Belangrijkste verschil: Graanwhisky en malt whisky zijn twee verschillende soorten Scotch whisky. Graanwhisky wordt gemaakt van gemoute of ongemoute gerst in combinatie met andere granen zoals tarwe of maïs. Aan de andere kant wordt malt whisky gemaakt door gerstmout die zelf is gefermenteerd met gist. Malt whisky is niet zo zacht en milder als graanwhisky in samenhang met aroma en smaak.
Graan Whisky is eigenlijk gemaakt van een puree van granen zoals gerst, tarwe en maïs. Bij het maken van graan kunnen zowel gemoute whisky als ongemoute gerst worden gebruikt.
Andere granen worden toegevoegd aan gerst om een specifieke smaak en textuur te verkrijgen. Scotch grain whisky gebruikt in het algemeen 10 tot 20 procent gemoute gerst en rest is ongemoute granen zoals maïs en tarwe. Het zetmeel van niet-gemoute granen wordt vrijgegeven door de methode van voorkoken, en vervolgens transformeert het in gefermenteerde suikers. De verkregen wassing wordt vervolgens gedestilleerd door nog steeds een continu of Coffey te gebruiken. Alcohol wordt vervolgens afgekoeld en gecondenseerd. Deze graansoort bestaat voor 94 procent uit alcohol. In Schotland wordt pure grain whisky voornamelijk gebruikt voor het maken van blended whisky.
De technische definitie van malt whisky wordt normaliter gedefinieerd als: - whisky geproduceerd met niet meer dan 80 volumeprocent alcohol (160 proof) uit een gefermenteerde brij van niet minder dan 51% gemoute gerst en opgeslagen met niet meer dan 62, 5 vol% alcohol (125 bewijs) in verkoolde nieuwe eiken containers Grain whisky is veel lichter en milder dan malt whisky's. Mout whisky's worden geproduceerd in een kopje koffie dat nog steeds in de plaats staat van een pot.
Grain whisky is milder en lichter dan malt whisky. Een ander verschil tussen de twee is dat malt whisky het potstillingsproces gebruikt, terwijl grainwhisky wordt gemaakt door het proces van continue stilstand. De productie van moutwhisky is relatief complexer dan die van grainwhisky.
Vergelijking tussen maltwhisky en graanwhisky:
Malt Whisky | Graan Whisky | |
Definitie | Het is uitsluitend gemaakt van gemoute gerstkorrels | Een whisky gemaakt van graan of granen, andere dan alleen gemoute gerst |
Mildheid en lichtheid | De neiging om minder licht en milder te zijn | Veel lichter en milder |
Gemeenschappelijk destillatieproces | Per batch in grote traditionele koperen potstills | In een continu industrieel proces met Coffey-stills |
Kenmerken |
|
|
Proces maken | Relatief moeilijk | Relatief eenvoudig |
Kosten | Relatief duur | Relatief goedkoper |