Belangrijk verschil : tomaten komen in allerlei vormen, maten, kleuren en smaken. En ze zijn gemakkelijk ingedeeld op basis van hun verschillende variëteiten en toepassingen.

Met meer dan 75 verschillende soorten om uit te kiezen, is tomaat een schat van een vrucht. Of het nu een hybride, een heirloom of een druivensoort is, een sappige hap van rijpe en rode tomaten, met zoete en zoete smaken die magisch op de tong smelten, is een van de eenvoudige geneugten van het leven. En vanwege hun uitgesproken smaak, kunnen tomaten zeker hun eigen plekje behouden in salades, sandwiches en andere maaltijden. Vandaar dat ze in de volksmond worden gebruikt in hartige gerechten over de hele wereld in verschillende keukens.

Technisch gezien is tomaat een tomaat die op grote schaal wordt gecategoriseerd als een groente. Tomaten zijn echte vruchten die zijn ontwikkeld aan de basis van de bloem en die de zaden van de plant bevatten. Tomaten zijn er in allerlei vormen, maten, kleuren en smaken, en terwijl ze praten over de verschillende soorten tomaten, worden ze ingedeeld op basis van hun vorm en grootte, zoals:

• Boltomaatjes of ronde tomaten
• Heirloom tomaten
• Roma-tomaten
• Peertomaatjes of tomaten uit San Marzano
• Campiri-tomaten

Op basis van de bovenstaande classificaties kunnen tomaten dus gemakkelijk worden geplukt voor verschillende doeleinden. Dit artikel definieert ze verder.

Boltomaatjes of ronde tomaten

Dit zijn de standaardvarianten van tomaten en worden vaak snijtomaten genoemd. Ze zijn gemakkelijk herkenbaar omdat ze groot, rond en rood zijn. Ook zijn ze zwaar in gewicht en wegen ze in het algemeen tot twee pond. Deze zijn pompoenvorm, groot, getuft en dieprode of oranje van kleur, met een goede stevige textuur en zoete smaak. Ze hebben een lage zuurgraad en zijn daarom een ​​uitstekende keuze voor het bakken, vullen en gebruiken als geheel in sandwiches en andere gerechten. Voorbeeld,

• Oxheart-tomaten - in de vorm van grote aardbeien
• Biefstuktomaatjes - niervorm, dunnere schil en groot formaat

Heirloom tomaten

Deze variëteiten van tomaten zijn door de generaties doorgegeven van honderden boeren en tuinders over de hele wereld. Ze zijn de laatste jaren enorm gegroeid. Hun verscheidenheid aan vormen, maten, smaken en unieke kleuren maken ze bijzonder aantrekkelijk voor gastronomische koks. De korte houdbaarheid van deze tomaten, die bijna volledig zijn geoogst, is hun grootste ondergang. De verschillende kleurtypen zijn:

• Groene tomaten - felgroen vruchtvlees, met een lichte zuurgraad en een pittige smaak
• Gele tomaten - zoete, licht citroenachtige, milde smaak met een lage zuurgraad
• Oranje tomaten - mild, zoet, subtiel gearomatiseerd met een lage zuurgraad
• Rode keuze tomaten - aromatisch en zoet met een volle, fruitige, plumy smaak

Roma-tomaten

Deze worden soms 'pruimtomaten' genoemd. Ze zijn minder sappig dan de andere soorten tomaten. Hoewel, deze worden het meest gebruikt voor het maken van sauzen en pasta's, vanwege hun dikke vlees en minder zaden. Deze zijn eivormig met een dikke schil en vlees, en worden beschouwd als de beste vanwege hun hoge concentratie en zuurgraad. Ze zijn ook goed voor bakken, inblikken en braden. Deze worden verder ingedeeld als:

• Cocktailpruimtomaatjes - zoet en pittig

Peertomaatjes of tomaten uit San Marzano

San Marzano-tomaten zijn een soort pruimtomaat, maar ze zijn langer en dunner en hebben een punt aan het uiteinde. Deze zijn minder sappig en zoet, maar zijn vrij vleziger in hun concentratie. Ze krijgen hun naam van hun vorm, die lijkt op een peer. Ze worden ook veel gebruikt voor het maken van rijke gourmetpasta.

Cherry-tomaten

Dit zijn de Cluster-varianten van de tomaten. Kersentomaten zijn bijna net zo groot als een kers, maar ze zijn veel zoeter en sappiger dan de andere grotere variëteiten van tomaten. Cluster-tomaten zijn er in verschillende vormen, maten en kleuren. Dit zijn wijnstokken die gerijpt zijn omdat ze beschikbaar zijn voor wijn, en worden geplukt in verschillende stadia van rijping, afhankelijk van hun variëteiten. Ze worden voornamelijk gegeten in salades, pasta's, enz., Maar kunnen aan andere gerechten worden toegevoegd. Ze kunnen worden gecategoriseerd als:

• Babypruimtomaatjes - zoete, ovaalvormige variëteit, perfect om te eten zoals ze zijn
• Cherry-wijntomaatjes - niet zo stevig, pittig, zoet van smaak gebracht sap, met dieprode kleur
• Grape-tomaten - klein, langwerpig en zoetzurig van smaak
• Campiri-tomaten - zoete en sappige textuur, lijken op cherrytomaatjes, maar zijn iets groter van formaat.

Aldus kunnen, gebaseerd op de bovenstaande uitleg, de verschillende soorten tomaten gemakkelijk onderscheiden worden. Men moet niet vergeten dat tomaten erg belangrijk zijn tijdens een maaltijd, vanwege hun grote gezondheidsvoordelen. Deze zijn rijk aan vitamine A en bevatten dagelijks de vereiste 40% vitamine C. Tomaten zijn ook uitstekend voedsel om het gezichtsvermogen te verbeteren en helpen bij het regelen van de bloedsuikerspiegel van uw lichaam. Ze voorkomen ook hartaanvallen en beroertes door de bloeddruk en het cholesterolgehalte te verlagen. Dus, iedereen, zeg ja tegen tomaten!