Belangrijk verschil : olie en boter zijn twee veelgebruikte kookproducten. De belangrijkste verschillen tussen olie en boter zijn gebaseerd op hun bereidingswijze, smaak en de voedingsstoffen in de producten.

Tegenwoordig zijn mensen met het toenemend aantal gezondheidsfanaten over de hele wereld begonnen met het bekijken en tellen van de calorieën van het voedsel dat ze eten. Elk voedselproduct ondergaat een grillproces van constant draaien en draaien, door mensen, om de hoeveelheid vetten, oliën, eiwitten, zouten en koolhydraten in het artikel te controleren. Olie en boter zijn twee van dergelijke ingrediënten die mensen altijd controleren, maar tegelijkertijd zijn dit ook de ingrediënten waar mensen dol op zijn en niet kunnen zonder ze in hun keuken te gebruiken.

In veel landen worden olie en boter veelvuldig gebruikt voor het dagelijks koken. Beide worden gebruikt als smeersels, kruiderijen of toegevoegd aan voedsel om de smaak te verbeteren. Hoewel olie en boter vergelijkbaar zijn, verschillen beide sterk van elkaar wat betreft ingrediënten, smaak en gezondheidsinhoud.

De term 'olie' wordt gedefinieerd als elke neutrale, niet-polaire chemische substantie, die een stroperige vloeistof is bij omgevingstemperatuur. Het is gemaakt van plantaardig, dierlijk of synthetisch vet. Olie wordt veel gebruikt voor koken, bakken en frituren, enz. Soms wordt het alleen gebruikt als dressing in salades en dipsaus en wordt het ook wel eetbare olie genoemd. Deze bakolie wordt hoofdzakelijk in twee afzonderlijke processen geproduceerd. Ten eerste wordt het geëxtraheerd uit een zaadje, een noot of een vrucht. Vervolgens ondergaat het verfijning om het uiterlijk, de textuur, de geur en de smaak te veranderen.

Boter, aan de andere kant, is een zuivelproduct dat is gemaakt van karnen verse of gefermenteerde room of melk. Het kan gezouten en ongezouten zijn. Boter wordt gemaakt door room van melk te scheiden. Een krachtige spin, bekend als centrifuge, wordt gebruikt om het proces te versnellen. Centrifuge zorgt ervoor dat de room zich van de melk kan afscheiden. De room wordt vervolgens gekarnd totdat deze in boter verandert.

Beiden, boter en olie kunnen in veel gerechten onderling uitwisselbaar worden gebruikt. Echter, afhankelijk van hun smaak en voedingsstoffen, worden beide individueel gebruikt in verschillende gerechten. In de meeste gevallen wordt bakolie gearomatiseerd afhankelijk van de vrucht waarvan het wordt geëxtraheerd, maar over het algemeen is het smaakloos. Boter, aan de hand, heeft een zoute smaak. Daarom wordt boter veel gebruikt bij het maken van desserts en wordt olie vooral gebruikt bij het koken en het maken van hoofdgerechten, voorgerechten, enz. Ze kunnen echter voor elkaar worden gebruikt in zowel hartige als zoete gerechten. Maar veel mensen beschouwen olie als een gezondere optie dan boter. Omdat olie onverzadigde vetzuren heeft, terwijl boter vol zit met verzadigde vetzuren.

Over het algemeen is olie in vloeibare vorm, maar er zijn enkele oliën die stollen op kamertemperatuur. Aan de andere kant is boter algemeen verkrijgbaar in een vaste vorm en kan worden gesmolten volgens het gebruik ervan. Boter bestaat voornamelijk uit botervet, melkeiwitten en water, terwijl olie wordt gemaakt van mono-verzadigde vetten, polyverzadigde vetten en transvet.

Er zijn veel soorten frituurolie beschikbaar, zoals olijfolie, palmolie, sojaolie, koolzaadolie, pompoenpitolie, maïsolie, zonnebloemolie, saffloerolie, pindaolie, druivenpitolie, enz. Er zijn veel soorten boter ook beschikbaar zoals gezouten, ongezouten, margarine, enz. volgens de eis. Verdere verschillen zijn te lezen in de onderstaande tabel.

Vergelijking tussen olie en boter: