Belangrijkste verschil: lipiden zijn generieke namen die zijn toegewezen aan een groep vetoplosbare verbindingen die worden gevonden in de weefsels van planten en dieren. Ze vormen de bouwstenen van structuur en functie van levende cellen. Vetten zijn synoniem geworden voor lipiden, maar ze zijn een subgroep van lipiden en staan bekend als triglyceriden. Vetten zijn de vetzuuresters van glycerol en zijn de primaire energiedepots van dieren. De energiedepots worden gebruikt voor het opslaan van energie die mogelijk nodig is door het lichaam tijdens het onthouden van voedsel.
Lipiden zijn generieke namen die zijn toegewezen aan een groep van vetoplosbare verbindingen die worden aangetroffen in de weefsels van planten en dieren. Lipiden kunnen grofweg worden geclassificeerd als: vetten, fosfolipiden, sfingomyelinen, wassen en sterolen. Lipiden zijn een complex molecuul met koolstof, waterstof en zuurstof, evenals, stikstof en zwavel, met andere kleine bestanddelen. Lipiden spelen een belangrijke rol bij de vorming van het celmembraan, energieopslag, cellulaire signalering en andere minuscule nutriëntfuncties met betrekking tot vitamine A, D, E en K. Ze vormen de bouwstenen van structuur en functie van levende cellen.
Lipiden kunnen breed worden gedefinieerd als hydrofobe of amfifiele kleine moleculen. De amfifiele aard van lipiden stelt hen in staat om structuren zoals vesicles, liposomen of membranen in een waterige omgeving te vormen. Biologische lipiden zijn afkomstig van twee soorten 'bouwstenen' die bekend staan als ketoacyl- en isopreengroepen. Lipiden kunnen worden onderverdeeld in acht categorieën: vetzuren, glycerolipiden, glycerofosfolipiden, sfingolipiden, saccharolipiden en polyketiden; en sterollipiden en prenollipiden. De meest voorkomende lipiden zijn te vinden in voedsel in de vorm van triacyglycerol, cholesterol en fosfolipiden en spelen een belangrijke rol bij het hebben van een goede gezondheid. Intrekking van lipiden kan ervoor zorgen dat het lichaam en verzwakking en persoon ziek worden.
Vetten zijn synoniem geworden voor lipiden, maar ze zijn een subgroep van lipiden en staan bekend als triglyceriden. Vetten zijn de vetzuuresters van glycerol en zijn de primaire energiedepots van dieren. De energiedepots worden gebruikt voor het opslaan van energie die mogelijk nodig is door het lichaam tijdens het onthouden van voedsel. Vetten zijn over het algemeen oplosbaar in organische oplosmiddelen en onoplosbaar in water. Vetten kunnen zowel in vaste toestand als in vloeibare toestand bij kamertemperatuur worden gevonden; vaste toestand is bekend als vetten, terwijl vloeibare toestand wordt verwezen naar vet in vloeibare toestand. De term 'lipide' wordt gebruikt om te verwijzen naar vet in zowel vloeibare als vaste toestand, in een medische of biochemische context.
Vetten verschillen van sommige lipiden in de chemische structuur en in fysische eigenschappen en spelen een belangrijke rol in chemische en metabole functies. Vetten en lipiden worden afgebroken in een menselijk lichaam door enzymen die lipasen worden genoemd en die in de pancreas worden geproduceerd. Menselijke lichamen hebben ook een vetweefsel, dat bekend staat als een vetdepot en een los bindweefsel is dat bestaat uit adipocyten. Dit weefsel bestaat voor ongeveer 80% uit vet en bevindt zich onder de huid, rond inwendige organen, in het beenmerg en in borstweefsel. De belangrijkste rol van dit weefsel is om energie op te slaan in de vorm van lipiden. Een teveel aan dit weefsel veroorzaakt obesitas bij de mens.
Vetten kunnen worden ingedeeld in verzadigde vetten en onverzadigde vetten. Onverzadigd vet kan verder worden onderverdeeld in cis-en transvetten. Eetbare vetten omvatten reuzel, visolie, boter / ghee, walvisblubber, pinda, sojaboon, zonnebloem, sesam, kokos- en olijfolie en cacaoboter en margarine. Deze vetten zijn gezond in een bepaalde limiet, maar teveel hiervan kan ertoe leiden dat iemand te veel vet heeft en zwaarlijvig wordt.
