Belangrijkste verschil: perkamentpapier, ook wel bakpapier genoemd, is een papier op cellulosebasis dat vooral wordt gebruikt bij het bakken als vervanging voor smeervet. Diepvriespapier is een zwaar papier dat aan één kant is bekleed met dun plastic en meestal wordt gebruikt voor het invriezen van vlees en vis om ze te laten bederven. Een ander type diepvriespapier is er een die niet de plastic voering heeft, die vaker wordt gebruikt door slagers.
Perkamentpapier en diepvriesschrift zijn twee soorten papier dat in veel keukens en soms zelfs in de kunst- en ambachtssector van het huis te vinden is. Deze papers zijn anders gemaakt en hebben verschillende doelen. Het perkamentpapier wordt meestal gebruikt bij het bakken en voorkomt dat het deeg op de bodem van de pan blijft plakken. Vriezerpapier wordt echter meestal gebruikt voor opslagdoeleinden die vlees, gevogelte, vis en brood vers houden. Dit zijn twee totaal verschillende soorten papier en mogen niet worden uitgewisseld.
Perkamentpapier, ook wel bakpapier genoemd, is een papier op cellulosebasis dat voornamelijk wordt gebruikt bij het bakken als vervanging voor smeervet. Het bakpapier doet hetzelfde werk als het invetten van een pan om te voorkomen dat het voedsel er direct aan blijft kleven. Dit is een minder rommelige vorm en kan na gebruik worden weggegooid. Bakpapier kan grote hoeveelheden warmte weerstaan en kan worden gebruikt als vervanging voor vetvrij papier, omdat vetvrij papier smelt als het wordt blootgesteld aan grote hoeveelheden warmte. Bakpapier kan ook worden gebruikt om voedsel in te pakken en op te slaan. Naast deze kan het papier ook worden gebruikt voor het bereiden van voedsel dat stomen vereist, zoals en papillote.
Perkamentpapier wordt gemaakt door vellen papierpulp door een bad met zwavelzuur te laten lopen. Dit proces lost het papier gedeeltelijk op of verstijft het, waarna het papier wordt gedroogd. De behandeling met zwaveloxide vormt een gezwaveld verknoopt materiaal met een hoge dichtheid, stabiliteit en hittebestendigheid en lage oppervlakte-energie, waardoor het papier niet plakkerig wordt. Het papier passeert ook enkele roterende trommels, waardoor het papier verder wordt versterkt. Ten slotte is het papier bedekt met siliconen om hoge temperaturen te behouden.
Deze papieren worden ook gebruikt in kunst- en ambachtsprojecten als stencils. Het beeld dat de persoon wil kan op het papier worden gedrukt of getraceerd (de niet-gelinieerde kant), die vervolgens wordt doorgesneden. Het papier wordt vervolgens op een stuk stof gelegd met de zijde van de stick naar beneden en gestreken. Wanneer het beeld blijft steken, wordt het sjabloon geverfd met verf. Het sjabloon wordt vervolgens geschild en het geverfde beeld wordt thermisch behandeld. Voila! Het beeld wordt afgedrukt op de stof. Veel mensen kunnen ook zelfgemaakt diepvriespapier maken, als ze voor een goedkopere optie willen gaan. Diepvriespapier is vrij eenvoudig te maken en heeft alleen een dunne plastic zak of zwarte vuilniszak, printerpapier, schaar / snijder en ijzer nodig. De plastic zak moet maar en afgevlakt worden door de handen, die vervolgens op een strijktafel wordt geplaatst. Leg het printerpapier op de bovenkant van de tas, dat opnieuw moet worden afgevlakt en er mogen geen stoten of overlappingen zijn. Leg een stuk schroot op het papier en verwarm het strijkijzer voorverwarmen op middelhoog vuur. Strijk de doek totdat deze voorzichtig en langzaam van het midden naar de buitenzijden gaat. Zorg ervoor dat het plastic volledig op het papier is gesmolten en eraan vastzit. Controleer het plastic op zichtbare gaten, en in geval van gaten, knip nog een stuk plastic op de gaten en ga opnieuw door het strijkproces. Daar heb je het, huisgemaakt diepvriezerpapier.
