Belangrijkste verschil: zware room of zware slagroom heeft een vetpercentage van 36 tot 40% vet. Slagroom bevat 30-36% botervet en is lichter en luchtiger.

Suiker lekkernijen, gebak, koekjes en slagroom bekroonde drankjes zijn een genot het hele jaar door. Er is geen seizoen voor cake, koekjes of brownie gegarneerd met slagroom, jammie. Slagroom, een zoete schuimige substantie die alles smaakt beter maakt, kan eigenlijk op veel verschillende manieren worden gemaakt. Als een recept slagroom zegt, maar je hebt alleen zware room, vrees dan niet dat op sommige manieren zware room en slagroom uitgewisseld kunnen worden. Laten we begrijpen wat creme is en wat het exacte verschil is tussen de twee soorten crèmes.

Crème is eigenlijk het botervet dat vóór homogenisatie naar de top van volle melk stijgt. Hoewel de crème naar de top zal stijgen als deze wordt achtergelaten, is er een industrieel proces om het te versnellen. Mensen die flesjes verkopen en room verkopen, gebruiken centrifuges, ook wel "separators" genoemd, om de melk sneller van de room te scheiden. Het verschil tussen verschillende crèmes wordt bepaald door het botervetgehalte. Crèmes zijn er in twee soorten, "gepasteuriseerd" of "ultragepasteuriseerd", waarvan Ultra gepasteuriseerde crèmes langer houdbaar zijn dan gepasteuriseerde crèmes.

Dikke room of zware slagroom heeft een vetpercentage van 36 tot 40% vet dat perfect is om toe te voegen aan soepen, vullingen en pijplijnen. Zware room is dikker vanwege het vetgehalte en de neiging om te blijven voor een langere periode van tijd. Zware room blijft langer kloppen en is volumineuzer.

Slagroom bevat 30-36% botervet en is lichter en luchtiger. Het ontbreken van botervet resulteert in slagroom om zijn vorm te behouden voor een kortere tijdsperiode alvorens terug te keren naar zijn vloeibare vorm. De lichtheid van de crème maakt het perfect voor het bijvullen van woestijnen of drankjes. Slagroom heeft ook minder calorieën in vergelijking met zware room.

Vergelijking tussen Heavy Cream en Whipping Cream:

	Zware room	Slagroom
Vet percentage	36-40%	30-36%
Best voor	Vullen en piping	Drankjes en beleg
Consistentie	Blijft langer	Verblijven korter
calorieën	Meer calorieën	Minder calorieën