Verschil tussen amandel en vanille-extract

Belangrijk verschil: amandelextract is een amandelextract. Vanille-extract is een extract van de vanilleboon.

Amandel extract en vanille-extract zijn beide smaakstoffen. Extracten worden voornamelijk in een aantal recepten gebruikt om ze het aroma van het oorspronkelijke ingrediënt te geven. Het belangrijkste verschil tussen amandelextract en vanille-extract is het ingrediënt waaruit ze zijn gemaakt. Amandelextract komt van amandelen, terwijl vanille-extract uit de vanilleboon komt.

Een extract wordt gemaakt door olie van het ingrediënt te combineren met een alcohol. Hierdoor ontstaat een stabiel, langer houdbaar smaakmiddel. Alcohol wordt gebruikt als bindmiddel voor het behoud van de sterkte van de smaakstof. Ethylalcohol en wodka worden vaak gebruikt om extracten te maken, terwijl alcoholische dranken zoals gin, brandy en rum ook kunnen worden gebruikt.

Amandelextracten worden gemaakt door amandelolie te combineren met ethylalcohol. Het pure amandelextract wordt gemaakt met olie van bittere amandelen, terwijl het natuurlijke amandelextract wordt gemaakt van cassia-schorsessence. Imitatie amandelextracten zijn gemaakt van synthetische chemicaliën die de smaak van de amandel nabootsen. Imiterende extracten bevatten meestal niet de bittere alcoholische smaak.

Het pure amandelextract is het meest gebruikte amandelextract. Hele bittere amandelen zijn technisch oneetbaar; hun olie heeft echter de neiging een sterke, zoete smaak te hebben. Amandel-extract, dat het meest wordt gebruikt in gebak en desserts, smaakt niks zoals traditionele amandelen. De bittere amandelolie en ethylalcohol hebben de neiging om het een onderscheidende smaak te geven. Het amandelextract geeft echter een sterk amandelsmaak aan de afgewerkte gerechten.

Vanille-extracten worden daarentegen gemaakt door de vanille bonen in een alcohol- en wateroplossing te weken, voornamelijk met wodka, omdat de smaak een aanvulling is op de vanille. De alcohol absorbeert vervolgens de smaakstof van de vanille bonen in de loop van enkele maanden. Suiker kan ook aan de oplossing worden toegevoegd, wat resulteert in een donkere heldere vloeistof. Na enkele maanden heeft de heldere, donkere vloeistof een rijke aromatische smaak en geeft deze een milde vanillesmaak aan de afgewerkte gerechten.

Dit extract wordt het een-voudige vanille-extract genoemd, dat meestal verkrijgbaar is in winkels. Er zijn ook dubbele en drievoudige (tot 20-voudige) vanille-extracten verkrijgbaar, die veel sterker zijn qua smaak. Imitatie-vanille-extract is ook beschikbaar op de markt. De imitatie-vanille-extracten zijn een houtbijproduct, dat meestal wordt gemaakt door alcohol in te weken in hout dat vanilline bevat. De vanilline wordt vervolgens chemisch behandeld om de smaak van natuurlijke vanille na te bootsen. Tegenwoordig zijn vanille-extracten de meest voorkomende vorm van gebruikte vanille en het meest gebruikte type extract.

In vergelijking met het vanille-extract is het amandelextract sterk geconcentreerd en krachtiger. Vanille-extracten zijn ook vaak duurder dan amandelextracten. Omdat beide vaak worden gebruikt in een aantal zoete en hartige recepten, zijn ze meestal niet uitwisselbaar. Aangezien het amandelextract echter meer geconcentreerd is, kan minder van het worden gebruikt in plaats van vanille-extract. Het is algemeen aanvaard dat men de helft van de hoeveelheid amandelextract evenveel moet toevoegen als vanille-extract, maar dit kan variëren volgens het recept.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen Dutch Oven en French Oven

    Verschil tussen Dutch Oven en French Oven

    Belangrijkste verschil: Nederlandse ovens zijn zware gietijzeren of aluminium potten die worden gebruikt voor langzaam koken. Deze potten zijn dikwandig en hebben een strak topdeksel. Deze ovens waren oorspronkelijk verkrijgbaar met poten en een handvat om de oven op een vuur te plaatsen. Franse bedrijven lanceerden soortgelijke gietijzeren en aluminium potten en bestempelden ze als Franse ovens
  • verschil tussen: Het verschil tussen Tea Party en Republican

    Het verschil tussen Tea Party en Republican

    Belangrijkste verschil: de Republikeinse partij is een van de twee grootste partijen in de Verenigde Staten. De Republic Party is trots op het Amerikaanse conservatisme. The Tea Party is helemaal geen politieke partij. Het is in feite een politieke beweging die voorstander is van een vermindering van de Amerikaanse staatsschuld en het federale begrotingstekort door de Amerikaanse overheidsuitgaven en belastingen te verminderen
  • verschil tussen: Verschil tussen den en esdoorn

    Verschil tussen den en esdoorn

    Belangrijk verschil: esdoorn en den zijn twee verschillende soorten bomen. De termen worden ook gebruikt om hout aan te geven dat is verkregen uit hun respectieve bomen. Het belangrijkste verschil tussen de twee is het feit dat esdoorn een hard hout is, terwijl grenen een soort van zachthout is. Esdoorn en den zijn twee verschillende soorten bomen
  • verschil tussen: Verschil tussen inductiekookplaat en oven

    Verschil tussen inductiekookplaat en oven

    Belangrijkste verschil: Inductiekookplaat is een soort kookplaat dat de inductiemethode voor het maken van warmte gebruikt. Inductietechnologie zet elektriciteit om in warmte, maar met een andere methode. Het gebruikt elektriciteit om hitte in de pan te produceren, omdat het direct het apparaat op het fornuis verwarmt
  • verschil tussen: Verschil tussen Obsession en Compulsion

    Verschil tussen Obsession en Compulsion

    Belangrijkste verschil: Obsessie verwijst naar aanhoudende, opdringerige en ongewenste gedachten, beelden of impulsen en driften. Compulsies zijn gedragingen die de persoon vertoont die hen kan helpen omgaan met de angst veroorzaakt door deze obsessies, of de obsessies zelf. De verwarring tussen de termen 'obsessie' en 'dwang' komt voort uit het feit dat de twee termen met elkaar samenhangen
  • verschil tussen: Verschil tussen HTC Windows 8X en LG Optimus F7

    Verschil tussen HTC Windows 8X en LG Optimus F7

    Belangrijkste verschil: de HTC Windows 8X heeft een 4, 3-inch S-LCD2 capacitief touchscreen dat een pixeldichtheid van 342ppi biedt. Het scherm is beschermd met gorilla-glas 2, waardoor het vrij duurzaam is en minder gevoelig voor krassen. De telefoon is mooi glad en slank en weegt slechts 130 gram met de batterij
  • verschil tussen: Verschil tussen maltwhisky en blended whisky

    Verschil tussen maltwhisky en blended whisky

    Belangrijkste verschil: Malt-whisky is een whisky die over het algemeen wordt gemaakt van gerstemout, die met gist wordt gefermenteerd en vervolgens wordt gedestilleerd. Blended whisky wordt gemaakt door verschillende soorten whisky's te mengen. Ze kunnen worden bereid door het mengen van single malts of andere whisky's zoals graan of beide
  • verschil tussen: Het verschil tussen suiker en suikerglazuur

    Het verschil tussen suiker en suikerglazuur

    Belangrijk verschil: suiker is de algemene naam voor voedingsmiddelen met een zoete smaak. De suiker die we dagelijks gebruikten, wordt vaak als tafelsuiker genoemd. Het heeft echter ook een andere naam, kristalsuiker. Deze suiker is de meest gebruikte suiker en wordt in de meeste recepten gebruikt. Poedersuiker is een superfijne suiker, fijner dan zelfs rietsuiker
  • verschil tussen: Verschil tussen apathie en empathie

    Verschil tussen apathie en empathie

    Belangrijkste verschil: het woord apathie is eigenlijk afwezigheid van emotie of gebrek aan zorgzaamheid. Aan de andere kant betekent het begrip empathie dat je jezelf in iemand anders positie of schoenen plaatst en zijn pijn voelt alsof hij van jou is. De termen apathie en empathie worden vaak verward omdat de overeenkomsten tussen de twee woorden

Editor'S Choice

Verschil tussen afgeroomde melk en volle melk

Belangrijkste verschil: afgeroomde melk is een product waarvan bijna al het melkvet is verwijderd. Full Cream melk is volle melk waarvan de room niet wordt verwijderd. Ook is de melk gehomogeniseerd. Melk is een van de meest essentiële onderdelen van het dieet van elke persoon. Men moet elke dag minstens één glas melk hebben. M