Belangrijkste verschil: Avena sativa of haver is een soort graankorrel die wordt gekweekt om zijn zaad, ook wel bekend onder dezelfde naam. Gewalste haver zijn havergrutten die worden afgeplat met stalen rollen in een molen en vervolgens worden voorgestoomd en geroosterd voordat ze worden verpakt.
Haver is een populair ontbijtgraan geworden vanwege hun vele gezonde eigenschappen. Met de overgang naar gezond leven heeft bijna iedereen gehoord van haver of haver in hun dieet verwerkt. Er zijn verschillende soorten haver die op de markt zijn gebracht, wat voor veel verwarring zorgt. Er is haver, havermout, snelle haver, instant haver, enz. Maak je geen zorgen, dit zijn alle soorten haver, maar ze worden gewoon gemalen, verpakt en anders verkocht.
Haver heeft verschillende toepassingen naast het gebruik als ontbijtgraan. Haver werd oorspronkelijk gebruikt als veevoer en was onderdeel van een dagelijks dieet van huisdieren, vee en kippen. Het wordt ook gebruikt in sommige merken honden- en kattenvoer. Haver wordt ook wel kattengras genoemd, omdat katten graag jonge jonge haver eten. Haver kan ook worden vermalen tot meel, dat kan worden gebruikt in pap, haverkoeken, havermoutkoekjes en haverbrood. Haver wordt ook gebruikt in muesli (ontbijtschotel) en mueslirepen. In sommige Europese landen worden haver gebruikt voor het brouwen van bier. Haver kan ook worden gebruikt als dekbed voor paarden of koeien, omdat het zacht, stofvrij en absorberend van aard is. Het is ook bekend dat haver huidaandoeningen kalmeert en in een paar cosmetica wordt aangetroffen, maar ook voor medicinale doeleinden.
Er zijn verschillende manieren waarop haver wordt gemalen, verpakt en verkocht:
- Gewalste haver: gewalste haver is volkoren haver die wordt afgevlakt door stalen rollen om het sneller te laten koken. Dit kan verder worden onderverdeeld in dik gerold en dun gewalst, waarbij dik gerold gewoon dikker in grootte is.
- Snelle haver: deze haver is in kleine stukjes gesneden voordat ze worden afgevlakt, zodat ze nog sneller kunnen worden gekookt en daarna haver kan worden gerold.
- Instant haver: Instant haver zijn snelle haver, die eerder gestoomd en vervolgens verpakt is. De consument hoeft alleen maar warm water toe te voegen om ze klaar te maken.
- Havergrutten / Schotse haver / Steel Cut Oats: deze haver bevindt zich het dichtst bij de hele graanhaver. De havergrutten worden in kleine stukjes gesneden met stalen messen en verpakt.
- Haverzemelen: haverzemelen is vergelijkbaar met tarwezemelen die gescheiden zijn van de haver en apart worden verpakt en verkocht.
Gewalste haver is het type haver dat het meest wordt aangetroffen en op de markt wordt verkocht. Dit zijn havergrutten die worden afgevlakt met stalen rollen in een molen en vervolgens worden voorgestoomd en geroosterd. Het resulterende afgeplatte graan wordt verpakt en verkocht. Het beroemde Quaker Oats-ontbijt bestaat uit gerolde haver. Gewalste haver wordt ook ingedeeld in twee verschillende soorten: dik gewalst en dun gewalst. Dikgewalst zijn iets dikker in grootte en het duurt even voordat ze gaar zijn, terwijl de dunne walsen dunner zijn en relatief sneller koken.
Gewalste haver kan ook worden gebruikt om te verwijzen naar de ouderwetse havermoutvlokken of havervlokken die vaak worden aangetroffen als ontbijtschotel. Gewalste haver wordt ook gebruikt om mueslirepen en koekjes te maken. Gewalste haver kan ook worden aangedreven en worden verkocht als havermeel, dat wordt gebruikt voor het maken van koekjes, muffins en diverse andere gebakken producten. Het fijnere haverpoeder wordt ook vaak gebruikt als babyvoeding, om de baby aan een soort vast voedsel te laten beginnen.
Haver, in welke vorm dan ook, is een zeer gezond voedsel en is een uitstekende bron van thiamine, ijzer en voedingsvezels. Hele haver is ook de enige bron van antioxidanten die bekend staat als avenanthramides, waarvan wordt aangenomen dat ze de bloedsomloop helpen beschermen tegen aderverkalking. Haver speelt ook een belangrijke rol bij het verlagen van het cholesterolgehalte in het lichaam, het voorkomen van hartfalen, het versterken van het immuunsysteem, het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel, een lager risico op diabetes type 2, enz.