Belangrijkste verschil: Marinarasaus verwijst naar een bepaalde saus, terwijl technisch gezien een pizzasaus elke saus kan zijn die op een pizza wordt gezet. De Marinara-saus wordt gekookt en verkleind tot een dikke pasta-achtige neiging, terwijl de pizzasaus eigenlijk ongekookt is.

Sommige mensen zijn geboren koks, terwijl koken voor anderen gelijk staat aan scheikunde. Het maakt niet uit in welke categorie je past, de kans is groot dat je enige verwarring hebt gehad met betrekking tot de kookvoorwaarden. Enkele van de meest verwarrende dingen zijn sauzen. Waarom zijn er zoveel? Een dergelijke verwarring bestaat tussen Marinara-saus en pizzasaus. Zijn ze niet hetzelfde? Eigenlijk zijn ze dat niet.

Veel mensen denken ten onrechte dat Marinara-saus en pizzasaus hetzelfde zijn. Marinara-saus verwijst echter naar een bepaalde saus, terwijl technisch gezien een pizzasaus elke saus kan zijn die op een pizza wordt gezet. Toch verwijst de term vooral naar een saus op basis van tomaten die vaak wordt gebruikt op pizza's.

Bovendien is marinara saus eigenlijk veelzijdiger dan pizzasaus. Het kan worden gebruikt met meerdere pasta's, of als een onderdompelende saus, of zelfs op een pizza. Terwijl de pizzasaus voornamelijk alleen op pizza's wordt gebruikt.

Bovendien, afhankelijk van de traditionele recepten, wordt de marinara saus gekookt en gereduceerd tot een dikke pasta zoals tendens, terwijl de pizzasaus eigenlijk ongekookt is. Traditioneel was de pizzasaus net gemalen tomatenpuree die schaars gekruid was. De saus zou eigenlijk in de oven koken als onderdeel van de pizza. Tegenwoordig bestaan ​​er echter veel variaties. Sommigen vereisen zelfs dat de saus wordt gekookt en verkleind. Sommige pizza sauzen zijn dikker, sommige zijn dunner. Sommige zijn nauwelijks gekruid met anderen die tientallen kruiden bevatten. Toch blijft de gewone pizzasaus grotendeels hetzelfde. In feite gebruiken veel pizzeria's de ingeblikte commerciële pizzasaus.

Over het algemeen heeft de Marinara-saus de neiging complexer van smaak te zijn dan de eenvoudigere pizzasaus. Wanneer de Marinara in een schaal wordt gebruikt, schijnt hij. De Marinara-saus is meestal het hoogtepunt van het gerecht, terwijl de pizzasaus als basisingrediënt in de pizza wordt gebruikt. Hier is het hoogtepunt de korst van de pizza, en het is de taak van de pizzasaus om de korst te accentueren en te ondersteunen.

Ook, in vergelijking, kan de marinara dunner zijn dan de pizzasaus, hoewel deze is verminderd terwijl een pizzasaus dat vaak niet is. De reden waarom de pizzasaus dik moet zijn, is dat een dunne saus zal lopen. Er is ook het risico dat het de korst verpest door het drassig te maken.

Hoewel beide sauzen anders zijn, zijn er veel gevallen geweest waarin ze door elkaar zijn gebruikt, vaker door thuiskoks dan door professionals, maar in de chef-community is dat niet ongehoord. Het gebruik van een Marinara-saus op een pizza geeft het een beetje meer verschillende en complexe smaak. In feite, als een pizzasaus per definitie is elke saus op een pizza, dan als je een marinara saus op een pizza gebruikt, dan wordt het een pizzasaus.

Vergelijking tussen Marinara en pizzasaus:

	Marinara saus	Pizza saus
Toepassingen	Pizza, pasta, saus en nog veel meer.	Pizza
Gekookt	Gekookt	Vaak ongekookt maar ook gaar.
structuur	Chunky	Variabel. Kan dik of glad zijn.
ingewikkeldheid	Veel complex. Op basis van de voorkeur van de chef.	Eenvoudiger. Gewoon tomaat en weinig kruiden.
Belang	Hoogtepunt van het gerecht	Markeert het belangrijkste ingrediënt, dat meestal de korst is.
Dikte	Verdunner in vergelijking	Meestal dik, omdat een dunne saus zou lopen en de korst zou bederven door het drassig te maken.

Afbeelding met dank aan: adelightfulhome.com, finecooking.com