Belangrijkste verschil: bonen zijn peulen of zaden van grote planten uit de verschillende geslachten van de familie Fabaceae (ook bekend als Leguminosae). Hoewel volgens de Engelse taal, verwijst 'bean' ook naar enkele andere zaden of organen (peulen), die een gelijkenis vormen met leguminasae zaden of peulen. Erwten zijn een soort bonen en de naam wordt het meest gebruikt om te verwijzen naar het kleine bolvormige zaadje of de zaad-pod van de peulvrucht Pisum sativum. Peapods worden botanisch beschouwd als een vrucht, maar worden meestal beschouwd als groenten bij het koken.
De definitie van bonen en erwten kan variëren afhankelijk van de regio en het dialect, waardoor er veel verwarring ontstaat bij het onderscheiden van de ander. Bonen en erwten in sommige landen, zoals India, zijn ook bekend als dal. Hoewel ze hetzelfde lijken, hebben ze een aantal duidelijke verschillen tussen hen.
Hoewel oorspronkelijk de term boon alleen zou verwijzen naar zaad van de brede of favaboon, is deze nu uitgebreid met leden van het plantengeslacht Phaseolus vulgaris, zoals de gewone boon en de hardloper en het verwante geslacht Vigna. Het omvat ook sojabonen, erwten, kikkererwten (garbanzos), wikken en lupinen. Bonen, zoals alle leguminasae-planten krijgen hun stikstofbehoefte door zelf-fixatie met behulp van rhyzobium-bacteriën in de wortelknobbeltjes. Bonen groeien in beide poolvormen, waar je iets nodig hebt om de wijnstokken op te houden, of in struikvorm.
Er zijn meer dan 40.000 soorten bonen genoteerd, hoewel voor de reguliere consumptie slechts een paar soorten in massa worden geproduceerd. Bonen zijn zomergewassen en hebben hoge temperaturen nodig om te groeien en rijpen doorgaans binnen 50-60 dagen na het planten. Terwijl ze volwassen worden, verkleuren ze en drogen ze op, terwijl de bonen binnenin hun kleur veranderen van groen in hun volwassen kleur. Bonen zijn bekend met veel vezels en oplosbare vezels, die het cholesterolgehalte in het bloed kunnen helpen; ze bevatten ook veel eiwitten, complexe koolhydraten, ijzer en folaat. Van bonen is ook bekend dat ze bij de mens flatulentie produceren door het bevatten van oligosacchariden, waardoor gas een bijproduct wordt van verteerbaarheid.
Erwten zijn een soort bonen en de naam wordt het meest gebruikt om te verwijzen naar het kleine bolvormige zaadje of de zaad-pod van de peulvrucht Pisum sativum. Peapods worden botanisch beschouwd als een vrucht, maar worden meestal beschouwd als groenten bij het koken. De term erwten wordt ook gebruikt om andere eetbare zaden van de Fabaceae te beschrijven, zoals de pigeon pea (Cajanus cajan), de cowpea (Vigna unguiculata) en de zaden van verschillende soorten Lathyrus.
Erwten zijn koude seizoensgewassen en zijn verkrijgbaar in hoge of dwergvariëteiten. Erwten groeien het meest op wijnstokken, die lijken op een spiraal in structuur en zich rond elke structuur of latwerk zullen wikkelen voor ondersteuning. P. sativum is een eenjarige plant en heeft een levenscyclus van een jaar. Het kan van winter tot vroege zomer worden geplant, afhankelijk van de locatie. Erwten worden meestal diep gezaaid (30 tot 40 mm) in dubbele of versmalde rijen en kunnen oplopen tot 450 tot 1.500 mm in de hoogte. Een gemiddelde erwt weegt tussen 0, 1 en 0, 36 gram. Erwten zijn vers, in peulen, zowel ingeblikt als bevroren, waardoor het jaarrond toegankelijk is. Sommige erwten die bekend staan als erwten worden gekweekt om droge erwten te produceren, zoals de gespleten erwt die is geschild van de gerijpte pod. Erwten bevatten veel vezels, mineralen, eiwitten, luteïne en vitamines.
Bonen en erwten zijn vergelijkbaar omdat ze beide pulsgewassen zijn en tot dezelfde familie van leguminosen behoren. Ze hebben vergelijkbare botanische kenmerken en hebben variëteiten zoals klimmen en dwerggroei. Zowel de bonen als de erwten bevatten veel vezels, eiwitten en omvatten looien en fytinezuur als antivoedingsfactoren. Beide planten produceren met behulp van zelfbestuiving en kunnen worden gebruikt als biologische brandstoffen, groene mest en rhyzobium bio-meststof.
Terwijl bonen en erwten deel uitmaken van dezelfde familie, verschillen ze in veel functies van elkaar. Een duidelijk verschil tussen de twee is groeipatronen; terwijl erwtenstokken ranken hebben die het voor ondersteuning gebruikt, missen de bonen dit en twijnen ze zichzelf over hun ondersteuning of hebben ze externe ondersteuningssystemen nodig. De twee hebben ook verschillende stamkenmerken; de erwten hebben uitgeholde stengels, terwijl bonen meer vaste stelen hebben.
