Verschil tussen vanille-essentie en vanille-extract

Belangrijk verschil: vanille-essence en vanille-extract zijn beide smaakstoffen. Vanille-extracten worden gemaakt door de vanille bonen in een alcohol- en wateroplossing te weken, voornamelijk met wodka, omdat de smaak een aanvulling is op de vanille. Een essentie kan aan de andere kant twee verschillende betekenissen hebben. Het kan een imitatie-extract zijn of een sterk geconcentreerde vorm van zuiver extract.

Essentie en extract zijn beide smaakstoffen. Beide worden voornamelijk in een aantal of recepten gebruikt om ze het aroma en / of aroma van het oorspronkelijke ingrediënt te geven. Algemeen beschikbare essences en extracten zijn van specerijen, noten, kruiden, fruit, sommige bloemen, etc. De bekendste hiervan zijn extracten of essenties van amandel, kaneel, kruidnagel, gember, citroen, nootmuskaat, sinaasappel, pepermunt, pistache, roos, groene munt, vanille, violet en wintergroen. Vanille-extract is de meest gebruikte vorm van extract.

Dictionary.com definieert een extract als een stof die wordt afgescheiden of verkregen "uit een mengsel door druk, destillatie, behandeling met oplosmiddelen en dergelijke." Terwijl, als essentie "een substantie verkregen uit een plant, medicijn en dergelijke, door destillatie, infusie, enz., en met zijn karakteristieke eigenschappen in geconcentreerde vorm. "

Terwijl het verwijst naar voedselingrediënten, wordt een uittreksel gemaakt door olie van het ingrediënt met een alcohol te combineren. Hierdoor ontstaat een stabiel, langer houdbaar smaakmiddel. Alcohol wordt gebruikt als een bindmiddel voor het behoud van de sterkte van de smaakstof. Ethylalcohol en wodka worden vaak gebruikt om extracten te maken, terwijl alcoholische dranken zoals gin, brandy en rum ook kunnen worden gebruikt.

Vanille-essence en vanille-extract zijn beide smaakstoffen. Ze worden voornamelijk in een aantal recepten gebruikt om ze het aroma van het oorspronkelijke ingrediënt te geven. Het belangrijkste verschil tussen vanille-extract en vanille-extract is de manier waarop ze worden geproduceerd.

Vanille-extracten worden gemaakt door de vanille bonen in een alcohol- en wateroplossing te weken, voornamelijk met wodka, omdat de smaak een aanvulling is op de vanille. De alcohol absorbeert vervolgens de smaakstof van de vanille bonen in de loop van enkele maanden. Suiker kan ook aan de oplossing worden toegevoegd, wat resulteert in een donkere heldere vloeistof. Na enkele maanden heeft de heldere, donkere vloeistof een rijke aromatische smaak en geeft deze een milde vanillesmaak aan de afgewerkte gerechten.

Dit extract wordt het een-voudige vanille-extract genoemd, dat meestal verkrijgbaar is in winkels. Er zijn ook dubbele en drievoudige (tot 20-voudige) vanille-extracten verkrijgbaar, die veel sterker zijn qua smaak. Imitatie-vanille-extract is ook beschikbaar op de markt. De imitatie-vanille-extracten zijn een houtbijproduct, dat meestal wordt gemaakt door alcohol in te weken in hout dat vanilline bevat. De vanilline wordt vervolgens chemisch behandeld om de smaak van natuurlijke vanille na te bootsen. Tegenwoordig zijn vanille-extracten de meest voorkomende vorm van gebruikte vanille en het meest gebruikte type extract.

Een essentie kan aan de andere kant twee verschillende betekenissen hebben. Het kan een imitatie-extract zijn of een sterk geconcentreerde vorm van zuiver extract; op het etiket op de fles moet worden vermeld welke. Geconcentreerde essences zijn in essentie zeer sterke extracten die twee tot vier keer zo sterk kunnen zijn als normale extracten.

Overwegende dat imitatie-essences chemisch gecreëerde stoffen zijn die zich richten op het repliceren van de smaak en / of smaak van het oorspronkelijke ingrediënt. Deze imitatie-essences hebben meestal niet de delicaatheid van de natuurlijke smaak; ze bieden echter een voldoende alternatief dat handiger is dan de feitelijke ingrediënten of extracten, vooral wanneer de ingrediënten of extracten niet gemakkelijk verkrijgbaar zijn of te duur zijn.

Toch vinden veel mensen dat imitatie vanille-essence de neiging heeft om een ​​kunstmatig geproduceerde smaak te hebben die niet overeenkomt met de oorspronkelijke smaak van de vanilleboon of met puur vanille-extract. Deze mensen adviseren het gebruik van vanilleboon, vanillepasta of puur vanille-extract, hoewel deze vrij duur zijn. Vanille is eigenlijk het op één na duurste ingrediënt na saffraan.

Bovendien zijn imitatie-essenties soms zwakker dan natuurlijke extracten. Vandaar dat veel mensen aanbevelen om de gebruikte hoeveelheid imitatie-essence te verdubbelen in tegenstelling tot vanille-extract.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen basisspringen en Bungee Jumping

    Verschil tussen basisspringen en Bungee Jumping

    Belangrijk verschil: Basis en Bungeejumpen zijn extreme sporten, waarbij een sprong wordt genomen vanaf een respectievelijke hoogte. Een basissprong wordt uitgevoerd vanuit een vaste positie met behulp van een parachute; terwijl een bungee-sprong wordt uitgevoerd vanaf een vast of een beweegbaar object, zonder het gebruik van een parachute
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen vlees en kip

    Verschil tussen vlees en kip

    Belangrijk verschil : vlees is een algemene term voor vlees van dieren, terwijl kip een veel voorkomend type pluimvee is dat wordt verkregen van vogels. Mensen zijn omnivoor van aard, en staan ​​erom bekend dat ze sinds de prehistorie genieten van hun vlees, gevogelte, vis, enz. Vlees en kip, rijk aan eiwitten, zijn populair en worden vaak geconsumeerd door mensen over de hele wereld. Ho
  • populaire vergelijkingen: Het verschil tussen Nanny en Maid

    Het verschil tussen Nanny en Maid

    Belangrijkste verschil: Nanny verwijst naar een persoon die wordt aangenomen om voor de kinderen in een huishouden te zorgen. Een oppas is meestal een getrainde vrouw. Een meid is iemand die in dienst is bij de huishoudelijke klusjes. Een meid is altijd een vrouw. Nanny verwijst naar een persoon die wordt aangenomen om voor de kinderen in een huishouden te zorgen
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen autobiografie en biografie

    Verschil tussen autobiografie en biografie

    Belangrijk verschil: een biografie is een gedetailleerd non-fictief verslag van iemands leven. Het is een overzicht van het leven van de persoon, inclusief de basisfeiten zoals opleiding, werk, relaties en overlijden en de ervaringen van de persoon met deze gebeurtenissen. Een autobiografie is een biografie die door het subject zelf is geschreven
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen kleur en kleur

    Verschil tussen kleur en kleur

    Belangrijkste verschil: kleur en kleur bepalen hetzelfde. Er is geen verschil tussen de twee. Kleur wordt gebruikt in Brits Engels, terwijl kleur wordt gebruikt in Amerikaans Engels. Ze verwijzen naar het uiterlijk van de dingen die het gevolg waren van de manier waarop ze licht reflecteren. Sommige van de kleuren / kleuren zijn rood, oranje, blauw, roze en wit
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Hulu Plus en Netflix

    Verschil tussen Hulu Plus en Netflix

    Belangrijkste verschil: Hulu Plus is een website die video-steaming op verzoek en door advertenties ondersteunt. Overwegende dat Netflix is ​​een on-demand video-streaming website en het heeft geen advertenties. Hulu Plus is een betaalde service aangeboden door Hulu. Het heeft meer functies dan Hulu.com
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen MSI en EXE

    Verschil tussen MSI en EXE

    Belangrijkste verschil: een MSI-bestand is een uitvoerbaar bestand dat wordt gebruikt voor de installatie, het onderhoud en de verwijdering van software op moderne Microsoft Windows-systemen. Een EXE-bestand is een afkorting van 'executable' en heeft de extensie .exe. Het belangrijkste doel van een uitvoerbaar bestand is om bestanden te installeren of uit te voeren die al op de computer zijn geïnstalleerd.
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen alcoholische en sociale drinker

    Verschil tussen alcoholische en sociale drinker

    Belangrijk verschil : alcoholist is een persoon die aan alcoholisme lijdt. Een sociale drinker is iemand die alcohol drinkt in gezelschap van anderen en controle heeft over zijn of haar drinken. Alcoholisten, alcoholisme en sociaal drinken zijn andere termen gerelateerd aan alcohol. Zowel alcoholisten als een sociale drinker drinken alcohol zoals ze willen
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen liposuctie en Smartlipo

    Verschil tussen liposuctie en Smartlipo

    Belangrijk verschil: liposuctie is een operatie die wordt uitgevoerd om het extra vet uit het lichaam te verwijderen, terwijl; smartlipo is een lasertechniek van liposuctie. Volgens Wikipedia: "Liposuctie is ook bekend als '' lipoplasty '' ('vetmodellering'), dat 'liposculptuur' '' '' zuiglipectomie '', wat zuigonderdrukking met vet verwijderen betekent, invented

Editor'S Choice

Verschil tussen NiMH en mAh-batterijen

Belangrijk verschil: NiMH is een type oplaadbare batterij. mAh is de berekening van de energie die door de batterij kan worden geleverd. NiMH en mAh zijn beide termen die het meest frequent worden gebruikt met batterijen, met name oplaadbare batterijen. Oplaadbare batterijen zijn een uitstekend en economisch alternatief geworden voor het gebruik van standaard batterijen voor eenmalig gebruik, omdat ze tot 1000 keer kunnen worden opgeladen voordat ze moeten worden vervangen