Belangrijk verschil: suiker wordt verwerkt via een lang proces. Eerst wordt het sap uit het suikerriet gehaald en vervolgens gezuiverd met kalk en warmte. Daarna wordt het verder verwerkt en scheidt het uiteindelijk in suikerkristallen en melasse. De suikerkristallen worden gebleekt en verfijnd om het eindproduct te geven dat we in de supermarkt kopen. Dit is de traditionele witte suiker. Ruwe suiker daarentegen is suiker die nog niet volledig is geraffineerd in de staat die we meestal op de markt aantreffen. Het raffinageproces wordt gestopt net voordat de suikerkristallen worden gescheiden van de melasse. Vandaar dat ruwe suiker suiker is die van nature melasse bevat.

Suiker is de algemene naam voor voedingssupplementen met een zoete smaak. Suikers worden gecategoriseerd als koolhydraten, een groep verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten, en op hun beurt suikers, zijn de bron van chemische energie voor levende organismen, inclusief de mens. Suikers worden gecategoriseerd als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype, samengesteld uit een enkele molecule. Deze omvatten glucose, galactose en fructose. Disachariden bestaan ​​uit twee moleculen. De tafelsuiker, ook wel bekend als sucrose, meestal gebruikt door mensen, is een type disaccharide. Andere disachariden omvatten maltose en lactose.

Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw, nadat suikerplantages werden opgezet in West-Indië en Amerika. Suiker werd echter al in de oudheid in India en later in China geproduceerd. Na de 18e eeuw was suiker erg populair, maar zeldzaam, en het kon alleen worden aangeboden door de rijken. Vandaar dat suiker vaak "wit goud" werd genoemd.

Suiker wordt verwerkt door een lang proces. Eerst wordt het sap uit het suikerriet gehaald en vervolgens gezuiverd met kalk en warmte. Daarna wordt het verder verwerkt en scheidt het uiteindelijk in suikerkristallen en melasse. De suikerkristallen worden gebleekt en verfijnd om het eindproduct te geven dat we in de supermarkt kopen. Dit is de traditionele witte suiker.

Ruwe suiker daarentegen is suiker die nog niet volledig is geraffineerd in de staat die we meestal op de markt aantreffen. Het raffinageproces wordt gestopt net voordat de suikerkristallen worden gescheiden van de melasse. Vandaar dat ruwe suiker suiker is die van nature melasse bevat. Ruwe suiker mag echter niet worden verward met bruine suiker, ondanks het feit dat beide dezelfde kleurstof hebben en melasse bevatten. Bruine suiker, die tegenwoordig populair is geworden, is witte suiker met melasse weer toegevoegd.