Verschil tussen suiker en castorsuiker

Belangrijk verschil: suiker is de algemene naam voor voedingsmiddelen met een zoete smaak. Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw. De meest gebruikte suiker is de kristalsuiker. Dit is de suiker die we dagelijks gebruiken, evenals in de meeste recepten. Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm.

Suiker is de algemene naam voor voedingssupplementen met een zoete smaak. Suikers worden gecategoriseerd als koolhydraten, een groep verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten, en op hun beurt suikers, zijn de bron van chemische energie voor levende organismen, inclusief de mens. Suikers worden gecategoriseerd als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype, samengesteld uit een enkele molecule. Deze omvatten glucose, galactose en fructose. Disachariden bestaan ​​uit twee moleculen. De tafelsuiker, ook wel bekend als sucrose, meestal gebruikt door mensen, is een type disaccharide. Andere disachariden omvatten maltose en lactose.

Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw, nadat suikerplantages werden opgezet in West-Indië en Amerika. Suiker werd echter al in de oudheid in India en later in China geproduceerd. Na de 18e eeuw was suiker erg populair, maar zeldzaam, en het kon alleen worden aangeboden door de rijken. Vandaar dat suiker vaak "wit goud" werd genoemd.

Suiker wordt verwerkt door een lang proces. Eerst wordt het sap geëxtraheerd en vervolgens gezuiverd met kalk en warmte. Daarna wordt het verder verwerkt en scheidt het uiteindelijk in suikerkristallen en melasse. De suikerkristallen worden gebleekt en verfijnd om het eindproduct te geven dat we in de supermarkt kopen. Dit is de traditionele witte suiker.

Suiker, is in vele vormen op de markt verkrijgbaar. Sommige van de beschikbare suikers zijn gekorrelde witte suiker of tafelsuiker, superfijne (castor of caster) suiker, grove (decorateurs of parel) suiker, kristalsuiker, banketbakkers, poedersuiker of poedersuiker, invertsuiker, bruine suiker, ruwe suiker, Demerarasuiker, Muscovada of Barbadosuiker, Turbinado-suiker, enz.

Elk heeft zijn specifieke toepassingen speciaal voor koken en bakken. De gebruikte suikersoort is uiterst belangrijk, vooral bij het bakken. Dit is waar, omdat de grootte van het suikerkristal invloed heeft op de hoeveelheid lucht die in het bakbeslag kan worden opgenomen, vooral tijdens het opromen van de suiker en het vet of de boter. De grootte van het kristal zal ook van invloed zijn op hoe snel de suiker zal oplossen in het beslag. Al deze factoren beïnvloeden het uiterlijk, de consistentie en de smaak van het afgewerkte bakproduct.

De suiker die we dagelijks gebruikten, wordt vaak als tafelsuiker genoemd. Het heeft echter ook een andere naam, kristalsuiker. Deze suiker is de meest gebruikte suiker en wordt in de meeste recepten gebruikt. Regelmatige suiker wordt goed herkend vanwege de papierwitte kleur en fijne kristallen. Ze kunnen beter oplossen als ze aan recepten worden toegevoegd of worden verwarmd. Bij verhitting heeft suiker de neiging om een ​​toffeachtige kleur en smaak aan te nemen, daarom wordt het ook vaak gebruikt bij de productie van karamel.

Tafelsuiker heeft middelgrote korrels, ongeveer 0, 5 mm doorsnede. De gemiddelde grootte van de korrels zorgt ervoor dat de suiker meer lucht in het beslag kan opnemen, in tegenstelling tot de meeste andere soorten suiker. De grootte van de suikerkristallen kan echter variëren van fabrikanten van verschillen. Sommige kunnen te fijn zijn, terwijl sommige te groot zijn. Het mengen van kristalsuiker met suikerstroop en het vormen ervan in brokken leidt tot de productie van suikerklontjes.

Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm. De term ricinus- of basterdsuiker wordt voornamelijk gebruikt in het Brits-Engels en de Gemenebest-landen. In Noord-Amerika wordt het verkocht als superfijne suiker. In Canada, met name in British Columbia, wordt het bessensuiker genoemd. De term 'castor' verwijst naar een vorm van zeef genaamd castor, omdat de korrels van de suiker goed genoeg zijn om door de zeef te passen.

Door de superfijne grootte van de suikerkristallen lost de suiker vrijwel onmiddellijk op. Het wordt vaak gebruikt om koude dranken te zoeten, zoals ijsthee, limonade en andere dranken. Daarom wordt het ook vaak omschreven als biersuiker.

Bij het bakken wordt het meestal gebruikt om meringue en glazuur te maken. Sommige cake- of koekjesrecepten vragen om rietsuiker, maar de meeste gebruiken kristalsuiker, omdat kristalsuiker meer lucht in het beslag kan opnemen, wat resulteert in een zachtere en donzere cake. Om in plaats van rietsuiker te vervangen, kan men de gewone suiker gewoon een paar minuten door een keukenmachine laten lopen totdat de korrels kleiner zijn geworden.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • populaire vergelijkingen: Het verschil tussen schoenen voor heren en dames

    Het verschil tussen schoenen voor heren en dames

    Belangrijk verschil: schoenen voor heren en dames zijn de basisschoenen die ze gebruiken om voeten te beschermen. Heren en dames schoenen verschillen in grootte; dat is de maat van herenschoen is breder dan die van vrouwen. Er zijn verschillende soorten schoenen die zijn gecategoriseerd op basis van het geslacht, en ze zijn algemeen verkrijgbaar in de markt
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen rode bloedcellen en witte bloedcellen

    Verschil tussen rode bloedcellen en witte bloedcellen

    Belangrijkste verschil: rode bloedcellen (RBC's) en witte bloedcellen (WBC's) zijn de belangrijkste componenten van bloed. RBC's zijn ook bekend als erythrocyten. WBC's staan ​​bekend als leukocyten. In tegenstelling tot WBC hebben volwassen RBC's geen kern in zoogdieren. Ze verschillen beiden in hun primaire functies. RB
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen buis en buis

    Verschil tussen buis en buis

    Belangrijkste verschil: Pijpen zijn holle cilinders die worden aangetroffen in alledaagse badkamers en keukens. De buizen zijn lange cilinders die worden gebruikt voor het verplaatsen van vloeistoffen en het beschermen van draden of kabels. Buizen worden gemeten met behulp van de binnendiameter. Buizen worden meestal gespecificeerd door de buitendiameter en wanddikte
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Bitcoin en Litecoin

    Verschil tussen Bitcoin en Litecoin

    Belangrijkste verschil: Bitcoin is het eerste volledig geïmplementeerde peer-to-peer cryptocurrency-protocol. Litecoin is een andere peer-to-peer cryptocurrency, die is geïnspireerd op en technisch bijna identiek is aan Bitcoin. Bitcoin en Litecoin zijn beide typen digitale cryptocurrencies. Een digitale valuta is elke valuta die online wordt gebruikt in tegenstelling tot traditionele valuta's met bankbiljetten en munten.
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen analoog en digitaal

    Verschil tussen analoog en digitaal

    Belangrijk verschil: Analoog is een lineaire transmissie van het signaal. In de digitale vorm van verzending wordt het signaal vóór verzending omgezet in binaire code (0s en 1s). Analoog en digitaal zijn twee soorten processen die worden gebruikt voor de overdracht van elektrische signalen, meestal audio of video.
  • populaire vergelijkingen: Schaal van Richter versus Mercalli-schaal

    Schaal van Richter versus Mercalli-schaal

    Belangrijk verschil: de Richter-magnitudeschaal is een schaal die aardbevingen een cijfer geeft tussen 1 en 10 in volgorde van toenemende intensiteit. De Mercalli-intensiteitsschaal is een andere seismische schaal. Het labelt een aardbeving van I tot XII, afhankelijk van de effecten van de aardbeving
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen de Samsung Galaxy S4 Mini en LG Optimus G

    Verschil tussen de Samsung Galaxy S4 Mini en LG Optimus G

    Belangrijkste verschil: Samsung heeft het kleine broertje van zijn gloednieuwe vlaggenschip officieel aangekondigd: Samsung Galaxy S4 Mini. De telefoon wordt geleverd met een 4, 3-inch qHD Super AMOLED capacitief touchscreen dat een pixeldichtheid van ~ 256 ppi biedt. Het gewicht van de telefoon is ook teruggebracht tot 107 gram voor het 3G-model en 108 gram voor het LTE-model
  • populaire vergelijkingen: Het verschil tussen cake en gebak

    Het verschil tussen cake en gebak

    Belangrijkste verschil: cake en gebak, beide zijn gebakken producten en zijn gemaakt van meel. Taart wordt over het algemeen gemaakt van een mengsel van bloem, suiker, eieren en boter of olie, terwijl het gebak, meestal een zoete woestijn, in wezen een vet omvat dat vast is op kamertemperatuur. De meesten van ons hebben een zoetekauw en kunnen dus niet bij snoep vandaan blijven
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Jeans en Denim

    Verschil tussen Jeans en Denim

    Belangrijk verschil : een onderscheidend feit tussen Jeans en Denim is dat de eerste een kledingstuk is dat is vervaardigd met behulp van denim, dat de stof is die wordt gebruikt om een ​​verscheidenheid aan kledingstukken te produceren naast jeans. Een spijkerbroek is bijna de gebruikelijke vrijetijdskleding van de wereld geworden. Te

Editor'S Choice

Verschil tussen New York en Newark

Belangrijkste verschil: New York City (NYC) en Newark zijn twee verschillende steden die samen met de Verenigde Staten van Amerika liggen. New York City bevindt zich in de staat New York, terwijl Newark zich in New Jersey bevindt. New York is een veel grotere stad dan Newark. New York is ook een belangrijke toeristische bestemming met miljoenen bezoekers per jaar