Verschil tussen kaas en boter

Belangrijkste verschil: boter en kaas zijn beide zuivelproducten. Kaas wordt gemaakt door melk te fermenteren of te coaguleren. Kaas wordt voornamelijk gemaakt door wrongel of de halfvaste stof die wordt gevormd na het proces van melkcoagulatie. Boter wordt gemaakt door melk te roeren gescheiden van melk. De room die wordt gebruikt voor de bereiding van boter bevat tussen de 35 en 42 procent vet. Kaas is gezonder dan boter, want boter is bijna allemaal vetten, met een beetje eiwitten. Aan de andere kant bevat kaas melkeiwitten.

Boter en kaas zijn beide populaire zuivelproducten. Kaas is eigenlijk een combinatie van het eiwit en vet van de melk die stolt. Het kaasproductieproces is stil oud en kan worden beschouwd als dat er zelfs 4000 jaar geleden kaas werd gemaakt. Er zijn verschillende soorten kaas en het proces van kaasmaken kan van persoon tot persoon verschillen. Alle processen omvatten echter de vier stappen in een of andere variantie. Deze stappen zijn stremmen, uitlekken, persen en rijpen.

Eerst wordt de melk gestremd om de wrongelcomponent te scheiden van de vloeibare component. Dit kan een melkzuurstarter, stremsel of beide vereisen. Na het stremmen verwijdert het draineren de vloeibare inhoud van de wrongel. Persen maakt gebruik van vormen of vormen waarin de wrongel wordt geperst. Deze schimmels verdrijven vocht, en als resultaat wordt de kaas droger en steviger.

De rijpings- of rijpingsfase heeft alles te maken met het instellen van de juiste vochtigheid, temperatuur en zuurstof om microben in de kaas te beïnvloeden. Deze microben werken om een ​​unieke textuur, aroma en andere kenmerken van de kaas te creëren.

Boter is een ander zuivelproduct dat wordt gemaakt door melk te karnen. Ten eerste wordt room afgescheiden van verse volle melk. Vervolgens wordt de melk gekarnd totdat de vetten uit de vloeistof komen en de boter een semi-vloeibare toestand krijgt. Velen geloven dat het voor het eerst door Naomads is ontdekt en ook dat per ongeluk. Het wordt beschouwd als het vet van de melk.

Commercieel wordt boter gemaakt met behulp van een vergelijkbaar proces. Eerst wordt de verse melk verzameld en naar de creamery gebracht waar de room wordt gescheiden van volle melk met behulp van centrifugale kracht. Dan verwarmt melk voor pasteurisatie. Na pasteurisatie wordt de room in een karnlerapparaat of cilinder gebracht waar hij krachtig wordt geslagen. Het proces van karnen vindt plaats totdat het dikker wordt en boter vormt. De resterende karnemelk wordt gedraineerd.

Hoewel kaas en boter beide zuivelproducten zijn, worden ze op verschillende manieren bereid. Vanwege dit verschil verschillen ze qua smaak enorm van elkaar. Kaas is vergelijkenderwijs erg laag in vetten dan boter. Boter wordt gemaakt van de room van verse melk, terwijl kaas wordt gemaakt van wrongel.

Vergelijking tussen kaas en boter:

Kaas

Boter

Definitie

Kaas wordt voornamelijk gemaakt door wrongel of de halfvaste stof die wordt gevormd na het proces van melkcoagulatie

Boter wordt gemaakt door melk te roeren gescheiden van melk. De room die wordt gebruikt voor de bereiding van boter bevat tussen de 35 en 42 procent vet.

Voedingswaarde van 100 gram

Cottage Cheese overwegen

Calorieën - 98

Koolhydraten - 2, 2 g

Eiwitten - 13, 5 g

Vetten - 3, 4 g

Verzadigd - 2, 4 g

Calcium - 74 mg

Calorieën - 737

Koolhydraten - 0, 1 g

Eiwitten - 0, 5 g

Vetten - 81, 7 g

Verzadigd - 54 g

Calcium - 15 mg

Type gebruikte melk

Gewoonlijk wordt koeienmelk gebruikt voor het maken van kaas. Er kan echter ook geitenmelk, schapenmelk, buffelmelk of gemengde melk worden gebruikt.

Gewoonlijk is koeienmelk gebruiker. Melk van zoogdieren zoals schapen, geiten, buffels en yaks kan echter ook worden gebruikt

Enkele veel voorkomende typen

  • Verse kaas - Typisch wit van kleur. Dit zijn niet-gerijpte kaas
  • Zachte kaas - is maximaal twee maanden oud
  • Halfzachte kaas - Deze zijn ouder dan zachte kaas
  • Gerookte kaas - bekend om de rokerige smaak; voorbeelden - gerookte mozzarella en Brezain
  • Zachte gerijpte of Bloomy Rind Cheese - Penicillium schimmel wordt gespoten om een ​​fluweelzachte, pluizige korst te creëren
  • Firm cheese - dit zijn oude kazen maar met wat vocht
  • Harde kaas - omvat kazen die het meest oud zijn
  • Alpine Cheese - gemaakt van dieren die zich op grote hoogte of in een koud klimaat bevinden
  • Blauwe kaas - Typisch gerijpt in grotten en een blauwe schimmel in de kaas voegt een scherpe en zoute smaak toe
  • Ongezuurde boter - ook wel bekend als zoete roomboter soms
  • Gezouten boter - voeg wat zout toe
  • Biologische boter - afkomstig van veevoer op 100 procent biologisch voedsel
  • Slagroom bitter - minder densier dan de standaardboter
  • Boter in Europese stijl - bevat minder vocht dan standaardboter
  • Boterachtige smeerolie - minder vet dan echte boter, gemaakt van een mengsel van oliën en filers
  • Smeerbare boter - gemaakt van een combinatie van gewone boter en plantaardige olie
  • Lichte boter - het bevat minder melkvet minder dan 40 procent

Sommige toepassingen

  • Kazen worden over het algemeen gebruikt in voorgerechten, sandwiches, salades, in gekookt voedsel en desserts
  • Mozzarella-kaas wordt gesneden en gebruikt in gekookt voedsel, zoals op pizza.
  • Parmezaanse kaas wordt geraspt op soepen, brood.
  • Romanokaas wordt geraspt voor kruiden
  • Kan worden gebruikt als spread en als kruiderij.
  • Veel gebruikt bij het koken, zoals bakken, saus maken en pan frituren.
  • Wordt gebruikt bij de bereiding van cakes, koekjes en gebak om een ​​smeltende rijkdom en zachte textuur te bieden.
  • Gebruikt in vele klassen sauzen zoals beurre noisette, etc.

Houdbaarheid

Varieert bijvoorbeeld voor kaassoorten -

Indien op de juiste wijze bewaard bij of onder 40 graden F, is de houdbaarheid van de afgedrukte dag met harde kaas afgelopen twee tot vier maanden (koelkast) voor ongeopende en drie tot zes weken voor een geopende (koelkast).

Dit hangt af van factoren als de productiemethode, de houdbaarheidsdatum en de manier om boter te kloppen

Indien op de juiste wijze bewaard bij of onder 40 ° F, is de houdbaarheidsdatum van de dag die door boter is geprint (koelkast) één tot twee maanden voor ongeopende en twee tot drie weken voor een geopende.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen aap en baviaan

    Verschil tussen aap en baviaan

    Belangrijkste verschil: apen zijn vaak verdeeld in twee brede categorieën: aap van de oude wereld of een aap van de nieuwe wereld. Bavianen zijn apen uit de Oude Wereld die tot het geslacht Papio behoren en vaak worden aangetroffen in Afrika en Arabië. Apen, bavianen en apen zijn vaak woorden die verwarrend zijn voor veel mensen die primaten van elkaar proberen te onderscheiden, met uitzondering van mensen natuurlijk.
  • verschil tussen: Verschil tussen Sony Xperia Z en Xperia ZL

    Verschil tussen Sony Xperia Z en Xperia ZL

    Belangrijkste verschil: de Sony Xperia Z is de nieuwste smartphone die Sony Mobile ontwierp, produceerde en op de markt bracht. Deze werd vrijgegeven in februari 2013. De Xperia Z is een staeltelefoon die beschikbaar is met een 5 inch TFT-aanraakscherm met een pixeldichtheid van bij benadering 441 ppi
  • verschil tussen: Verschil tussen begeleidende brief en interessante kennisgeving

    Verschil tussen begeleidende brief en interessante kennisgeving

    Belangrijkste verschil: Sollicitatiebrieven worden verzonden wanneer een persoon geïnteresseerd is in een functie die is gepost door een bedrijf. Het vertelt over de vaardigheden en ervaring die de aanvrager heeft met betrekking tot de functie. Een brief of interest vraagt ​​of ze openingen bij het bedrijf zijn. Het
  • verschil tussen: Verschil tussen reclame en promotie

    Verschil tussen reclame en promotie

    Belangrijkste verschil: adverteren is een marketingtool die wordt gebruikt om het publiek, klanten en kijkers aan te moedigen of te overtuigen hun producten te kopen. Promotie is ook een marketingtechniek die wordt gebruikt om consumenten te bereiken en bewustzijn te creëren voor een nieuw product of een dienst.
  • verschil tussen: Verschil tussen Moederdag en Vaderdag

    Verschil tussen Moederdag en Vaderdag

    Belangrijkste verschil: Moederdag wordt vaak gehouden op de tweede zondag van mei in veel landen en eert het moederschap, de moederbanden en de rol van een moeder in de samenleving. Vaderdag wordt vaak gehouden op de derde zondag van juni in veel landen en eert vaderlijkheid, vaderlijke banden en de rol van een vader in de samenleving
  • verschil tussen: Verschil tussen bankoverschrijving en elektronische overboeking

    Verschil tussen bankoverschrijving en elektronische overboeking

    Belangrijk verschil: elektronische overboeking (EFT) is de elektronische uitwisseling, overdracht van geld van de ene rekening naar de andere, hetzij binnen een enkele financiële instelling, hetzij via meerdere instellingen, via computersystemen. Overschrijving is een type EFT. EFT of elektronische overboeking zijn veelgebruikte manieren om geld van en naar rekeningen over te zetten.
  • verschil tussen: Verschil tussen Asus FonePad en Micromax A116 Canvas HD

    Verschil tussen Asus FonePad en Micromax A116 Canvas HD

    Belangrijkste verschil: Asus heeft de lancering aangekondigd van de nieuwste phablet, de Asus Fonepad. De Fonepad is een 7-inch Android-tablet waarmee gebruikers ook kunnen bellen door het apparaat op hun oor te plaatsen. De phablet heeft een 7-inch IPS LED-aanraakscherm met achtergrondverlichting dat multitouch-mogelijkheden bood voor maximaal 10 personen
  • verschil tussen: Verschil tussen rubberhout en multiplex

    Verschil tussen rubberhout en multiplex

    Belangrijk verschil: Rubberwood is in essentie het hout dat uit de rubberboom komt, de Pará-rubberboom om specifiek te zijn. De Pará-rubberboom is wetenschappelijk bekend als Hevea brasiliensis. Als het hout van een rubberboom zou je verwachten dat het zacht en veerkrachtig zou zijn, nou ja, rubber.
  • verschil tussen: Verschil tussen Samsung Galaxy Note 8.0 en Samsung Galaxy Mega 5.8

    Verschil tussen Samsung Galaxy Note 8.0 en Samsung Galaxy Mega 5.8

    Belangrijk verschil: de Samsung Galaxy Note 8.0 is bedoeld om de kloof tussen de Galaxy Note II en de Galaxy Note 10.1 te dichten. De Galaxy Note 8 heeft een 8 inch TFT capacitief touchscreen met een resolutie van 800 x 1280 pixels. Het apparaat wordt aangedreven door een Quad-core 1.6 GHz Cortex-A9 en 2 GB RAM

Editor'S Choice

Verschil tussen Flash Drives en externe harde schijven

Belangrijkste verschil: een Universal Serial Bus (USB) -flitsstation is een draagbaar type flashgeheugenapparaat. Het bevat een gedrukte schakeling, een flash-chip en een USB-connector. Deze componenten worden beschermd in een hard plastic, metalen of rubberen behuizing. Een externe harde schijf of een draagbare harde schijf werkt op dezelfde manier als de interne harde schijf, behalve dat deze draagbaar zijn