Belangrijkste verschil: Rok steak is een stuk rundvlees dat wordt gesneden van de koe ergens in de buurt van de buik. Het is lang, plat en zacht stuk vlees. Flankbiefstuk is een steak van rundvlees uit de buikspieren van de koe en is lang en plat gesneden.
Rundvlees is een populair vleesproduct dat deel uitmaakt van de koe. Er zijn verschillende soorten biefstuk, afhankelijk van hoe en waar het vlees werd gesneden. Verscheidene verschillende omvatten borst, lendenen, lendenen, rok, flank, enz. Hoewel roksteak en zijsteak uit vergelijkbare gebieden van de koe worden gesneden, zijn ze verschillend van elkaar.