Belangrijkste verschil: Normaal Melk is eigenlijk de melk van koeien. Het kan echter ook vaak de melk van buffels en waterbuffels zijn. Sojamelk, ook geschreven als sojamelk, is een melksurrogaat dat is gemaakt voor sojabonen. Het grote voordeel van sojamelk is dat het dezelfde hoeveelheid eiwit heeft als normale melk, maar dan zonder het eiwit lactose. Sojamelk heeft ook weinig verzadigd vet en geen cholesterol in vergelijking met gewone melk. Echter, reguliere melk heeft verschillende vitaminen en mineralen die sojamelk mist.
Melk is een noodzakelijk onderdeel van een gemiddelde dag. De meeste mensen consumeren melk elke dag van hun leven zonder een gedachte. Er zijn echter sommige mensen die geen gewone melk kunnen drinken. Dit komt vooral omdat normale melk een eiwit bevat dat lactose wordt genoemd en dat sommige mensen niet kunnen verteren. Dit is eigenlijk een aandoening die lactose-intolerantie wordt genoemd. Daarom zijn er veel alternatieven voor normale melk beschikbaar voor deze mensen. Dit omvat amandelmelk, rijstmelk, kokosmelk en sojamelk.
Normaal Melk is eigenlijk de melk van koeien. Het kan echter ook vaak de melk van buffels en waterbuffels zijn. Sommige culturen drinken ook de melk van schapen, geiten, yaks, paarden, rendieren en kamelen, maar koemelk is de meest geconsumeerde melk ter wereld. In feite zijn er ook rassen beschikbaar in de koemelk. Deze omvatten onder andere 1% melk, 2% melk, magere melk, melkpoeder en volle melk.
Sojamelk, ook geschreven als sojamelk, is een melksurrogaat dat is gemaakt voor sojabonen. Om sojamelk te maken, worden de sojabonen eerst gedrenkt in water en vervolgens gemalen tot pasta. Deze pasta wordt vervolgens met water gemengd en gedurende een bepaalde tijd gekookt. Hierna wordt de melkoplossing vervolgens gefilterd om de onoplosbare sojamelkvezel te verwijderen. De gefilterde melk is sojamelk.
Hoewel sojamelk recentelijk populair is geworden, bestaat het al sinds 200 vGT. Het werd voor het eerst gebruikt in China, maar het werd niet regelmatig geconsumeerd tot in de 19e eeuw en werd veel later geïntroduceerd in de westerse wereld.
Het grote voordeel van sojamelk is dat het dezelfde hoeveelheid eiwit heeft als normale melk, maar dan zonder het eiwit lactose. Zoals eerder vermeld, zijn veel mensen niet in staat om dit eiwit in te nemen en te verteren. Dit komt voornamelijk door het feit dat ze niet het vermogen hebben om het enzym lactase te produceren, dat de lactose in glucose omzet. Hierdoor kunnen mensen met lactose-intolerantie niet drinken of reguliere melk consumeren. Ze kunnen echter sojamelk consumeren, omdat het geen lactose bevat. Daarom is sojamelk een populair alternatief voor gewone melk.
Sojamelk wordt ook regelmatig geconsumeerd vanwege het feit dat het een verminderde ecologische impact heeft in vergelijking met gewone melk. Hierdoor wordt het vaak geconsumeerd in een veganistisch dieet, aangezien veganisten afzien van het consumeren van dierlijke producten, vanwege hun inhumane en exploiterende productiemethoden. Veganisten beweren dat mensen van koeien profiteren omdat koeien voortdurend zwanger moeten worden gehouden, zodat ze lacteren; hun kalveren worden vrijwel onmiddellijk na de geboorte van de moeder gescheiden, zodat de melk voor het welzijn van de mens kan worden gebruikt. Ook worden de vrouwelijke kalveren gekweekt om te worden gebruikt bij de productie van koeien, terwijl de mannelijke kalveren worden gedood of worden gebruikt voor kalfsvlees en rundvlees. Bovendien, als de koeien niet langer melk kunnen produceren, worden ze ook gedood.
Vergelijking tussen sojamelk en normale melk:
Sojamelk | Normale melk | |
Bron | Sojaboon | Cows |
Werkwijze | Om sojamelk te maken, worden de sojabonen eerst gedrenkt in water en vervolgens gemalen tot pasta. Deze pasta wordt vervolgens met water gemengd en gedurende een bepaalde tijd gekookt. Hierna wordt de melkoplossing vervolgens gefilterd om de onoplosbare sojamelkvezel te verwijderen. De gefilterde melk is sojamelk. | De koeien worden gemolken om de zuivere volle melk te krijgen. Deze melk wordt vervolgens gehomogeniseerd en gepasteuriseerd voor menselijke consumptie. |
Types | Gezoet, ongezoet | 1% melk, 2% melk, magere melk, melkpoeder en volle melk, |
producten | Tofu, soja-yoghurt, soja-crème, soja-kefir en kaas op basis van soja. Ook gebruikt met thee, koffie, ontbijtgranen, enz. | Paneer, yoghurt, room, kefir en verschillende kazen. Ook gebruikt met thee, koffie, ontbijtgranen, enz. |
Dateert terug tot | 202 BCE | 9000 BCE |
Vergelijking van de voedingswaarde in melk met 1 kopje volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA):
Voedingsstoffen (1 kop) | Sojamelk | Koemelk (hele melk) |
calorieën | 131 kcal | 149 kcal |
Totaal vet | 4, 2 g | 7, 98 g |
Verzadigd vet | 0, 5 g | 4, 6 g |
Meervoudig onverzadigd vet | 2, 3 g | 0, 5 g |
Enkelvoudig onverzadigd vet | 1 g | 2 g |
cholesterol | 0 mg | 24 mg |
Totaal koolhydraat | 15 g | 11, 66 g |
Voedingsvezels | 1, 5 g | 0 g |
Suiker | 9.7 g | 12.32 g |
Eiwit | 7, 95 g | 7, 69 g |
Vitamine A | 0 μg | 112 μg |
Vitamine C | 0 g | 0 g |
Vitamine D | 0 μg | 0, 2 μg |
Vitamine B-6 | 0, 187 mg | 0, 088 mg |
Vitamine b12 | 0 g | 1, 10 g |
Calcium | 61 mg | 276 mg |
Ijzer | 1, 56 mg | 0, 07 mg |
Magnesium | 61 mg | 24 mg |
Fosfor | 126 mg | 205 mg |
Kalium | 287 mg | 322 mg |
Natrium | 124 mg | 105 mg |
Zink | 0, 29 mg | 0, 9 mg |