Verschil tussen suiker en castorsuiker

Belangrijk verschil: suiker is de algemene naam voor voedingsmiddelen met een zoete smaak. Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw. De meest gebruikte suiker is de kristalsuiker. Dit is de suiker die we dagelijks gebruiken, evenals in de meeste recepten. Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm.

Suiker is de algemene naam voor voedingssupplementen met een zoete smaak. Suikers worden gecategoriseerd als koolhydraten, een groep verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten, en op hun beurt suikers, zijn de bron van chemische energie voor levende organismen, inclusief de mens. Suikers worden gecategoriseerd als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype, samengesteld uit een enkele molecule. Deze omvatten glucose, galactose en fructose. Disachariden bestaan ​​uit twee moleculen. De tafelsuiker, ook wel bekend als sucrose, meestal gebruikt door mensen, is een type disaccharide. Andere disachariden omvatten maltose en lactose.

Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw, nadat suikerplantages werden opgezet in West-Indië en Amerika. Suiker werd echter al in de oudheid in India en later in China geproduceerd. Na de 18e eeuw was suiker erg populair, maar zeldzaam, en het kon alleen worden aangeboden door de rijken. Vandaar dat suiker vaak "wit goud" werd genoemd.

Suiker wordt verwerkt door een lang proces. Eerst wordt het sap geëxtraheerd en vervolgens gezuiverd met kalk en warmte. Daarna wordt het verder verwerkt en scheidt het uiteindelijk in suikerkristallen en melasse. De suikerkristallen worden gebleekt en verfijnd om het eindproduct te geven dat we in de supermarkt kopen. Dit is de traditionele witte suiker.

Suiker, is in vele vormen op de markt verkrijgbaar. Sommige van de beschikbare suikers zijn gekorrelde witte suiker of tafelsuiker, superfijne (castor of caster) suiker, grove (decorateurs of parel) suiker, kristalsuiker, banketbakkers, poedersuiker of poedersuiker, invertsuiker, bruine suiker, ruwe suiker, Demerarasuiker, Muscovada of Barbadosuiker, Turbinado-suiker, enz.

Elk heeft zijn specifieke toepassingen speciaal voor koken en bakken. De gebruikte suikersoort is uiterst belangrijk, vooral bij het bakken. Dit is waar, omdat de grootte van het suikerkristal invloed heeft op de hoeveelheid lucht die in het bakbeslag kan worden opgenomen, vooral tijdens het opromen van de suiker en het vet of de boter. De grootte van het kristal zal ook van invloed zijn op hoe snel de suiker zal oplossen in het beslag. Al deze factoren beïnvloeden het uiterlijk, de consistentie en de smaak van het afgewerkte bakproduct.

De suiker die we dagelijks gebruikten, wordt vaak als tafelsuiker genoemd. Het heeft echter ook een andere naam, kristalsuiker. Deze suiker is de meest gebruikte suiker en wordt in de meeste recepten gebruikt. Regelmatige suiker wordt goed herkend vanwege de papierwitte kleur en fijne kristallen. Ze kunnen beter oplossen als ze aan recepten worden toegevoegd of worden verwarmd. Bij verhitting heeft suiker de neiging om een ​​toffeachtige kleur en smaak aan te nemen, daarom wordt het ook vaak gebruikt bij de productie van karamel.

Tafelsuiker heeft middelgrote korrels, ongeveer 0, 5 mm doorsnede. De gemiddelde grootte van de korrels zorgt ervoor dat de suiker meer lucht in het beslag kan opnemen, in tegenstelling tot de meeste andere soorten suiker. De grootte van de suikerkristallen kan echter variëren van fabrikanten van verschillen. Sommige kunnen te fijn zijn, terwijl sommige te groot zijn. Het mengen van kristalsuiker met suikerstroop en het vormen ervan in brokken leidt tot de productie van suikerklontjes.

Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm. De term ricinus- of basterdsuiker wordt voornamelijk gebruikt in het Brits-Engels en de Gemenebest-landen. In Noord-Amerika wordt het verkocht als superfijne suiker. In Canada, met name in British Columbia, wordt het bessensuiker genoemd. De term 'castor' verwijst naar een vorm van zeef genaamd castor, omdat de korrels van de suiker goed genoeg zijn om door de zeef te passen.

Door de superfijne grootte van de suikerkristallen lost de suiker vrijwel onmiddellijk op. Het wordt vaak gebruikt om koude dranken te zoeten, zoals ijsthee, limonade en andere dranken. Daarom wordt het ook vaak omschreven als biersuiker.

Bij het bakken wordt het meestal gebruikt om meringue en glazuur te maken. Sommige cake- of koekjesrecepten vragen om rietsuiker, maar de meeste gebruiken kristalsuiker, omdat kristalsuiker meer lucht in het beslag kan opnemen, wat resulteert in een zachtere en donzere cake. Om in plaats van rietsuiker te vervangen, kan men de gewone suiker gewoon een paar minuten door een keukenmachine laten lopen totdat de korrels kleiner zijn geworden.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • populaire vergelijkingen: Het verschil tussen Lier en Liar

    Het verschil tussen Lier en Liar

    Belangrijk verschil: de twee woorden verschillen in hun spelling en hebben ook verschillende betekenissen. Een lier is degene die gaat liggen; terwijl een leugenaar degene is die opzettelijk leugens vertelt. Volgens myDictionary.net betekent een lier: "Degene die gaat liggen; iemand die rust of blijft, als in verhulling "
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen continentaal en Italiaans eten

    Verschil tussen continentaal en Italiaans eten

    Belangrijk verschil : Continentaal eten is een algemene term, die collectief verwijst naar keukens van Europa en andere westerse landen. Italiaans eten is een mix van keukens uit Toscane, Rome en Italië in het algemeen. Continentaal eten verwijst naar de keukens van Oost- en West-Europese regio's.
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Gantt-diagram en netwerkdiagram

    Verschil tussen Gantt-diagram en netwerkdiagram

    Belangrijkste verschil: een Gantt-diagram is een tool die wordt gebruikt voor projectbeheer. Het wordt gebruikt om de timing van verschillende taken weer te geven die nodig zijn om een ​​project te voltooien. Een netwerkdiagram wordt gebruikt om de verschillende taken van het project in chronologische volgorde te definiëren met behulp van koppelingen. Bei
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen vetten en cholesterol

    Verschil tussen vetten en cholesterol

    Belangrijkste verschil: vet is een geconcentreerde energiebron. Het biedt een kussen om onze vitale organen te helpen beschermen. Cholesterol is een wasachtig, vetachtig materiaal dat wordt bereid in de lever en andere cellen en wordt aangetroffen in verschillende voedingsmiddelen, zoals voedsel van dieren, zoals zuivelproducten, eieren en vlees
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen DVR en DVD

    Verschil tussen DVR en DVD

    Belangrijk verschil: een DVR is een recorder, terwijl een dvd een opslagapparaat is. DVR (Digital Video Recorder) is een algemeen apparaat voor consumenten, dat de video opneemt in livemodi. Het wordt ook wel een persoonlijke videorecorder (PVR) genoemd. De video kan worden opgenomen op de USB-flashdrive, SD-geheugenkaart en SSD of een ander lokaal of netwerkmassageheugenapparaat
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Medicaid en Medicare

    Verschil tussen Medicaid en Medicare

    Belangrijkste verschil: een persoon kan recht hebben op beide diensten; zoals beide betrekking hebben op verschillende aspecten van de gezondheidszorg. De gedetailleerde informatie is te vinden op de officiële website van de Amerikaanse overheid voor Medicaid en Medicare. Beide zijn dus bedacht voor de voordelen van de burgers, maar ze verschillen nog steeds op verschillende manieren.
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Samsung Galaxy S4 Active en Samsung Galaxy S4 Mini

    Verschil tussen Samsung Galaxy S4 Active en Samsung Galaxy S4 Mini

    Belangrijkste verschil: Samsung heeft aangekondigd dat het een nieuwe telefoon aan zijn assortiment heeft toegevoegd, die de robuustheid van de oudere Samsung Xcover combineert met de functies en eigenschappen van de nieuwe Galaxy S4. S4 Active is stof- en waterdicht. De telefoon wordt geleverd met een 5-inch Full HD TFT capacitief touchscreen dat verschilt van de AMOLED die wordt gebruikt in de S4
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Gram Seeds en Beans Seeds

    Verschil tussen Gram Seeds en Beans Seeds

    Belangrijkste verschil: Gram-zaden en bonenzaden worden beide verkregen uit vlinderbloemige gewassen. Zaden van beide gewassen worden als pulsen gebruikt. Ze verschillen enigszins in textuur en vorm van de zaden. Het is echter belangrijk op te merken dat het woord boonzaad nu ook wordt gebruikt voor gramzaad
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen bacteriën en micro-organismen

    Verschil tussen bacteriën en micro-organismen

    Belangrijkste verschil: Bacteriën (enkelvoud: bacterie) zijn eencellige micro-organismen die behoren tot de groep van Prokaryoten. Micro-organisme verwijst naar elk van de organismen die alleen onder een microscoop kunnen worden gezien. Bacteriën zijn ook micro-organismen. Bacteriën zijn eencellige micro-organismen met een gevarieerd scala van metabole types, geometrische vormen en omgevingshabitats. H

Editor'S Choice

Verschil tussen alcohol en drank

Belangrijk verschil: alcohol is een chemische verbinding en heeft verschillende toepassingen in plaats van alleen om te drinken. Liquor is een gedistilleerde alcoholische drank gemaakt voor consumptie. In de moderne terminologie wordt alcohol altijd gebruikt om te verwijzen naar alcoholische dranken; het is echter niet alleen dat