Het verschil tussen Lemon Essence en Lemon Extract

Belangrijk verschil: Citroen-extract wordt gemaakt door citroenschil in alcohol, meestal ethylalcohol, te weken. Hierdoor wordt de alcohol voorzien van de citroensmaak. Een essentie kan aan de andere kant twee verschillende betekenissen hebben. Het kan een imitatie-extract zijn of een sterk geconcentreerde vorm van zuiver extract.

Essentie en extract zijn beide smaakstoffen. Beide worden voornamelijk in een aantal of recepten gebruikt om ze het aroma en / of aroma van het oorspronkelijke ingrediënt te geven.

Dictionary.com definieert een extract als een stof die wordt afgescheiden of verkregen "uit een mengsel door druk, destillatie, behandeling met oplosmiddelen en dergelijke." Terwijl, als essentie "een substantie verkregen uit een plant, medicijn en dergelijke, door destillatie, infusie, enz., en met zijn karakteristieke eigenschappen in geconcentreerde vorm. "

Terwijl het verwijst naar voedselingrediënten, wordt een uittreksel gemaakt door olie van het ingrediënt met een alcohol te combineren. Hierdoor ontstaat een stabiel, langer houdbaar smaakmiddel. Alcohol wordt gebruikt als een bindmiddel voor het behoud van de sterkte van de smaakstof. Ethylalcohol en wodka worden vaak gebruikt om extracten te maken, terwijl alcoholische dranken zoals gin, brandy en rum ook kunnen worden gebruikt.

Citroen extract wordt gemaakt door citroenschil in alcohol, meestal ethylalcohol te weken. Hierdoor wordt de alcohol voorzien van de citroensmaak. Terwijl het citroenextract in een schaal wordt verwerkt, heeft de alcohol de neiging tijdens het koken of bakken te verdampen, waardoor het citroenaroma en een lichte citroensmaak achterblijven, wat niet overweldigend is.

Het citroenextract heeft echter niet zo'n sterke smaak als het originele citroensap. Het extra voordeel van het gebruik van citroenextract in tegenstelling tot citroen bij het koken en bakken is dat het citroen extract de neiging heeft om de smaak van citroen te geven zonder het citroenzuur van het citroensap. Dit is vooral handig bij het maken van desserts, omdat het zuur en de bitterheid van citroen anders in conflict zouden komen met de vereiste zoete smaak van het dessert.

Een essentie kan aan de andere kant twee verschillende betekenissen hebben. Het kan een imitatie-extract zijn of een sterk geconcentreerde vorm van zuiver extract; op het etiket op de fles moet worden vermeld welke. Geconcentreerde essences zijn in essentie zeer sterke extracten die twee tot vier keer zo sterk kunnen zijn als normale extracten.

Overwegende dat imitatie-essences chemisch gecreëerde stoffen zijn die zich richten op het repliceren van de smaak en / of smaak van het oorspronkelijke ingrediënt. Deze imitatie-essences hebben meestal niet de delicaatheid van de natuurlijke smaak; ze bieden echter een voldoende alternatief dat handiger is dan de feitelijke ingrediënten of extracten, vooral wanneer de ingrediënten of extracten niet gemakkelijk verkrijgbaar zijn of te duur zijn. Essences hebben ook de neiging om beter en langer te bewaren dan het oorspronkelijke ingrediënt.

Citroenessences, aan de andere kant, zijn meestal imitatie-extracten die via esters produceerden, meestal ethylacetaat en ethylbutyraat. Deze esters hebben de neiging de smaak en geur van het ingrediënt na te bootsen, in dit geval de citroen.

Toch vinden veel mensen dat imitatie citroenessence de neiging heeft om een ​​kunstmatig geproduceerde smaak te hebben die niet overeenkomt met de oorspronkelijke smaak van de citroen of met puur citroenextract. Deze mensen raden aan citroensap, citroenschil of citroenschil te gebruiken, hoewel het bereiden van deze producten meer tijd in beslag neemt dan het gebruik van zuiver citroenextract of citroenessence uit een fles.

Bovendien zijn imitatie-essenties soms zwakker dan natuurlijke extracten. Vandaar dat veel mensen aanbevelen om de hoeveelheid gebruikte imitatie-essence te verdubbelen in tegenstelling tot citroenextract.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen RTGS en EFT

    Verschil tussen RTGS en EFT

    Belangrijkste verschil: 'RTGS' staat voor Real Time Gross Settlement. Het is een online systeem waarmee het geld in realtime en op 'bruto' basis van de ene instelling naar de andere kan worden overgebracht. 'EFT' staat voor Electronic Fund Transfer. Net als RTGS kunnen in EFT-afrekeningen de fondsen ook worden overgedragen van één bank met EFT-functionaliteit naar de andere bank met EFT-functie van dezelfde bank of andere bank.
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen recht en theorie

    Verschil tussen recht en theorie

    Belangrijk verschil: recht en theorie zijn twee termen die vaak worden gebruikt in de context van wetenschappelijke terminologie. Het belangrijkste verschil tussen een wet en een theorie is dat een theorie de redenering achter iets dat in de natuur voorkomt probeert uit te leggen, terwijl wetenschappelijke wetten slechts beschrijvende verslagen zijn van hoe iets in de natuur voorkomt
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen ICSE Syllabus en ISC Syllabus

    Verschil tussen ICSE Syllabus en ISC Syllabus

    Belangrijkste verschil: ICSE staat voor Indian Certificate of Secondary Education. Het is een onderzoek dat wordt uitgevoerd door de Council voor de Indian School Certificate Examens voor Grade X. Aan de andere kant staat ISC voor Indian School Certificate. Het is een examen dat wordt uitgevoerd door de Council voor de Indian School Certificate Examens voor Grade XII
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Diode en gelijkrichter

    Verschil tussen Diode en gelijkrichter

    Belangrijkste verschil: een diode is een type elektrisch apparaat waarmee de stroom er in slechts één richting doorheen kan bewegen. Het bestaat uit een N-type halfgeleider en een P-type halfgeleider die samen worden geplaatst. Gelijkrichters zijn elektronische apparaten die worden gebruikt voor het converteren van AC-spanning in unidirectionele pulserende gelijkspanning.
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen rustig en vrij

    Verschil tussen rustig en vrij

    Belangrijk verschil: de woorden rustig en vrij klinken hetzelfde in de uitspraak, maar zijn helemaal niet hetzelfde. Stil is een bijvoeglijk naamwoord dat vaak op een soort van terughoudendheid duidt, en vrij is een bijwoord dat wordt gebruikt om een ​​verklaring in zekere mate te intensiveren. Het woord stil is een bijvoeglijk naamwoord dat wordt gebruikt om iets uit te drukken dat niet luid is, of dat stil is van aard. Ru
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen PMS en zwangerschapssymptomen

    Verschil tussen PMS en zwangerschapssymptomen

    Belangrijkste verschil: Premenstrueel syndroom (PMS) is een verzameling fysieke en emotionele symptomen die een vrouw ervaart nadat ze de puberteit bereikt en haar menstruatiecyclus begint. Voor veel vrouwen zijn de vroege zwangerschapssymptomen vergelijkbaar en in veel gevallen precies hetzelfde als PMS-symptomen
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Above en Over

    Verschil tussen Above en Over

    Belangrijk verschil : beide, van boven naar boven, zijn voorzetsels die worden gebruikt in de context van iets dat op een hogere positie moet worden geplaatst dan iets anders. Het belangrijkste verschil is om te weten, wanneer en hoe ze moeten worden gebruikt. Above and Over zijn twee woorden die worden gebruikt in de Engelse taal en ze zijn vaak verward in termen van hun gebruik
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen gewoonte en verslaving

    Verschil tussen gewoonte en verslaving

    Belangrijkste verschil: gewoonte is een gedragspatroon dat wordt ontwikkeld door herhaaldelijk herhalen van de handeling tot het punt dat de hersenen het automatisch doen. Een verslaving is een dwangmatige behoefte aan een bepaald ding of substantie aan het lichaam, dat wanneer het beroofd wordt, vreselijke effecten veroorzaakt
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen vreemdelingenhaat en racisme

    Verschil tussen vreemdelingenhaat en racisme

    Belangrijkste verschil: Xenofobie is de angst voor het andere en de aarzeling om het onbekende te accepteren, terwijl racisme een regelrechte afwijzing is van iemand die anders is dan jij in termen van ras, kleur, etniciteit, etc. Xenofobie en racisme zijn twee termen die van dezelfde aard zijn en daarom als onderling uitwisselbaar worden beschouwd, hoewel dit niet waar is

Editor'S Choice

Verschil tussen Bank en Credit Union

Belangrijk verschil: banken zijn particuliere instellingen die bankdiensten aanbieden aan haar klanten. Kredietunies zijn instellingen zonder winstoogmerk die eigendom zijn van en worden beheerd door haar leden. Banken en kredietverenigingen zijn vrij gelijkaardig van aard, omdat ze allebei financiële diensten verlenen, zoals spaarrekeningen en woningkredieten.