Verschil tussen verdampte melk en gezoete gecondenseerde melk

Belangrijkste verschil: Voor verdampte melk is ongeveer 60% van het water uit de melk verdampt. Gezoete gecondenseerde melk is in principe verdampte melk waaraan 40% suiker is toegevoegd.

Veel gebakken goederen of woestijnrecepten vragen om verdampte melk of gezoete gecondenseerde melk als een van de belangrijkste ingrediënten. Dit kan samen met melk worden toegevoegd of melk helemaal vervangen. Dit zijn twee soorten zuivelproducten die in veel opzichten op elkaar lijken. Deze twee zijn verwarrend voor veel mensen omdat ze een soortgelijke verpakking hebben en zelfs lijken op uiterlijk, met kleine verschillen. Dus wat maakt deze anders dan melk en elkaar? Het antwoord op deze vraag is vrij eenvoudig. Het wordt zelfs genoemd in de naam; verdamping en condensatie. Laten we elk afzonderlijk begrijpen.

Verdampte melk, zoals de naam al doet vermoeden, is in feite melk die is verdampt om ongeveer 60% water uit de melk te verwijderen. Voor verdampte melk moet de melk op hoog vuur worden gekookt om water uit de melk te verwijderen, waardoor het een dikke consistentie krijgt. About.com zegt dat de gekookte melk vervolgens wordt gehomogeniseerd, snel gekoeld, verrijkt met vitamines en stabilisatoren, verpakt en uiteindelijk gesteriliseerd. De hoge warmte die nodig is om het water te verdampen, zorgt ervoor dat sommige van de natuurlijke suikers in de melk karamelliseren, wat resulteert in verdampte melk om een ​​lichte geel / bruine tint te hebben.

Om melk als volledige geëvaporeerde melk te beschouwen, moet deze ten minste 7, 9% melkvet en 25, 5% melkvaste stof bevatten. Het verdampingsproces concentreert echter de voedingsstoffen en de calorieën in verdampte melk, waardoor het tegelijkertijd gezond en ongezond wordt. Voor mensen die op zoek zijn naar een gezondere optie kan kiezen voor magere en vetarme versies die ook beschikbaar zijn. Deze twee versies worden toegevoegd met de vitamines A, C en D. Veel recepten vragen ook om een ​​water-omlaag versie van de verdampte melk en dat kan worden bereikt door het mengen van de verdampte melk met water of gewone volle melk.

Gezoete gecondenseerde melk lijkt veel op verdampte melk, maar lijkt er misschien niet zo uit. Gezoete melk is dikker in consistentie, veel donkerder in kleur en is zoet. Dit zijn eigenlijk de drie belangrijkste dingen die gezoete gecondenseerde melk anders maken dan verdampte melk. Gezoete gecondenseerde melk doorloopt bijna hetzelfde proces als verdampte melk. Het wordt verdampt om 60% water te verwijderen, maar hierna wordt het vervolgens gemengd met 40% tot 45% suiker. Dit zorgt ervoor dat de gezoete gecondenseerde melk dikker wordt en resulteert in de gele tint van de melk.

Voor melk die als gezoete gecondenseerde melk wordt beschouwd, moet deze ten minste 8% vet en 28% melkvaste stof bevatten. Dit is iets hoger vanwege de suiker die aan de melk wordt toegevoegd. De gecondenseerde melk wordt tijdens het verdampingsproces gepasteuriseerd en suiker elimineert de noodzaak om het product te steriliseren. About.com legt uit dat sinds suiker de groei van micro-organismen remt, het voedsel geen verdere sterilisatie vereist. Regering vereist dat vitamine A bij wet wordt toegevoegd, terwijl andere voedingsstoffen kunnen worden toegevoegd, maar dat is aan de producent.

Dus in werkelijkheid zijn verdampte melk en gecondenseerde melk vrij gelijkaardig met het enige verschil in het suikergehalte. De twee producten worden ook voor verschillende doeleinden gebruikt, zoals verdampte melk is een veelgebruikt ingrediënt van soepen, curries, gebakken brood, enz., Terwijl gezoete gecondenseerde melk wordt gebruikt in cakes, woestijnen en andere gebakken zoetigheden. Beide zijn ontwikkeld naar aanleiding van de behoefte aan melk om langer mee te gaan als er geen koeling beschikbaar was. Gecondenseerde melk kan in de jaren 1820 uit Frankrijk worden gedateerd, maar het werd populair in de VS door Gail Borden Jr. nadat hij zag dat mensen het zich niet konden veroorloven om hun melk thuis op te slaan vanwege het snel bederven en stremmen. Hij merkte ook op dat melk alleen actief werd gevonden op plaatsen waar koeien in de buurt waren. Hij creëerde condensmelk om een ​​duurzamer product te bieden aan mensen die geen gemakkelijke toegang tot de melk hadden. Deze producten hebben een hoge houdbaarheid en de ongezoete maaltijd kan tot 15 maanden duren, terwijl de gezoete kaas een houdbaarheid heeft van twee tot drie maanden, beide kunnen langer duren, hoewel dit niet wordt geadviseerd.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen Sony Xperia S en LG Optimus F5

    Verschil tussen Sony Xperia S en LG Optimus F5

    Belangrijk verschil: de Xperia S heeft een 4, 3-inch TFT-aanraakscherm met een onbreekbaar blad op krasbestendig glas. Het display biedt een indrukwekkende dichtheid van 342 ppi en wordt aangedreven door een Qualcomm Dual-Core-processor van 1, 5 GHz. De LG Optimus F5 heeft een 4, 3 inch scherm en zal draaien op Android v4
  • verschil tussen: Verschil tussen Meiose in plantaardige en dierlijke cellen

    Verschil tussen Meiose in plantaardige en dierlijke cellen

    Belangrijkste verschil: Meiose is een soort celdeling die het chromosoomgetal verlaagt. De processen zijn bij planten en dieren hetzelfde stil. Bij dieren resulteert het echter in de vorming van gameten, een reproductieve of geslachtscel. Aan de andere kant vormt het in planten sporen die verder uitgroeien tot gametofyt
  • verschil tussen: Verschil tussen diefstal en inbraak

    Verschil tussen diefstal en inbraak

    Belangrijkste verschil: diefstal wordt gedefinieerd door de wet als de crimineel probeert iets van waarde te nemen van een persoon door middel van geweld, intimidatie en geweld. Inbraak wordt gedefinieerd als onwettig verboden toegang of krachtige toegang om diefstal in een privé-bezit te plegen. Inbraken worden soms ook bekend als inbraak of inbraak.
  • verschil tussen: Verschil tussen HTC First en Nexus 4

    Verschil tussen HTC First en Nexus 4

    Belangrijk verschil: HTC First is de eerste telefoon die op de Facebook Home-gebruikersinterface wordt uitgebracht. De telefoon wordt gevoed door een Qualcomm MSM8930 Snapdragon 400 1, 4 GHz dual-core Krait en een 1 GB RAM. De Nexus 4 is de vierde Android-smartphone met Nexus-merk van Google. Het werd geproduceerd in samenwerking met LG Electronics
  • verschil tussen: Verschil tussen Sony Xperia E en Samsung Galaxy S Duos

    Verschil tussen Sony Xperia E en Samsung Galaxy S Duos

    Belangrijk verschil: de Sony Xperia E en E-Dual zijn twee instaptelefoons van Sony Mobile. De telefoon wordt geleverd met een 3, 5 TFT-capacitief met een pixeldichtheid van ~ 165 ppi. Het wordt geleverd met een 1 GHz Cortex-A5 Qualcomm Snapdragon-processor, een Adreno 200 GPU en 512 MB RAM. Samsung Galaxy S Duos is een dual-sim telefoon die werd uitgebracht in september 2012
  • verschil tussen: Het verschil tussen alleen zijn en eenzaam zijn

    Het verschil tussen alleen zijn en eenzaam zijn

    Belangrijkste verschil: alleen zijn is een positieve gemoedstoestand waarbij een persoon tevreden is met alleen zijn met zichzelf. Eenzaam zijn is een negatieve gemoedstoestand waarin iemand zich verdrietig voelt en van streek is omdat hij alleen gelaten wordt. Alleen zijn is de staat waarin een persoon kan zijn om zichzelf te kalmeren, te herstellen en in het algemeen zich gewoon te laten zien
  • verschil tussen: Verschil tussen Sony Xperia S en Sony Xperia L

    Verschil tussen Sony Xperia S en Sony Xperia L

    Belangrijk verschil: de Xperia S heeft een 4, 3-inch TFT-aanraakscherm met een onbreekbaar blad op krasbestendig glas. Het display biedt een indrukwekkende dichtheid van 342 ppi en wordt aangedreven door een Qualcomm Dual-Core-processor van 1, 5 GHz. De Sony Xperia L is een smartphone voor het middensegment
  • verschil tussen: Verschil tussen Bipolair en Unipolair

    Verschil tussen Bipolair en Unipolair

    Belangrijkste verschil: bipolaire stoornis is een aandoening waarbij mensen veel last hebben van stemmingswisselingen. Een persoon kan beginnen met gelukkig zijn en dan snel verdrietig of depressief worden. Unipolaire depressie is een psychische stoornis die ertoe leidt dat een patiënt episoden van een laag humeur, een laag zelfbeeld, verlies van interesse, verlies van plezier in plezierige activiteiten heeft.
  • verschil tussen: Verschil tussen wandelen en kamperen

    Verschil tussen wandelen en kamperen

    Belangrijkste verschil: wandelen is eigenlijk wandelen in de natuur op elk pad of op een specifiek pad. Wandelen vereist alleen dat de persoon in een normaal tot een stevig tempo loopt om het gewicht te verminderen en de frisse lucht uit de natuur te halen. Kamperen is een buitenactiviteit waarbij iemand buiten in een tent of onder de sterren moet slapen

Editor'S Choice

Verschil tussen dolfijnen en bruinvissen

Belangrijkste verschil: dolfijnen en bruinvissen zijn beide zoogdieren die verschillen in lichaamsvorm, vorm van de rugvin, tanden, gedrag, bewegingspatroon, spraak en levensduur. Hoewel niet veel mensen het weten, maar er zijn verschillende soorten dolfijnen en veel walvisachtige wezens die op dolfijnen lijken maar helemaal geen dolfijnen zijn