Verschil tussen suiker en castorsuiker

Belangrijk verschil: suiker is de algemene naam voor voedingsmiddelen met een zoete smaak. Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw. De meest gebruikte suiker is de kristalsuiker. Dit is de suiker die we dagelijks gebruiken, evenals in de meeste recepten. Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm.

Suiker is de algemene naam voor voedingssupplementen met een zoete smaak. Suikers worden gecategoriseerd als koolhydraten, een groep verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten, en op hun beurt suikers, zijn de bron van chemische energie voor levende organismen, inclusief de mens. Suikers worden gecategoriseerd als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype, samengesteld uit een enkele molecule. Deze omvatten glucose, galactose en fructose. Disachariden bestaan ​​uit twee moleculen. De tafelsuiker, ook wel bekend als sucrose, meestal gebruikt door mensen, is een type disaccharide. Andere disachariden omvatten maltose en lactose.

Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw, nadat suikerplantages werden opgezet in West-Indië en Amerika. Suiker werd echter al in de oudheid in India en later in China geproduceerd. Na de 18e eeuw was suiker erg populair, maar zeldzaam, en het kon alleen worden aangeboden door de rijken. Vandaar dat suiker vaak "wit goud" werd genoemd.

Suiker wordt verwerkt door een lang proces. Eerst wordt het sap geëxtraheerd en vervolgens gezuiverd met kalk en warmte. Daarna wordt het verder verwerkt en scheidt het uiteindelijk in suikerkristallen en melasse. De suikerkristallen worden gebleekt en verfijnd om het eindproduct te geven dat we in de supermarkt kopen. Dit is de traditionele witte suiker.

Suiker, is in vele vormen op de markt verkrijgbaar. Sommige van de beschikbare suikers zijn gekorrelde witte suiker of tafelsuiker, superfijne (castor of caster) suiker, grove (decorateurs of parel) suiker, kristalsuiker, banketbakkers, poedersuiker of poedersuiker, invertsuiker, bruine suiker, ruwe suiker, Demerarasuiker, Muscovada of Barbadosuiker, Turbinado-suiker, enz.

Elk heeft zijn specifieke toepassingen speciaal voor koken en bakken. De gebruikte suikersoort is uiterst belangrijk, vooral bij het bakken. Dit is waar, omdat de grootte van het suikerkristal invloed heeft op de hoeveelheid lucht die in het bakbeslag kan worden opgenomen, vooral tijdens het opromen van de suiker en het vet of de boter. De grootte van het kristal zal ook van invloed zijn op hoe snel de suiker zal oplossen in het beslag. Al deze factoren beïnvloeden het uiterlijk, de consistentie en de smaak van het afgewerkte bakproduct.

De suiker die we dagelijks gebruikten, wordt vaak als tafelsuiker genoemd. Het heeft echter ook een andere naam, kristalsuiker. Deze suiker is de meest gebruikte suiker en wordt in de meeste recepten gebruikt. Regelmatige suiker wordt goed herkend vanwege de papierwitte kleur en fijne kristallen. Ze kunnen beter oplossen als ze aan recepten worden toegevoegd of worden verwarmd. Bij verhitting heeft suiker de neiging om een ​​toffeachtige kleur en smaak aan te nemen, daarom wordt het ook vaak gebruikt bij de productie van karamel.

Tafelsuiker heeft middelgrote korrels, ongeveer 0, 5 mm doorsnede. De gemiddelde grootte van de korrels zorgt ervoor dat de suiker meer lucht in het beslag kan opnemen, in tegenstelling tot de meeste andere soorten suiker. De grootte van de suikerkristallen kan echter variëren van fabrikanten van verschillen. Sommige kunnen te fijn zijn, terwijl sommige te groot zijn. Het mengen van kristalsuiker met suikerstroop en het vormen ervan in brokken leidt tot de productie van suikerklontjes.

Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm. De term ricinus- of basterdsuiker wordt voornamelijk gebruikt in het Brits-Engels en de Gemenebest-landen. In Noord-Amerika wordt het verkocht als superfijne suiker. In Canada, met name in British Columbia, wordt het bessensuiker genoemd. De term 'castor' verwijst naar een vorm van zeef genaamd castor, omdat de korrels van de suiker goed genoeg zijn om door de zeef te passen.

Door de superfijne grootte van de suikerkristallen lost de suiker vrijwel onmiddellijk op. Het wordt vaak gebruikt om koude dranken te zoeten, zoals ijsthee, limonade en andere dranken. Daarom wordt het ook vaak omschreven als biersuiker.

Bij het bakken wordt het meestal gebruikt om meringue en glazuur te maken. Sommige cake- of koekjesrecepten vragen om rietsuiker, maar de meeste gebruiken kristalsuiker, omdat kristalsuiker meer lucht in het beslag kan opnemen, wat resulteert in een zachtere en donzere cake. Om in plaats van rietsuiker te vervangen, kan men de gewone suiker gewoon een paar minuten door een keukenmachine laten lopen totdat de korrels kleiner zijn geworden.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen kankercel en normale cel

    Verschil tussen kankercel en normale cel

    Belangrijkste verschil: kankercellen krijgen een mutatie in hun structuur en ontwikkelen het vermogen om ongecontroleerd te delen en te groeien zonder te sterven, waardoor tumoren ontstaan. Een normale cel is een cel met een vooraf bepaalde structuur. Ze voeren verschillende functies uit, zoals het afleveren van voedingsstoffen zoals aminozuren, koolhydraten, vetten, vitamines en mineralen
  • verschil tussen: Het verschil tussen vloeibare zeep en zeep

    Het verschil tussen vloeibare zeep en zeep

    Belangrijkste verschil: zeep is een was- en reinigingsmiddel. Barzepen zijn zepen beschikbaar in vaste vorm, terwijl vloeibare zepen verkrijgbaar zijn in vloeibare vorm. In het algemeen worden staafzepen vervaardigd door middel van een verzepingsproces dat dierlijk vet en / of plantaardige oliën gebruikt.
  • verschil tussen: Verschil tussen egoïstisch en egocentrisch

    Verschil tussen egoïstisch en egocentrisch

    Belangrijk verschil: 'Egoïstische' mensen concentreren zich alleen op hun persoonlijke opvattingen en groeten, en vermijden daardoor anderen. Hoewel, 'Zelfgecentreerd' individu degenen zijn die zich overdreven alleen bezig houden met hun behoeften en belang. Beide woorden weerspiegelen die mensen die alleen zichzelf belangrijk vinden of zoeken.
  • verschil tussen: Verschil tussen winkelcentrum en outlet

    Verschil tussen winkelcentrum en outlet

    Belangrijkste verschil: winkelcentra of winkelcentra zijn grote besloten ruimtes die vaak worden gekenmerkt door veel winkels die merchandise verkopen aan het publiek. Winkelcentra kunnen van middelmatige tot grote omvang zijn, afhankelijk van de constructie en het aantal winkels dat ze willen behouden
  • verschil tussen: Verschil tussen faculteit en staf

    Verschil tussen faculteit en staf

    Belangrijkste verschil: de faculteit is een groep leraren, professoren of mensen die kennis overdragen. Personeel is een groep mensen die verantwoordelijk is voor de administratieve functies van een organisatie. Een onderwijsinstelling speelt een belangrijke rol in het leven van een persoon, omdat een groot deel van iemands leven daar wordt doorgebracht vanaf de kleuterklas tot aan bachelors, masters of Ph
  • verschil tussen: Verschil tussen kristalsuiker en castorsuiker

    Verschil tussen kristalsuiker en castorsuiker

    Belangrijk verschil: suiker is de algemene naam voor voedingsmiddelen met een zoete smaak. Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw. De meest gebruikte suiker is de kristalsuiker. Dit is de suiker die we dagelijks gebruiken, evenals in de meeste recepten
  • verschil tussen: Verschil tussen Motorola Moto 360 en LG G Watch R

    Verschil tussen Motorola Moto 360 en LG G Watch R

    Belangrijkste verschil: de Motorola Moto 360 heeft een 1, 56 inch ronde bezel en is de vlaggenschip smartwatch van Google. LG G Watch R is een smartwatch van LG, mogelijk gemaakt door Android Wear. De toekomst van smartphones is hier in de vorm van slimme wearables. Deze omvatten horloges, armbanden, enz
  • verschil tussen: Verschil tussen Braxton Hicks en arbeidscontractie

    Verschil tussen Braxton Hicks en arbeidscontractie

    Belangrijkste verschil: de samentrekkingen van Braxton Hicks zijn een intense onregelmatige sporadische uteruscontracties die al vroeg in de bevalling beginnen. Aan de andere kant zijn weeën pijn die optreedt voordat de moeder de bevalling binnengaat en de baby besluit het lichaam te verlaten. Wanneer u zich gereed maakt om uw nieuwe baby in het laatste trimester te ontmoeten, kunt u zich intens aanhalen rond de onderbuik, de lagere baarmoeder en soms zelfs in de liesstreek.
  • verschil tussen: Verschil tussen Dag van de Arbeid en Meidag

    Verschil tussen Dag van de Arbeid en Meidag

    Belangrijkste verschil: Labor Day is een federale feestdag in de Verenigde Staten die wordt gevierd ter ere van de bijdragen van de Amerikaanse arbeiders en de Amerikaanse arbeidersbeweging. May Day heeft twee betekenissen: een om arbeiders te vieren (bekend als International Worker's Day) en het begin van de zomer te vieren

Editor'S Choice

Verschil tussen Node.js en Angular.js

Belangrijkste verschil: Node.js is een serveromgeving die het best wordt gebruikt voor het bouwen van real-time schaalbare apps, zoals databases. Angular.js is een front-end webapp-framework dat wordt gebruikt voor het bouwen van dynamische toepassingen met één pagina. Technologie is een sector die voortdurend in beweging is en wordt bijgewerkt, sneller en beter wordt met elke nieuwe versie die wordt uitgebracht.