Belangrijk verschil: Yoghurt en Dahi zijn afgeleid van vergelijkbare stijlen en zijn zuivelproducten die op grote schaal worden gebruikt en geconsumeerd. Een opmerkelijk verschil tussen deze twee is dat Yoghurt wordt bereid door melk te pasteuriseren, terwijl Dahi wordt bereid door melk te koken, vervolgens af te koelen tot kamertemperatuur en tenslotte de milde zure wrongel hieraan toe te voegen.

Yoghurt is een melkproduct dat wordt bereid door melk te fermenteren door er yoghurtculturen in te brengen. Deze yoghurtculturen of levende culturen zijn niets anders dan de bacteriën die worden gebruikt bij het maken van yoghurt. Omdat ze probiotisch van aard zijn, zijn deze bacteriën eigenlijk goed voor het menselijk lichaamssysteem. Ze zijn de bron van essentiële ingrediënten zoals eiwitten, vitamines en andere nuttige enzymen. De wetenschappelijke namen van deze bacteriën zijn Lactobacillus delbrueckii en Streptococcus thermophilus.

De melk die wordt gebruikt om yoghurt te maken, kan variëren van een breed scala aan bronnen, zoals kokosmelk, amandelmelk, sojamelk, notenmelk, enz. Bij dieren wordt koemelk het meest algemeen en in de volksmond gebruikt als bron voor de productie van yoghurt. Dit komt omdat koemelk caseïne bevat, een belangrijke inhoud die gaat over het maken van yoghurt. Bij afwezigheid van koemelk worden melk van dieren zoals waterbuffels, geiten, ooien, merries, kamelen en yaks gebruikt om yoghurt uit te zetten. Een interessant feit over yoghurt is dat het over de hele wereld wordt vervaardigd, voor consumptie in de vorm van verschillende smaken, zoals yoghurt met fruitsmaak, yoghurt in Zwitserse stijl, enz.

Yoghurt staat bekend onder de naam Dahi, in het Indiase subcontinent. Dahi is enorm populair en geliefd in dit deel van de wereld. Een opvallend kenmerk dat dahi anders maakt dan yoghurt is dat het wordt gemaakt door melk te koken en niet te pasteuriseren, zoals het is gedaan voor het maken van yoghurt. In de westerse cultuur is de vorming van wrongel in melk tijdens de fermentatie ongewenst. Terwijl in landen als India de vorming van wrongel in melk zeer gewenst is. Dit is de reden waarom yoghurt ook bekend staat als wrongel, of wrongel in deze delen, omdat het wordt geproduceerd door melk te stremmen.

Koemelk wordt als de meest voordelige en heilige beschouwd voor het maken van dahi. Net als yoghurt is Dahi een belangrijke bron van essentiële elementen die nodig zijn om een ​​menselijk lichaam te onderhouden, zoals eiwitten, vitaminen, mineralen en minerale enzymen, enz. Dahi wordt rauw geconsumeerd of als ingrediënt zelf gebruikt, in een verscheidenheid aan delicatessen zoals als dahi vada, dahi chaawal, dahi bhalla, etc. Dahi wordt ook geconsumeerd in vloeibare vormen in verschillende delen van India, Pakistan, Bangladesh, enz. zoals Lassi, chaas, mattha, enz. Volgens vele oude Indiase verslagen en hindoeïstische mythologie, dahi of yoghurt is een van de vijf elixers, of Panchamrita, die wordt geconsumeerd door de goden.

Daarom is het verschil tussen yoghurt en dahi zeer klein, maar helemaal niet verwaarloosbaar.

Vergelijking tussen Yogurt en Dahi:

	Yoghurt	Dahi
Grotendeels gevolgd in	Westerse cultuur en veel landen van de wereld.	Het Indiase subcontinent en in de landen.
Voorbereid door	Pasteuriseren van melk	Kook melk, laat het afkoelen tot kamertemperatuur en voeg er de milde zure wrongel van de vorige dag aan toe.
Voorbereid van	Kokosmelk, amandelmelk, sojamelk, notenmelk; melk van dieren zoals koeien, waterbuffels, geiten, ooien, merries, kamelen en yaks	Koemelk in de meerderheid, en ook met behulp van melk van buffels, geiten, kamelen, yaks, enz.
alternatieve vormen	Gearomatiseerde yoghurt zoals yoghurt met fruitsmaak, yoghurt in Zwitserse stijl, enz.	Lassi, chaas, mattha (karnemelk), etc.
commercialisering	Yoghurt wordt industrieel over de hele wereld en ook in eigen land bereid.	Dahi wordt meestal geproduceerd voor huishoudelijke consumptie en wordt ook commercieel geproduceerd.