Belangrijkste verschil: alle bedrijven die iets met voedsel te maken hebben, moeten een licentie van FSSAI krijgen om te kunnen werken. Een bedrijf met een omzet van minder dan 12 lakhs per jaar of een productiecapaciteit van minder dan 100 kg per dag, hoeft echter geen FSSAI-licentie te krijgen, maar kan zich beter redden met slechts een FSSAI-registratie.
Het doel van de FSSAI is ervoor te zorgen dat al het voedsel dat wordt geproduceerd, verdeeld of verkocht in India veilig is voor consumptie. Om zijn doel te bereiken, vereist de FSSAI dat alle voedselgerelateerde bedrijven zich registreren bij FSSAI of een licentie van hen krijgen. FSSAI-vergunningen en -registratie regelt de productie, opslag, distributie, verkoop en import van voedselproducten.
Er kan echter verwarring bestaan over het al dan niet nodig zijn van een FSSAI-licentie. Elke persoon of bedrijf die zich met voedsel bezighoudt, produceert het of transporteert het zelfs, heeft een FSSAI-licentie nodig, volgens de wet. Ze kunnen echter onder bepaalde omstandigheden ontsnappen met registratie, bijvoorbeeld als hun omzet lager is dan 12 lakhs per jaar of als hun productiecapaciteit lager is dan 100 kg per dag.
Het voordeel van deze kleine ondernemers, zoals winkeliers of strandventers, moet wel de kosten dragen of de bureaucratie van het verkrijgen van een vergunning. Ze kunnen een FSSAI-registratie krijgen en hun werk of bedrijf starten.
