Belangrijk verschil : Chow mein en Hakka-noedels zijn beide Chinese gerechten. Het verschil tussen hen is de stijl waarin ze worden gekookt. Chow mein heeft een Taishan-invloed, terwijl Hakka-noedels worden bereid volgens de Hakka-keuken.

Chow mein en Hakka-noedels zijn beide noedeschotels uit China. Om onderscheid te maken tussen deze twee recepten moet je ingaan op de afkomst en oorsprong van de gemeenschappen waartoe deze voedingsmiddelen behoren.

Chow mein, eigenlijk Chao mian in het Mandarijn, is een product van de Taishanese gemeenschap van China. Taishan is een kustplaats op provincieniveau in de zuidelijke provincie Guangdong van de Volksrepubliek China. De stad maakt deel uit van de regio Groot-Taishan en de mensen die hier wonen staan ​​bekend als de Taishanese. De Chow mein is een noodle gerecht gekookt in de stijl voorgeschreven door de oude Taishanese, of de mensen die leven in de moderne Taishan regio's van China.

Hakka-noedels verwijst naar de bereidingsstijl van noedels door de Hakka-Chinezen. Deze mensen staan ​​ook bekend als Hakka Han, of de Han-Chinezen, die verwant zijn met de provinciale gebieden Guangdong, Jiangxi, Guangxi, Sichuan, Hunan en Fujian in China. Een meerderheid van deze mensen migreerde eeuwen geleden naar verschillende delen van de wereld, waaronder India is een prominente bestemming waar ze naar toe gingen. In India vestigde de Hakka-Chinees zich in Tangra, Kolkata, dat bekend wordt als de Chinatown van India. De samensmelting van de lokale Bengaalse keuken uit Kolkata en de Chinese Hakka-kookstijl heeft vandaag de dag gezorgd voor wat we nu kennen als 'Hakka-noedels'.

Hoewel Hakka-noedels van oudsher bekend staan ​​als Chow mein, worden ze allebei door veel mensen in India en de rest van de wereld geroepen en begrepen als hetzelfde. Een belangrijke reden hiervoor is dat beide gerechten worden bereid door ze eerst in water of bouillon te koken en vervolgens af te voeren. Bovendien zijn de soorten groenten en dressing die in deze gerechten worden gebruikt ook hetzelfde. De sauzen die worden gebruikt bij de bereiding zijn ook niet al te verschillend. Azijn, soja, chili, enz. Worden allemaal toegevoegd, of kunnen aan beide gerechten worden toegevoegd. Kortom, deze twee zijn recepten met een open einde, dat wil zeggen dat je ze kunt koken volgens de beschikbare grondstoffen of volgens de specifieke vereisten.

Als iemand echter zou wijzen op de kleine verschillen daartussen, zou de voorbereiding opnieuw het grootste verschil maken. Hakka-noedels worden gegooid en hebben een duidelijk Indo-Chinese smaak, terwijl Chow Mein een geroerbakte noedelschotel is met een originele smaak en daarnaast wordt beïnvloed door verschillende keukens. In feite hebben Amerikaanse, Braziliaanse, Chinese en Mexicaans-Chinese keukens hun eigen versies van de Chow mein. Het is dus eigenlijk heel moeilijk om de verschillen tussen Chow mein en Hakka-noedels op te sporen, maar als iemand dit kan, verdient hij waarschijnlijk een noodle-traktatie!

Vergelijking tussen Chow mein en Hakka Noodles:

	Chow mein	Hakka Noodles
Plaats van herkomst	China	China
Hoort bij	Het Taishanese volk van China	De Hakka Han of Han Chinese mensen van China
Smaak	Origineel en ook beïnvloed	Duidelijk Indo-Chinees
Groenten / Meat	Beide kunnen worden gebruikt	Beide kunnen worden gebruikt
Ingrediënten van de noedels	Tarwe, rijst, Mungboon, canna-zetmeel, aardappel, boekweit en eikel	Hetzelfde als Chow mein
Voorbereiding	Roergebakken	Gegooid en gefrituurd
Dry / Gravy	Kan droog worden of ook met jus	Meestal was droog, jus in combinatie met Hakka noedels een zeldzaamheid.