt de melk eerst verwarmd tot ongeveer 80 ° C om eventuele extra bacteriën die aanwezig kunnen zijn te doden en om de melkeiwitten te denatureren. De melk laat men vervolgens afkoelen tot ongeveer 45 ° C, de bacteriën worden dan toegevoegd (wanneer bacteriën niet aanwezig zijn, zal een lepel yoghurt het ook doen), de melk laat men vervolgens bij kamertemperatuur gisten. De yoghurt kan rauw worden geconsumeerd of op smaak worden gebracht met suiker, zout, specerijen en andere smaken.

Yoghurt is ook erg gezond als onderdeel van het dagelijkse dieet. Het is een goede bron van calcium, fosfor, riboflavine-vitamine B2, jodium, vitamine B12, pantotheenzuur-vitamine B5, zink, kalium, eiwit en molybdeen. Yoghurt bevat ook veel probiotica die een persoon kunnen helpen langer te leven. De bacteriën kunnen ook helpen het immuunsysteem te stimuleren. Mensen die allergisch zijn voor zuivelproducten, worden geadviseerd om yoghurt te gebruiken omdat het niet de allergie veroorzaakt die wordt veroorzaakt door lactose. Yoghurt is ook een goede optie voor mensen die last hebben van maagaandoeningen, zoals diarree. Consumptie van magere yoghurt kan ook helpen bij het afvallen.

	Karnemelk	Yoghurt
Definitie	Karnemelk is de stof die overblijft nadat boter uit de melk is gekarnd. Dit staat bekend als traditionele karnemelk. Karnemelk verwijst ook naar gefermenteerde dranken.	Yoghurt is een zuivelproduct dat wordt gemaakt door bacteriële fermentatie van melk met behulp van 'yoghurtculturen'. De bacteriën veroorzaken fermentatie van lactose en produceren melkzuur.
Oorsprong	Traditionele karnemelk is afkomstig uit Zuid-Azië.
Geproduceerd van welke melk	Koe	Koe, waterbuffel, geiten, ooien, merries, kamelen en yaks.
Maak proces	Beginnend met verse melk, wordt het vervolgens gekarnd totdat het zich scheidt in boter en een waterige substantie. Deze waterige substantie staat bekend als de traditionele karnemelk. Kunstmatige karnemelk is koemelk die wordt gefermenteerd met melkzuurbacteriën, waardoor de melk dikker wordt.	De oudste gedateerde platen laten zien dat yoghurt wordt gebruikt in de oude cultuur van India en Iran tot 500 voor Christus
Gezondheidsvoordelen	Hoog in probiotica (ook bekend als goede bacteriën). De probiotica helpen het immuunsysteem te versterken en de lactose af te breken in melkzuur. Karnemelk is goed voor het gastro-intestinale systeem. Het is ook bekend om vaginale en urineweginfecties te voorkomen. Karnemelk, vergelijkbaar met melk, biedt een dosis calcium, samen met iboflavine, vitamine B12, zink en eiwit.	Yoghurt is een goede bron van calcium, fosfor, riboflavine-vitamine B2, jodium, vitamine B12, pantotheenzuur-vitamine B5, zink, kalium, eiwit en molybdeen. Yoghurt bevat ook veel probiotica die een persoon kunnen helpen langer te leven. De bacteriën kunnen ook helpen het immuunsysteem te stimuleren.
Smaak	Karnemelk heeft een lichte pittige en bittere smaak veroorzaakt door de zuurproducerende bacteriën.	Het melkzuur geproduceerd door de 'yoghurtculturen' bacterie veroorzaakt een pittige, zure smaak aan de yoghurt.
Andere gebruiken	Behalve dat het wordt gebruikt als drank, kan het ook worden gebruikt in recepten voor koekjes, pannenkoeken en maïsbrood. Het kan ook worden gebruikt als vervanging voor melk en yoghurt.	Yoghurt kan zo worden gegeten of gezouten of gezoet worden. Er kunnen ook extra smaken aan de yoghurt worden toegevoegd. Yoghurt wordt ook gebruikt als vervanging voor zware room in vele recepten. Het is ook nuttig bij het maken van andere dranken, zoals de Indiase lassi of chaas.