Belangrijkste verschil: alle verschillende soorten thee zijn afgeleid van een gemeenschappelijke plant, de Camellia Sinesis. Er zijn vier verschillende variaties van thee; oolong, groen, wit en zwart. Het belangrijkste verschil tussen alle soorten is het oxidatieniveau van elke thee. Zwarte thee is over het algemeen meer geoxideerd en heeft een sterkere smaak in vergelijking met de andere theeën. Groene thee wordt ook gemaakt van de babybladeren van de Camellia Sinesis-plant, maar gaat niet door het fermentatieproces en doorloopt tijdens de verwerking minimale hoeveelheid oxidatie.
Theeën zijn een zeer populaire drank in de cultuur van vandaag in bijna elk land; ze kunnen warm of koud worden geserveerd, met smaken, melk, limoen, citroen, masala, enz. Alle verschillende soorten thee zijn afgeleid van een gemeenschappelijke plant, de Camellia Sinesis. Er zijn vier verschillende variaties van thee; oolong, groen, wit en zwart. Het belangrijkste verschil tussen alle soorten is het oxidatieniveau van elke thee. Hoewel thee het meest wordt geassocieerd met Aziatische landen en het VK, worden thee over de hele wereld steeds populairder.
De zwarte thee is de meest populaire thee ter wereld en is goed voor meer dan 90% van alle thee die in het Westen wordt verkocht. Door de gisting van de bladeren kan zwarte thee zijn smaak behouden tot enkele jaren, terwijl groene thee binnen een jaar zijn smaak kan verliezen. Zwarte thee kan ook worden gemengd met andere smaken of planten om een andere drank of ander soort thee te maken, zoals Earl Grey is zwarte thee vermengd met bergamotolie of 'masala' thee van India is zwarte thee gemixte kardemom en andere specerijen. Zwarte thee heeft ook de hoogste hoeveelheid cafeïnegehalte in vergelijking met de andere theeën; 240-250 mg per kop. Zwarte thee is een gezonde drank en in kleine hoeveelheden kan het helpen de mentale alertheid te verbeteren, evenals vaardigheden op het gebied van leren, geheugen en informatieverwerking. Het kan ook worden gebruikt om hoofdpijn, lage bloeddruk en hartziekten en kanker te voorkomen. Volgens onderzoek kan een kleine inname van zwarte thee ook het optreden van de ziekte van Parkinson minimaliseren. Hoewel een overmatige hoeveelheid zwarte thee gevaarlijk is voor de gezondheid vanwege de grote hoeveelheden cafeïne die het lichaam binnendringt.
Groene thee wordt ook gemaakt van de babybladeren van de Camellia Sinesis-plant, maar gaat niet door het fermentatieproces en doorloopt tijdens de verwerking minimale hoeveelheid oxidatie. Net als zwarte thee, is groene thee ook afkomstig uit China, maar wint aan populariteit in het Westen vanwege de voordelen voor de gezondheid. Groene thee is populairder in zijn ruwe vorm voor gebruik in cosmetica, voedingssupplementen en diverse dranken. De namen van groene thee variëren afhankelijk van de plaatsen waar het werd gekweekt; ze verschillen ook in groeiomstandigheden, tuinbouw, productieproces en oogsttijd.
Omdat groene thee niet door het fermentatieproces gaat, behoudt het veel van zijn oorspronkelijke polyfenolen en antioxidanten, waardoor het veel gezonder is in vergelijking met de andere theeën. Men denkt ook dat het metabolismegehalte in een lichaam met 4% wordt verhoogd, hoewel er onvoldoende bewijs beschikbaar is om dit feit te ondersteunen. Groene thee heeft een cafeïnegehalte van 30-35 mg per kopje. Groene thee bevat ook carotenoïden, tocoferolen, ascorbinezuur (vitamine C), mineralen zoals chroom, mangaan, selenium of zink en bepaalde fytochemische stoffen, hoewel het stoffen zoals theaflavine mist, die verkrijgbaar is in zwarte thee. Groene thee moet ook een korte tijd in het water worden gedompeld, voornamelijk 3-5 minuten om te voorkomen dat de thee bitter wordt.
In het afgelopen decennium is er veel onderzoek gedaan naar groene thee om de verschillende gezondheidsvoordelen te vinden die het te bieden heeft. Volgens sommige medische onderzoeken kan het regelmatig drinken van groene thee het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen en bepaalde soorten kanker verminderen. Groene thee heeft ook een hoger niveau aan flavonoïden, vergelijkbaar met die beschikbaar in vers fruit, groentesappen of wijn. Groene thee is ook bekend voor het gezond houden van de huid. Groene thee wordt meestal geserveerd zonder enige extra smaak, hoewel citroen, munt en suiker kunnen worden toegevoegd voor mensen met een zoetekauw.
Zwarte thee | Groene thee | |
Oorsprong | Camellia sinensis | Camellia sinensis |
Kleur | Varieert van rood tot bruin | Licht groen |
Andere namen (Web MD) | Rode thee, Black Leaf Tea, Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Chinese thee, Engelse thee, Feuille de Thé Noir, Thee, Té Negro, Thé Anglais, Thé Noir, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Theaflavin, Théaflavine | Camellia sinensis, Camellia thea, Camellia theifera, Constituant Polyphénolique de Thé Vert, CPTV, EGCG, Epigallo Catechin Gallate, Épigallo-Catéchine Gallate, Epigallocatechin Gallate, Extrait de Camellia Sinensis, Extrait de Thé, Extrait de Thé Vert, Extrait de Thea Sinensis, Groene Sencha-thee, groene thee-extract, groene thee, polyfenolische fractie, GTP, GTPF, Japanse thee, Kunecatechins, Poly E, Polyphenon E, PTV, Té Verde, thee, thee-extract, thee groen, Thé, Thé de Camillia, Thé Japonais, Thé Vert, Thé Vert de Yame, Thé Vert Sensha, Thea bohea, Thea sinensis, Thea viridis, Yame Green Tea, Yame Tea. |
Oxidatie niveau | Ondergaat de meeste hoeveelheid oxidatie. | Ondergaat de minste hoeveelheid oxidatie |
Cafeïnegehalte | 240-250 mg per kop | 30-35 mg per kopje |
Voordelen | Verbetert mentale alertheid en vaardigheden op het gebied van leren, geheugen en informatieverwerking. Behandelt hoofdpijn, lage bloeddruk, voorkomt hartaandoeningen en kanker. | verbetert de mentale alertheid, het denken, helpt maagstoornissen, braken, diarree, hoofdpijn, botverlies (osteoporose), solide tumorkanker en helpt de huid gezond te houden |
