Belangrijk verschil : Falafel en Hummus zijn beide voedingsmiddelen uit het Midden-Oosten bereid met kikkererwten als hun belangrijkste ingrediënt. Het verschil tussen hen is dat Hummus een gemalen pasta is van geselecteerde kikkererwten in combinatie met olijfolie, kruiden en specerijen. Terwijl Falafel betekent een gefrituurde bal gemaakt van gemalen kikkererwten.
Falafel is een pasteitje of gefrituurde bal gemaakt van gemalen kikkererwten, tuinbonen of beide. Kikkererwten die worden gebruikt voor het maken van falafels worden niet gekookt, omdat ze de falafels uit elkaar kunnen doen vallen. In het geval van tuinbonen is koken op voorhand echter noodzakelijk om medische redenen. Meestal, om falafels te maken, worden kikkererwten 's nachts gedrenkt, soms samen met bakpoeder. De volgende ochtend worden ze gemalen samen met ingrediënten zoals peterselie, lente-uitjes en knoflook. Als fava bonen zijn gebruikt voor het maken van falafels, worden specerijen zoals komijn en koriander toegevoegd terwijl ze worden gemalen, om een unieke smaak af te leiden. De resulterende pasta wordt vervolgens tot ballen of pasteitjes gevormd door een beetje bloem te gebruiken, dat als een bindmiddel voor de falafelballen werkt. De ballen worden vervolgens gefrituurd of in de oven gebakken om knapperige en verkruimelde falafels te vormen.
Hummus lijkt op falafel, omdat het ook een snack is die wordt bereid door een set geselecteerde kikkererwten te gronden. De kikkererwten worden echter gekookt voordat ze worden gemalen om hummus te maken. De afgeleide pasta wordt vervolgens gemengd met een verscheidenheid aan ingrediënten, zoals tahini, olijfolie, citroensap, zout en knoflook. Hummus staat bekend als een zeer voedzaam en gezondheidsbevorderend voedsel. De delicatesse is rijk aan ijzer en vitamine C, en heeft ook aanzienlijke hoeveelheden foliumzuur en vitamine B6. Het is ook handig tijdens het op dieet zijn en het naleven van strikt veganistische of vegetarische diëten. Hummus is gegarneerd met een eclectische mix van begeleidingen zoals gehakte tomaat, komkommer, koriander, peterselie, gekarameliseerde uien, gebakken champignons, hele kikkererwten, olijfolie, hardgekookte eieren, paprika, sumak, ful, olijven, augurken en pijnboompitten, enz.
Daarom zijn falafel en hummus op dezelfde manier afgeleid, maar vormen niet precies dezelfde ingrediënten. Hun voorbereiding en presentatie verschillen ook van elkaar.
Vergelijking tussen Falafel en Hummus:
falafel | hummus | |
Prime ingrediënt (en) | Kikkererwten of tuinbonen | kikkererwten |
Voorbereid door | Aard de kikkererwten of tuinbonen met verschillende kruiden en frituur het resulterende mengsel | Aard de kikkererwten in een fijne pasta en vermeng deze met tahini, olijfolie, citroensap, enz. |
Vergezeld van | Pita brood, hummus, groenten, etc. | Groenten, pitabrood, etc. |
Oorsprong | Midden-Oosten | Midden-Oosten |
Voeding | Falafel is net iets minder op voedingswaarde, in vergelijking met hummus | Hummus is puur voedingssupplement en is een compleet eiwit als het brood bevat |
Dieet voordelen | Falafel komt niet prominent voor in een veganistisch of vegetarisch dieet. | Hummus is zwaar afhankelijk van een dieet of het observeren van veganistische of vegetarische diëten. |