Verschil tussen suiker en castorsuiker

Belangrijk verschil: suiker is de algemene naam voor voedingsmiddelen met een zoete smaak. Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw. De meest gebruikte suiker is de kristalsuiker. Dit is de suiker die we dagelijks gebruiken, evenals in de meeste recepten. Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm.

Suiker is de algemene naam voor voedingssupplementen met een zoete smaak. Suikers worden gecategoriseerd als koolhydraten, een groep verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten, en op hun beurt suikers, zijn de bron van chemische energie voor levende organismen, inclusief de mens. Suikers worden gecategoriseerd als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype, samengesteld uit een enkele molecule. Deze omvatten glucose, galactose en fructose. Disachariden bestaan ​​uit twee moleculen. De tafelsuiker, ook wel bekend als sucrose, meestal gebruikt door mensen, is een type disaccharide. Andere disachariden omvatten maltose en lactose.

Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw, nadat suikerplantages werden opgezet in West-Indië en Amerika. Suiker werd echter al in de oudheid in India en later in China geproduceerd. Na de 18e eeuw was suiker erg populair, maar zeldzaam, en het kon alleen worden aangeboden door de rijken. Vandaar dat suiker vaak "wit goud" werd genoemd.

Suiker wordt verwerkt door een lang proces. Eerst wordt het sap geëxtraheerd en vervolgens gezuiverd met kalk en warmte. Daarna wordt het verder verwerkt en scheidt het uiteindelijk in suikerkristallen en melasse. De suikerkristallen worden gebleekt en verfijnd om het eindproduct te geven dat we in de supermarkt kopen. Dit is de traditionele witte suiker.

Suiker, is in vele vormen op de markt verkrijgbaar. Sommige van de beschikbare suikers zijn gekorrelde witte suiker of tafelsuiker, superfijne (castor of caster) suiker, grove (decorateurs of parel) suiker, kristalsuiker, banketbakkers, poedersuiker of poedersuiker, invertsuiker, bruine suiker, ruwe suiker, Demerarasuiker, Muscovada of Barbadosuiker, Turbinado-suiker, enz.

Elk heeft zijn specifieke toepassingen speciaal voor koken en bakken. De gebruikte suikersoort is uiterst belangrijk, vooral bij het bakken. Dit is waar, omdat de grootte van het suikerkristal invloed heeft op de hoeveelheid lucht die in het bakbeslag kan worden opgenomen, vooral tijdens het opromen van de suiker en het vet of de boter. De grootte van het kristal zal ook van invloed zijn op hoe snel de suiker zal oplossen in het beslag. Al deze factoren beïnvloeden het uiterlijk, de consistentie en de smaak van het afgewerkte bakproduct.

De suiker die we dagelijks gebruikten, wordt vaak als tafelsuiker genoemd. Het heeft echter ook een andere naam, kristalsuiker. Deze suiker is de meest gebruikte suiker en wordt in de meeste recepten gebruikt. Regelmatige suiker wordt goed herkend vanwege de papierwitte kleur en fijne kristallen. Ze kunnen beter oplossen als ze aan recepten worden toegevoegd of worden verwarmd. Bij verhitting heeft suiker de neiging om een ​​toffeachtige kleur en smaak aan te nemen, daarom wordt het ook vaak gebruikt bij de productie van karamel.

Tafelsuiker heeft middelgrote korrels, ongeveer 0, 5 mm doorsnede. De gemiddelde grootte van de korrels zorgt ervoor dat de suiker meer lucht in het beslag kan opnemen, in tegenstelling tot de meeste andere soorten suiker. De grootte van de suikerkristallen kan echter variëren van fabrikanten van verschillen. Sommige kunnen te fijn zijn, terwijl sommige te groot zijn. Het mengen van kristalsuiker met suikerstroop en het vormen ervan in brokken leidt tot de productie van suikerklontjes.

Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm. De term ricinus- of basterdsuiker wordt voornamelijk gebruikt in het Brits-Engels en de Gemenebest-landen. In Noord-Amerika wordt het verkocht als superfijne suiker. In Canada, met name in British Columbia, wordt het bessensuiker genoemd. De term 'castor' verwijst naar een vorm van zeef genaamd castor, omdat de korrels van de suiker goed genoeg zijn om door de zeef te passen.

Door de superfijne grootte van de suikerkristallen lost de suiker vrijwel onmiddellijk op. Het wordt vaak gebruikt om koude dranken te zoeten, zoals ijsthee, limonade en andere dranken. Daarom wordt het ook vaak omschreven als biersuiker.

Bij het bakken wordt het meestal gebruikt om meringue en glazuur te maken. Sommige cake- of koekjesrecepten vragen om rietsuiker, maar de meeste gebruiken kristalsuiker, omdat kristalsuiker meer lucht in het beslag kan opnemen, wat resulteert in een zachtere en donzere cake. Om in plaats van rietsuiker te vervangen, kan men de gewone suiker gewoon een paar minuten door een keukenmachine laten lopen totdat de korrels kleiner zijn geworden.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen Dropbox, Box en Google Drive

    Verschil tussen Dropbox, Box en Google Drive

    Belangrijkste verschil: met cloudopslag kan een gebruiker gegevens en bestanden op externe servers opslaan. Deze externe servers worden beheerd door een hostingbedrijf, zoals Dropbox, Box en Google Drive. Elk bedrijf heeft verschillende services die het biedt voor zijn gebruikers, maar meestal laten ze de gebruikers allemaal toe om gegevens en bestanden op te slaan en deze bestanden met anderen te delen
  • verschil tussen: Verschil tussen Reserve Officer en Regular Officer

    Verschil tussen Reserve Officer en Regular Officer

    Belangrijkste verschil: de reserveofficieren waren oorspronkelijk gecreëerd als part-time krachten die behulpzaam kunnen zijn tijdens oorlogstijden. Reguliere officieren zijn officieren die in actieve dienst zijn. Een reguliere officier heeft een betere kans om gepromoveerd te worden, kan langer dienen en kan niet onvrijwillig losgelaten worden.
  • verschil tussen: Het verschil tussen suiker en poedersuiker

    Het verschil tussen suiker en poedersuiker

    Belangrijk verschil: suiker is de algemene naam voor voedingsmiddelen met een zoete smaak. Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw. De meest gebruikte suiker is de kristalsuiker. Dit is de suiker die we dagelijks gebruiken, evenals in de meeste recepten
  • verschil tussen: Verschil tussen alkaline- en lithiumbatterijen

    Verschil tussen alkaline- en lithiumbatterijen

    Belangrijk verschil: alkalinebatterijen zijn afhankelijk van de reactie tussen zink en mangaandioxide, terwijl lithiumbatterijen lithiummetaal of lithiumverbindingen als anodes gebruiken. Batterijen zijn een standaard nietje. Elk huishouden heeft kleine of draagbare apparaten waarvoor batterijen nodig zijn
  • verschil tussen: Het verschil tussen Google en Microsoft

    Het verschil tussen Google en Microsoft

    Belangrijkste verschil: Google en Microsoft zijn twee verschillende Amerikaanse multinationale technologiebedrijven. Het belangrijkste verschil tussen hen is dat Google zich specialiseert in internetgerelateerde services en producten, terwijl Microsoft zich richt op computersoftware, consumentenelektronica en pc's en services
  • verschil tussen: Verschil tussen vader en vader

    Verschil tussen vader en vader

    Belangrijk verschil: een vader is de mannelijke ouder van het kind; zijn voorloper. Ze delen DNA met het kind, maar hij kan wel of niet de verantwoordelijkheid delen in de groei en ontwikkeling van het kind. Papa is een term van genegenheid en vertrouwdheid. Vader is iemand die actief deelneemt aan de groei en ontwikkeling van het kind
  • verschil tussen: Verschil tussen kersenhout en mahonie

    Verschil tussen kersenhout en mahonie

    Belangrijk verschil: kersenhout is het hout van de kersenboom, dat officieel deel uitmaakt van het Prunus-geslacht van bomen en struiken. Kersenhout heeft een roodachtig bruine tint met een gouden glans. Wanneer het hout wordt gesneden, is het erg bleek van kleur, maar het hout heeft de neiging donkerder en rijker te worden naarmate het ouder wordt en neemt uiteindelijk zijn beroemde rijke bruinrode tint aan
  • verschil tussen: Verschil tussen NiCad-, NiMH- en Lithium-batterij

    Verschil tussen NiCad-, NiMH- en Lithium-batterij

    Belangrijk verschil: NiCad staat voor nikkel-cadmium, terwijl NiMH staat voor nikkel-metaalhydride. Beide gebruiken nikkeloxidehydroxide (NiOOH) als hun positieve elektrode. Er zijn veel verschillende soorten batterijen die lithium als hun positieve elektrode gebruiken, de meest voorkomende typen lithiumbatterijen zijn de lithium-ion- en lithium-polymeerbatterijen
  • verschil tussen: Verschil tussen melk en karnemelk

    Verschil tussen melk en karnemelk

    Belangrijkste verschil: melk is een witachtige vloeistof die wordt geproduceerd door de melkklieren van zoogdieren. Het is ook verkregen uit een verscheidenheid aan zaden. Traditionele karnemelk is de substantie die overblijft nadat de boter uit room is gekarnd. Meer algemeen wordt karnemelk nu gebruikt om te verwijzen naar deze gefermenteerde dranken

Editor'S Choice

Verschil tussen MPEG en MP3

Belangrijk verschil: MPEG staat voor de Moving Picture Experts Group. Het is een werkgroep van experts die in 1988 werd opgericht door ISO en IEC. Het doel van MPEG was om standaarden in te stellen voor audio- en videocompressie en -overdracht. MP3 is de afkorting van MPEG-1 Audio Layer 3. Het is een gepatenteerd coderingsformaat voor digitale audio