Verschil tussen suiker en castorsuiker

Belangrijk verschil: suiker is de algemene naam voor voedingsmiddelen met een zoete smaak. Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw. De meest gebruikte suiker is de kristalsuiker. Dit is de suiker die we dagelijks gebruiken, evenals in de meeste recepten. Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm.

Suiker is de algemene naam voor voedingssupplementen met een zoete smaak. Suikers worden gecategoriseerd als koolhydraten, een groep verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten, en op hun beurt suikers, zijn de bron van chemische energie voor levende organismen, inclusief de mens. Suikers worden gecategoriseerd als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype, samengesteld uit een enkele molecule. Deze omvatten glucose, galactose en fructose. Disachariden bestaan ​​uit twee moleculen. De tafelsuiker, ook wel bekend als sucrose, meestal gebruikt door mensen, is een type disaccharide. Andere disachariden omvatten maltose en lactose.

Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw, nadat suikerplantages werden opgezet in West-Indië en Amerika. Suiker werd echter al in de oudheid in India en later in China geproduceerd. Na de 18e eeuw was suiker erg populair, maar zeldzaam, en het kon alleen worden aangeboden door de rijken. Vandaar dat suiker vaak "wit goud" werd genoemd.

Suiker wordt verwerkt door een lang proces. Eerst wordt het sap geëxtraheerd en vervolgens gezuiverd met kalk en warmte. Daarna wordt het verder verwerkt en scheidt het uiteindelijk in suikerkristallen en melasse. De suikerkristallen worden gebleekt en verfijnd om het eindproduct te geven dat we in de supermarkt kopen. Dit is de traditionele witte suiker.

Suiker, is in vele vormen op de markt verkrijgbaar. Sommige van de beschikbare suikers zijn gekorrelde witte suiker of tafelsuiker, superfijne (castor of caster) suiker, grove (decorateurs of parel) suiker, kristalsuiker, banketbakkers, poedersuiker of poedersuiker, invertsuiker, bruine suiker, ruwe suiker, Demerarasuiker, Muscovada of Barbadosuiker, Turbinado-suiker, enz.

Elk heeft zijn specifieke toepassingen speciaal voor koken en bakken. De gebruikte suikersoort is uiterst belangrijk, vooral bij het bakken. Dit is waar, omdat de grootte van het suikerkristal invloed heeft op de hoeveelheid lucht die in het bakbeslag kan worden opgenomen, vooral tijdens het opromen van de suiker en het vet of de boter. De grootte van het kristal zal ook van invloed zijn op hoe snel de suiker zal oplossen in het beslag. Al deze factoren beïnvloeden het uiterlijk, de consistentie en de smaak van het afgewerkte bakproduct.

De suiker die we dagelijks gebruikten, wordt vaak als tafelsuiker genoemd. Het heeft echter ook een andere naam, kristalsuiker. Deze suiker is de meest gebruikte suiker en wordt in de meeste recepten gebruikt. Regelmatige suiker wordt goed herkend vanwege de papierwitte kleur en fijne kristallen. Ze kunnen beter oplossen als ze aan recepten worden toegevoegd of worden verwarmd. Bij verhitting heeft suiker de neiging om een ​​toffeachtige kleur en smaak aan te nemen, daarom wordt het ook vaak gebruikt bij de productie van karamel.

Tafelsuiker heeft middelgrote korrels, ongeveer 0, 5 mm doorsnede. De gemiddelde grootte van de korrels zorgt ervoor dat de suiker meer lucht in het beslag kan opnemen, in tegenstelling tot de meeste andere soorten suiker. De grootte van de suikerkristallen kan echter variëren van fabrikanten van verschillen. Sommige kunnen te fijn zijn, terwijl sommige te groot zijn. Het mengen van kristalsuiker met suikerstroop en het vormen ervan in brokken leidt tot de productie van suikerklontjes.

Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm. De term ricinus- of basterdsuiker wordt voornamelijk gebruikt in het Brits-Engels en de Gemenebest-landen. In Noord-Amerika wordt het verkocht als superfijne suiker. In Canada, met name in British Columbia, wordt het bessensuiker genoemd. De term 'castor' verwijst naar een vorm van zeef genaamd castor, omdat de korrels van de suiker goed genoeg zijn om door de zeef te passen.

Door de superfijne grootte van de suikerkristallen lost de suiker vrijwel onmiddellijk op. Het wordt vaak gebruikt om koude dranken te zoeten, zoals ijsthee, limonade en andere dranken. Daarom wordt het ook vaak omschreven als biersuiker.

Bij het bakken wordt het meestal gebruikt om meringue en glazuur te maken. Sommige cake- of koekjesrecepten vragen om rietsuiker, maar de meeste gebruiken kristalsuiker, omdat kristalsuiker meer lucht in het beslag kan opnemen, wat resulteert in een zachtere en donzere cake. Om in plaats van rietsuiker te vervangen, kan men de gewone suiker gewoon een paar minuten door een keukenmachine laten lopen totdat de korrels kleiner zijn geworden.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen Meiose in plantaardige en dierlijke cellen

    Verschil tussen Meiose in plantaardige en dierlijke cellen

    Belangrijkste verschil: Meiose is een soort celdeling die het chromosoomgetal verlaagt. De processen zijn bij planten en dieren hetzelfde stil. Bij dieren resulteert het echter in de vorming van gameten, een reproductieve of geslachtscel. Aan de andere kant vormt het in planten sporen die verder uitgroeien tot gametofyt
  • verschil tussen: Verschil tussen coöperaties en bedrijven

    Verschil tussen coöperaties en bedrijven

    Belangrijk verschil: een coöperatie is een groep mensen die samenkomen en vrijwillig samenwerken voor hun wederzijds, sociaal, economisch en cultureel voordeel. Een bedrijf is een afzonderlijke juridische entiteit die eigendom is van aandeelhouders. Het heeft wettelijke rechten en aansprakelijkheden en kan werken voor winst of niet voor winst.
  • verschil tussen: Verschil tussen dennenbos en teakhout

    Verschil tussen dennenbos en teakhout

    Belangrijk verschil: Dennen worden beschouwd als een naaldhout, licht van gewicht en minder duur. Vanwege het geringe gewicht is grenen heel populair voor slaapkamermeubelen, zoals kledingkasten, bedden, omdat het veel gemakkelijker is om dit meubilair te verplaatsen. Teakhout is een ander type hardhout
  • verschil tussen: Verschil tussen soja en sojasaus

    Verschil tussen soja en sojasaus

    Belangrijkste verschil: soja of soja is ook bekend als soja of sojaboon. Het is een soort peulvruchten, vergelijkbaar met pinda's, bruine bonen, erwten, enz. Sojasaus of sojasaus is een saus die wordt gemaakt via fermentatie van sojabonen. Daarom is sojasaus een bijproduct van soja. Soja of soja is ook bekend als soja of sojaboon
  • verschil tussen: Verschil tussen smartphone en niet-smartphone

    Verschil tussen smartphone en niet-smartphone

    Belangrijkste verschil: smartphones zijn alle mobiele telefoons die lijken op een minicomputer. Smartphones bieden een verscheidenheid aan functies die geavanceerde rekenmogelijkheden en connectiviteit mogelijk maken. Een niet-smartphone is een telefoon die niet de verschillende functies biedt die door een smartphone worden aangeboden
  • verschil tussen: Verschil tussen Common Law en Wetten

    Verschil tussen Common Law en Wetten

    Belangrijkste verschil: Common Laws zijn wetten die tot stand zijn gekomen op basis van gerechtelijke uitspraken. Deze wetten zijn ontwikkeld op basis van uitspraken die zijn gedaan in oudere rechtszaken. Gemeenschappelijke wetten zijn ook bekend als jurisprudentie of precedent. Wettelijke wetten zijn wetten die zijn opgeschreven en gecodificeerd door de wetgevende macht van een land
  • verschil tussen: Verschil tussen zoölogie en geologie

    Verschil tussen zoölogie en geologie

    Belangrijk verschil: zoölogie en geologie zijn twee totaal verschillende gebieden, die zich bezighouden met biologie en ecologische studies. Zoölogie is de studie van dierwetenschappen met betrekking tot biologie; terwijl de geologie de studie is van de vaste aarde en haar componenten met betrekking tot de ecologie.
  • verschil tussen: Verschil tussen Bamboo en Cane

    Verschil tussen Bamboo en Cane

    Belangrijk verschil: bamboe is in wezen een gras in de Poaceae-grasfamilie. Er zijn honderden soorten bamboe; het meeste bamboehout is echter afkomstig van de geslachten Phyllostachys en Bambusa. Cane behoort hoofdzakelijk tot twee geslachten in de familie Poaceae: Arundo en Arundinaria. Arundo is inheems in de regio tussen de Middellandse Zee en het Verre Oosten, terwijl Arundinaria inheems is in Noord- en Zuid-Amerika
  • verschil tussen: Het verschil tussen mevrouw, mevrouw en mevrouw

    Het verschil tussen mevrouw, mevrouw en mevrouw

    Belangrijkste verschil: Mevrouw wordt alleen gebruikt voor gehuwde vrouwen. Miss wordt traditioneel alleen gebruikt voor een ongehuwde vrouw. MS kan voor een vrouw worden gebruikt, ongeacht haar burgerlijke staat. Het is de standaard adres voor vrouwen. De term mevrouw, mevrouw en mevrouw worden allemaal gebruikt als eretitels voor vrouwen in het Engels

Editor'S Choice

Het verschil tussen Frying Pan en Sauté Pan

Belangrijkste verschil: een koekenpan is een pan die is geoptimaliseerd voor frituren, terwijl een Sautépan is geoptimaliseerd voor sauteren. Een braadpan is een pan met een platte bodem die wordt gebruikt voor het frituren, schroeien en bruin worden van voedsel. Een Sautépan of koekepan is een pan met platte bodem die wordt gebruikt voor het sauteren van groenten.