Verschil tussen suiker en castorsuiker

Belangrijk verschil: suiker is de algemene naam voor voedingsmiddelen met een zoete smaak. Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw. De meest gebruikte suiker is de kristalsuiker. Dit is de suiker die we dagelijks gebruiken, evenals in de meeste recepten. Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm.

Suiker is de algemene naam voor voedingssupplementen met een zoete smaak. Suikers worden gecategoriseerd als koolhydraten, een groep verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten, en op hun beurt suikers, zijn de bron van chemische energie voor levende organismen, inclusief de mens. Suikers worden gecategoriseerd als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype, samengesteld uit een enkele molecule. Deze omvatten glucose, galactose en fructose. Disachariden bestaan ​​uit twee moleculen. De tafelsuiker, ook wel bekend als sucrose, meestal gebruikt door mensen, is een type disaccharide. Andere disachariden omvatten maltose en lactose.

Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw, nadat suikerplantages werden opgezet in West-Indië en Amerika. Suiker werd echter al in de oudheid in India en later in China geproduceerd. Na de 18e eeuw was suiker erg populair, maar zeldzaam, en het kon alleen worden aangeboden door de rijken. Vandaar dat suiker vaak "wit goud" werd genoemd.

Suiker wordt verwerkt door een lang proces. Eerst wordt het sap geëxtraheerd en vervolgens gezuiverd met kalk en warmte. Daarna wordt het verder verwerkt en scheidt het uiteindelijk in suikerkristallen en melasse. De suikerkristallen worden gebleekt en verfijnd om het eindproduct te geven dat we in de supermarkt kopen. Dit is de traditionele witte suiker.

Suiker, is in vele vormen op de markt verkrijgbaar. Sommige van de beschikbare suikers zijn gekorrelde witte suiker of tafelsuiker, superfijne (castor of caster) suiker, grove (decorateurs of parel) suiker, kristalsuiker, banketbakkers, poedersuiker of poedersuiker, invertsuiker, bruine suiker, ruwe suiker, Demerarasuiker, Muscovada of Barbadosuiker, Turbinado-suiker, enz.

Elk heeft zijn specifieke toepassingen speciaal voor koken en bakken. De gebruikte suikersoort is uiterst belangrijk, vooral bij het bakken. Dit is waar, omdat de grootte van het suikerkristal invloed heeft op de hoeveelheid lucht die in het bakbeslag kan worden opgenomen, vooral tijdens het opromen van de suiker en het vet of de boter. De grootte van het kristal zal ook van invloed zijn op hoe snel de suiker zal oplossen in het beslag. Al deze factoren beïnvloeden het uiterlijk, de consistentie en de smaak van het afgewerkte bakproduct.

De suiker die we dagelijks gebruikten, wordt vaak als tafelsuiker genoemd. Het heeft echter ook een andere naam, kristalsuiker. Deze suiker is de meest gebruikte suiker en wordt in de meeste recepten gebruikt. Regelmatige suiker wordt goed herkend vanwege de papierwitte kleur en fijne kristallen. Ze kunnen beter oplossen als ze aan recepten worden toegevoegd of worden verwarmd. Bij verhitting heeft suiker de neiging om een ​​toffeachtige kleur en smaak aan te nemen, daarom wordt het ook vaak gebruikt bij de productie van karamel.

Tafelsuiker heeft middelgrote korrels, ongeveer 0, 5 mm doorsnede. De gemiddelde grootte van de korrels zorgt ervoor dat de suiker meer lucht in het beslag kan opnemen, in tegenstelling tot de meeste andere soorten suiker. De grootte van de suikerkristallen kan echter variëren van fabrikanten van verschillen. Sommige kunnen te fijn zijn, terwijl sommige te groot zijn. Het mengen van kristalsuiker met suikerstroop en het vormen ervan in brokken leidt tot de productie van suikerklontjes.

Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm. De term ricinus- of basterdsuiker wordt voornamelijk gebruikt in het Brits-Engels en de Gemenebest-landen. In Noord-Amerika wordt het verkocht als superfijne suiker. In Canada, met name in British Columbia, wordt het bessensuiker genoemd. De term 'castor' verwijst naar een vorm van zeef genaamd castor, omdat de korrels van de suiker goed genoeg zijn om door de zeef te passen.

Door de superfijne grootte van de suikerkristallen lost de suiker vrijwel onmiddellijk op. Het wordt vaak gebruikt om koude dranken te zoeten, zoals ijsthee, limonade en andere dranken. Daarom wordt het ook vaak omschreven als biersuiker.

Bij het bakken wordt het meestal gebruikt om meringue en glazuur te maken. Sommige cake- of koekjesrecepten vragen om rietsuiker, maar de meeste gebruiken kristalsuiker, omdat kristalsuiker meer lucht in het beslag kan opnemen, wat resulteert in een zachtere en donzere cake. Om in plaats van rietsuiker te vervangen, kan men de gewone suiker gewoon een paar minuten door een keukenmachine laten lopen totdat de korrels kleiner zijn geworden.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen Mini USB en Micro USB

    Verschil tussen Mini USB en Micro USB

    Belangrijk verschil: Mini USB dateert van voor de micro USB en beide hebben vijf pinnen. Mini USB heeft echter een levenscyclus van 5.000 verbindingen en ontkoppelt, terwijl micro USB een levensduur heeft van minstens 10.000 verbindingen en verbreekt. Bovendien is micro-USB kleiner dan mini-USB. In 1994 begon een groep van zeven bedrijven met de ontwikkeling van de Universal Serial Bus (USB)
  • verschil tussen: Verschil tussen Cache en Buffer

    Verschil tussen Cache en Buffer

    Belangrijk verschil: een cache slaat gegevens op transparante wijze op, zodat toekomstige verzoeken om die gegevens sneller kunnen worden verwerkt. Een buffer daarentegen slaat tijdelijk gegevens op terwijl de gegevens het proces zijn van het verplaatsen van de ene plaats naar de andere. Zowel cache als buffer zijn typen tijdelijke opslag die worden gebruikt in de informatica
  • verschil tussen: Verschil tussen Sick en ILL

    Verschil tussen Sick en ILL

    Belangrijk verschil: ziek en ziek zijn twee woorden van vergelijkbare betekenis die over het algemeen worden gebruikt om de onwel of niet wenselijke gezondheidstoestand van een persoon te verwijzen. Kortom, het woord 'ziek' is een informele term die wordt gebruikt om de kortetermijnziekten of -kwalen aan te duiden; terwijl het woord 'ziek' formeler wordt gebruikt om ziektes of kwalen op lange of korte termijn aan te duiden
  • verschil tussen: Verschil tussen Line of Control en International Border

    Verschil tussen Line of Control en International Border

    Belangrijkste verschil: de internationale grens (IB) is de grens tussen India en Pakistan die als grens dient tussen de landen India en Pakistan. Dit is de internationale grens die door de wereld wordt herkend. De term Line of Control (LOC) verwijst naar de militaire controlelijn tussen de Indiase en door Pakistan gecontroleerde delen van de voormalige prinselijke staat Jammu en Kasjmir
  • verschil tussen: Het verschil tussen Bare en Bear

    Het verschil tussen Bare en Bear

    Belangrijkste verschil: het woord 'kaal' is een bijvoeglijk naamwoord dat de staat van kaal zijn beschrijft, dat wil zeggen bloot zijn of geen kleding hebben. Kaal zijn verwijst naar naakt zijn of een gebrek aan versiering. Het woord 'beer' is vrij duidelijk, het verwijst naar een enorm dier met klauwen en pels
  • verschil tussen: Verschil tussen Gift en Present

    Verschil tussen Gift en Present

    Belangrijkste verschil: Gift en Present zijn twee termen die vaak verward zijn. De term 'heden' heeft veel verschillende definities, terwijl 'geschenk' er over het algemeen één heeft. Gift heeft ook een meer formele en grotere implicatie dan 'present'. Wanneer iemand wordt uitgenodigd voor een verjaardag of jubileum, is het over het algemeen een geaccepteerde praktijk om met een geschenk of een cadeau binnen te lopen.
  • verschil tussen: Verschil tussen Windows 7 Home Premium en Professional

    Verschil tussen Windows 7 Home Premium en Professional

    Belangrijkste verschil: Windows 7 Home Premium is een editie die door het bedrijf is uitgebracht en die is gericht op de thuismarkt. In veel landen, zoals de VS, is deze editie de enige editie die beschikbaar is voor thuisgebruikers. De Windows 7 Professional is een editie die speciaal is ontworpen voor eigenaars van kleine bedrijven
  • verschil tussen: Verschil tussen tomaten en kersentomaten

    Verschil tussen tomaten en kersentomaten

    Belangrijk verschil : het belangrijkste verschil tussen tomaat en kerstomaat is dat de eerste groter is dan de tweede. Er zijn echter weinig andere verschillen op basis van hun smaak, gebruik en gezondheidsvoordelen. Ze zijn rijp, rood, groen of geel van kleur, pittig van smaak, extreem sappig en worden veel gebruikt bij het koken van hartige gerechten overal in de culinaire wereld
  • verschil tussen: Het verschil tussen de Nokia Lumia 920 en de BlackBerry Z10

    Het verschil tussen de Nokia Lumia 920 en de BlackBerry Z10

    Belangrijk verschil: een van de eerste smartphones onder het merk is de Nokia Lumia 920. De Nokia Lumia 920 was een van de eerste telefoons die op Windows Phone 8 werd ontwikkeld. De Nokia Lumia 920 werd gelanceerd in november 2012 als de vlaggenschiptelefoon. De Blackberry Z10 is de nieuwste smartphone die in januari 2013 is uitgebracht door Research in Motion

Editor'S Choice

Verschil tussen de Nokia Lumia 920 en Galaxy Note II

Belangrijk verschil: een van de eerste smartphones onder het merk is de Nokia Lumia 920. De Nokia Lumia 920 was een van de eerste telefoons die op Windows Phone 8 werd ontwikkeld. De Nokia Lumia 920 werd gelanceerd in november 2012 als de vlaggenschiptelefoon. De Samsung Galaxy Note II is een smartphone vervaardigd door Samsung en is een Android-apparaat