Belangrijkste verschil: Wit brood is typisch brood gemaakt van tarwemeel waarvan de zemelen en de kiemlagen tijdens de verwerking zijn verwijderd. Tarwebrood is brood dat wordt gemaakt door bloem te gebruiken die geheel of gedeeltelijk is gemalen van hele of bijna hele tarwekorrels.
Brood is het oudste hoofdvoedsel dat al minstens 30.000 jaar oud is. Het wordt bereid door het deeg te mengen met water en extra ingrediënten, zoals zout, melk, ei, suiker en kruiden, en vervolgens te garen. Hoewel het meest in de volksmond brood wordt gebakken, kunnen brood in andere culturen ook worden gestoomd, gebakken of gebakken in een onverdunde pan. Brood kan ook verschillende smaken krijgen door fruit, groenten, noten en zaden toe te voegen. Met de huidige trend van gezond leven en mensen die kiezen voor gezonder voedsel; brood is ook ter discussie gekomen. Twee soorten brood onder toezicht zijn wit brood en volkoren brood.
Wit brood is typisch brood gemaakt van tarwebloem waarvan de zemelen en kiemlagen tijdens de verwerking zijn verwijderd. De tarwe wordt ook gebleekt om de lichtgele kleur te verwijderen en deze wit te maken. Het maalproces witte bloem een langere houdbaarheid door het verwijderen van natuurlijke oliën, weinig vitamines en voedingsstoffen uit de hele korrel. Het bleekproces verwijdert ook voedingsstoffen zoals sommige voedingsvezels, ijzer, B-vitaminen, micronutriënten en essentiële vetzuren.
Tarwebrood is brood dat wordt gemaakt door bloem te gebruiken die geheel of gedeeltelijk is gemalen van hele of bijna hele tarwekorrels. Het is ook bekend als volkoren brood of volkoren brood in sommige landen. Afhankelijk van verschillende landen, kan brood gemaakt met volkoren meel betekenen dat het alle bestanddelen van het graan in dezelfde verhoudingen bevat als ze in de natuur voorkomen of dat het brood alleen representatieve hoeveelheden zemelen of tarwekiemen kan bevatten.
Welke vraag kun je beter stellen? Nou, tarwebrood biedt een breder scala aan mineralen en vitamines in vergelijking met wit brood. Tarwe brood is ook veel hoger in vezels, vitamine B6 en E, magnesium, zink, foliumzuur en chroom, in vergelijking met wit brood. Volgens onderzoek van de universiteit van Harvard in 1994 kan tarwebrood helpen bij het verminderen van hartaanvallen en beroertes bij mensen. Hoewel onderzoek van de University of Washington in 2003 heeft aangetoond dat het overschakelen van wit naar volkorenbrood het risico op hartziekten met 20% kan verlagen. Omdat tarwebrood vezelrijk is, kan het ook helpen bij de spijsvertering en afvallen.
Maar wanneer u tarwebrood koopt, moet u voorzichtig zijn met marketingtechnieken die een wit brood als tarwebrood kunnen aanduiden, omdat het ook uit tarwemeel wordt geproduceerd. Dus als u op zoek bent naar tarwebrood, zorg er dan voor dat het etiket volkorenbrood of volkoren brood zegt. Neem ook een kijkje naar de ingrediënten en zorg ervoor dat het eerste vermelde ingrediënt volkorenmeel of volkorenmeel is, in plaats van verrijkt tarwebloem.