Belangrijk verschil : de Japanse keuken is het eten, de ingrediënten, de bereiding en de manier van eten in Japan. Chinese keuken omvat de kookstijlen afkomstig uit de diverse regio's van China en zijn mensen in andere delen van de wereld.

Aziatische keuken is een zeer unieke keuken, in tegenstelling tot andere keukens. Er zijn echter bepaalde kook- en voedselbereidingsstijlen die vergelijkbaar zijn tussen de Japanse en Chinese keuken. Er zijn nogal wat verschillen tussen hen.

Japanse keuken weerspiegelt de ingrediënten, het koken en de manier van eten in Japan. Het is heel licht voor de maag. Het wordt beschouwd als gezonder dan Chinees eten. Het gebruikt minder olie bij de bereiding van voedsel, samen met een kleine hoeveelheid koolhydraten. Deze keuken bevat een bepaalde hoeveelheid rijstmaaltijden, maar niet voor een groot deel. Japanners zijn dol op het bakken van hun voedsel. Ze gebruiken de typische platte pannen genaamd teppels, die worden gebruikt om voedsel op hoge temperatuur te koken. Het is als een grilltafel die het voedsel van buitenaf knapperig laat worden en het behoudt de rauwe en sappige smaak van binnenuit. Ongekookt voedsel wordt door de Japanners in hoge mate geaccepteerd, met name zeevruchten. Ze houden ervan om ze rauw te eten. Sushischotel is een heel gebruikelijk voorbeeld. Hier volgen enkele voorbeelden: Udon, yakisoba, ramen (noedels), katsu en tempura. De laatste twee gerechten zijn meestal gefrituurd, een gemeenschappelijk kenmerk van bakken onder de Japanners.

Chinese keuken weerspiegelt de traditionele kookstijl van de mensen in China. Rijst en noedels zijn een belangrijk onderdeel van de Chinese keuken. Ze bevatten echter ook veel koolhydraten. Gezien dit en het feit dat Chinezen veel olie in hun voedsel gebruiken, wordt de Chinese keuken als de minder gezonde optie beschouwd. Ze koken hun eten in de traditionele wok. Het kookt het voedsel gelijkmatig van binnen en van buiten, door het voedsel constant te gooien en te draaien. Dit is de reden waarom de Chinezen dol zijn op het bakken van hun voedsel. Voedselbereiding krijgt veel aandacht van de chef-koks, de gerechten worden genoemd en als een geluksvogel beschouwd. Er wordt veel werk verzet om het voedsel op te laten vallen voor de klanten. Ze gebruiken veel kruiden en specerijen om meer smaken in hun gerechten te genereren. Veelvoorkomende voorbeelden van de Chinese keuken zijn chowmein, oranje kip, eibloemen, enz.

Thee is een gemeenschappelijke lekkernij die door de mensen in beide keukens wordt genoten. Het verschil is dat Japanners dol zijn op groene thee en Chinees als zwarte thee. In beide culturen wordt thee geconsumeerd na het hebben van de eigenlijke maaltijd, als een medium om te helpen bij de vertering van het voedsel. Dit wordt met name gebruikt bij de vertering van de vettere of vettere gerechten.

Vergelijking tussen Japans en Chinees eten:

	Japans eten	Chinees eten
Definitie	Het weerspiegelt de smaak en stijl van de mensen in Japan.	Het omvat de kookstijl van de mensen in China.
Ingrediënt	Zeevruchten worden gebruikt in de traditionele keuken.	Rijst wordt meestal gemaakt.
Olie	Het is minder vettig.	Olie wordt in een grote hoeveelheid gebruikt.
kruiden	Een kleine hoeveelheid kruiden wordt gebruikt bij het koken.	Grote hoeveelheden kruiden worden gebruikt bij het koken.
Thee	Er wordt van groene thee genoten.	Zwarte thee wordt gebruikt om te drinken.
Kookstijl	Raw food wordt meer genoten.	Het eten wordt gelijkmatig gebakken voordat het wordt gegeten.
Kookpan	Vlakke pannen worden gebruikt om het voedsel te grillen.	Een wok wordt gebruikt om het voedsel te braden.
Voorbeeld	Tempura, Udon noedels, etc.	Oranje kip, gebakken kip met rijst, etc.