Belangrijkste verschil: maïsmeel en maïszetmeel zijn hetzelfde. Ze worden gebruikt voor verdikkingsmiddelen. Maïsmeel is een poederachtige agens gemaakt van maïs en wordt geleverd in de kleuren wit en geel. Aan de andere kant, maïszetmeel is een andere naam voor maïsmeel. Het poeder wordt gebruikt als een verdikkingsmiddel in bepaalde voedingsmiddelen, met tweemaal de verdikkende kracht van maïsmeel.
Maïsmeel is een bloempoeder, dat in gele en witte kleur is en wordt gebruikt voor het paneren en in combinatie met andere meelsoorten in bakwaren. In vergelijking met maïszetmeel, met maïsmeel als verdikkingsmiddel, moet men de hoeveelheid maismeel gelijk aan twee keer hebben. Knobbels worden geaccepteerd wanneer maismeel wordt toegevoegd, terwijl in maïszetmeel meestal geen klontjes ontstaan.
Een andere naam voor maïszetmeel is maïsmeel. Het is gemaakt van maïs en wordt gebruikt als verdikkingsmiddel. Het is puur zetmeel en er is een tekort aan gluten waardoor het gemakkelijker en efficiënter wordt als verdikkingsmiddel. Ze worden over het algemeen gebruikt om te voorkomen dat eieren gaan stremmen en zijn ook nuttig bij het gronden van custards, kaasgebak en pudding. Het is eigenlijk een poederachtig zetmeel dat is gemaakt van maïs. Het verdikt zeer snel en gemakkelijk en vormt na het koken een heldere saus. Maïszetmeel wordt voornamelijk gebruikt in zuivelproducten.
Vergelijking tussen maismeel en maïszetmeel:
Maïsmeel | maïzena | |
Omschrijving | Maïsmeel is een poederachtige agens gemaakt van maïs en wordt geleverd in de kleuren wit en geel. | De andere naam van maïszetmeel is maismeel. Het poeder wordt gebruikt als een verdikkingsmiddel in bepaalde voedingsmiddelen, met tweemaal de verdikkende kracht van maïsmeel. |
Gluten | Het gluten in bloem maakt het verdikkingsmiddel minder effectief. | Ze voegen tweemaal het verdikkingsmiddel toe in vergelijking met bloem. |
Water | Maïsmeel wordt toegevoegd met heet water. | Maïszetmeel wordt toegevoegd aan koud water. |
Produceren | De blend laat een troebele uitstraling achter | Het produceert een glanzende of glanzende look. |
Gemaakt van | Maïs | Maïs |