Het verschil tussen Castor Sugar en Powdered Sugar

Belangrijk verschil: Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of bartsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm. Poedersuiker is een superfijne suiker, fijner dan zelfs rietsuiker. Het wordt vaak aangeduid als 10X suiker, banketbakkerssuiker of poedersuiker. In Frankrijk heet het Sucre Glace.

Suiker is de algemene naam voor voedingssupplementen met een zoete smaak. Suikers worden gecategoriseerd als koolhydraten, een groep verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten, en op hun beurt suikers, zijn de bron van chemische energie voor levende organismen, inclusief de mens. Suikers worden gecategoriseerd als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype, samengesteld uit een enkele molecule. Deze omvatten glucose, galactose en fructose. Disachariden bestaan ​​uit twee moleculen. De tafelsuiker, ook wel bekend als sucrose, meestal gebruikt door mensen, is een type disaccharide. Andere disachariden omvatten maltose en lactose.

Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw, nadat suikerplantages werden opgezet in West-Indië en Amerika. Suiker werd echter al in de oudheid in India en later in China geproduceerd. Na de 18e eeuw was suiker erg populair, maar zeldzaam, en het kon alleen worden aangeboden door de rijken. Vandaar dat suiker vaak "wit goud" werd genoemd.

Suiker wordt verwerkt door een lang proces. Eerst wordt het sap geëxtraheerd en vervolgens gezuiverd met kalk en warmte. Daarna wordt het verder verwerkt en scheidt het uiteindelijk in suikerkristallen en melasse. De suikerkristallen worden gebleekt en verfijnd om het eindproduct te geven dat we in de supermarkt kopen. Dit is de traditionele witte suiker.

Suiker, is in vele vormen op de markt verkrijgbaar. Sommige van de beschikbare suikers zijn gekorrelde witte suiker of tafelsuiker, superfijne (castor of caster) suiker, grove (decorateurs of parel) suiker, kristalsuiker, banketbakkers, poedersuiker of poedersuiker, invertsuiker, bruine suiker, ruwe suiker, Demerarasuiker, Muscovada of Barbadosuiker, Turbinado-suiker, enz.

Elk heeft zijn specifieke toepassingen speciaal voor koken en bakken. De gebruikte suikersoort is uiterst belangrijk, vooral bij het bakken. Dit is waar, omdat de grootte van het suikerkristal invloed heeft op de hoeveelheid lucht die in het bakbeslag kan worden opgenomen, vooral tijdens het opromen van de suiker en het vet of de boter. De grootte van het kristal zal ook van invloed zijn op hoe snel de suiker zal oplossen in het beslag. Al deze factoren beïnvloeden het uiterlijk, de consistentie en de smaak van het afgewerkte bakproduct.

Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm. De term ricinus- of basterdsuiker wordt voornamelijk gebruikt in het Brits-Engels en de Gemenebest-landen. In Noord-Amerika wordt het verkocht als superfijne suiker. In Canada, met name in British Columbia, wordt het bessensuiker genoemd. De term 'castor' verwijst naar een vorm van zeef genaamd castor, omdat de korrels van de suiker goed genoeg zijn om door de zeef te passen.

Door de superfijne grootte van de suikerkristallen lost de suiker vrijwel onmiddellijk op. Het wordt vaak gebruikt om koude dranken te zoeten, zoals ijsthee, limonade en andere dranken. Daarom wordt het ook vaak omschreven als biersuiker.

Bij het bakken wordt het meestal gebruikt om meringue en glazuur te maken. Sommige cake- of koekjesrecepten vragen om rietsuiker, maar de meeste gebruiken kristalsuiker, omdat kristalsuiker meer lucht in het beslag kan opnemen, wat resulteert in een zachtere en donzere cake. Om in plaats van rietsuiker te vervangen, kan men de gewone suiker gewoon een paar minuten door een keukenmachine laten lopen totdat de korrels kleiner zijn geworden.

Poedersuiker is een superfijne suiker, fijner dan zelfs rietsuiker. Het wordt vaak aangeduid als 10X suiker, banketbakkerssuiker of poedersuiker. In Frankrijk heet het Sucre Glace. De grootte van het suikerkristal varieert 10X suiker is meestal 0, 010 mm, suiker van banketbakker is 0, 060 mm en poedersuiker is 0, 024 mm. De term 10X verwijst naar suiker die tien keer is verwerkt. Naast suiker heeft de meeste commercieel verkochte poedersuiker een antikoekmiddel om klonteren van de suiker te voorkomen. Dit is gewoonlijk 1% tot 3%, hetzij maïszetmeel of tricalciumfosfaat.

Om de fijne granulatie van de poedersuiker te krijgen, wordt de suiker gemalen in een stalen magnesiumrotatie die tegen verschillende graden van fijne zeefjes draait. Elk van deze schermen bepaalt een andere fijnheid van de maling. De grovere granulatie van de oorspronkelijke suiker, des te gelijkmatiger zal de laatste maal zijn.

Poedersuiker wordt vaak gebruikt om glazuren, glazuur, zoete deegwaren, zoet gebak, meringues, slagroom of voor het afstoffen van een laatste aanraking op cakes, wafels of gebak te maken. Dit komt voornamelijk door het feit dat het antiklontermiddel in de suiker verhindert dat het kristalliseert.

Men kan ook thuis een gepaste substituut voor poedersuiker maken door gewone suiker in een keukenmachine te laten draaien totdat het in een fijn poeder is veranderd. Om het precies hetzelfde te maken als het in de winkel gebrachte product, dat wil zeggen met de antiklontereigenschappen, voeg je 1 theelepel maizena toe aan 1 kop poedersuiker.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen Autoplay en Autorun

    Verschil tussen Autoplay en Autorun

    Belangrijkste verschil: Autoplay onderzoekt nieuw ontdekte verwijderbare media en apparaten en start een geschikte toepassing om de inhoud af te spelen of weer te geven. Autorun detecteert het bestand autorun.if op de media en voert de instructies uit volgens het bestand. We komen de termen 'autoplay' en 'autorun' vaak tegen bij het omgaan met computers en veel mensen die niet zo slim zijn, verwart vaak de twee
  • verschil tussen: Verschil tussen Lenovo IdeaPad Yoga 11 en iPad

    Verschil tussen Lenovo IdeaPad Yoga 11 en iPad

    Belangrijk verschil: het unieke aan Lenovo IdeaPad Yoga 11 is dat het een converteerbare laptop met 360 graden Flip-ontwerp met meerdere modi is. Hierdoor kan het apparaat vier ontwerpmodi gebruiken. Dit omvat Laptop-modus, Tablet-modus, Tent-modus en tot slot Stand-modus. De Lenovo IdeaPad Yoga 11 heeft een 11, 6 inch high-definition scherm en weegt 1, 27 kg (2, 8 lbs)
  • verschil tussen: Verschil tussen vliegen en levitatie

    Verschil tussen vliegen en levitatie

    Belangrijk verschil: vliegen is iets dat wordt gedaan door vogels, vliegtuigen en / of Superman. Bedenk hoe deze dingen in de lucht bewegen. Ze hebben een doel, richting; ze hebben controle over hun bewegingen. Ze kunnen gaan waar ze willen of waar ze naartoe moeten gaan, dat wil zeggen van punt A naar punt B
  • verschil tussen: Verschil tussen Nokia Lumia 720 en LG Nexus 4

    Verschil tussen Nokia Lumia 720 en LG Nexus 4

    Belangrijkste verschil: de Nokia Lumia 720 is een van de nieuwste telefoons die vergelijkbaar is met zijn vlaggenschip Lumia 920. De Lumia 720 wordt geleverd met een 1 GHz dual-core Snapdragon S4-processor met 512 MB RAM en 8 GB interne opslagruimte die kan worden uitgebreid tot 64 GB. De telefoon is beschikbaar met een primaire camera van 6, 7 MP met Carl Zeiss-lens, autofocus en LED-flitser
  • verschil tussen: Verschil tussen de Nokia Lumia 620 en XOLO X1000

    Verschil tussen de Nokia Lumia 620 en XOLO X1000

    Belangrijk verschil: een van de nieuwste smartphones onder het merk is de Nokia Lumia 620. Nokia Lumia 620 is bedoeld voor beginnende kopers die een Windows Phone 8 willen proberen, maar zich niet kunnen veroorloven er te veel geld aan uit te geven. XOLO heeft de XOLO X1000 gelanceerd, een op Intel gebaseerde smartphone
  • verschil tussen: Verschil tussen Harry Potter en Lord of the Rings

    Verschil tussen Harry Potter en Lord of the Rings

    Belangrijk verschil: Harry Potter is geschreven door JK Rowling en werd voor het eerst gepubliceerd in 1994. Lord of the Rings is ouder en werd in 1954 uitgegeven door JRR Tolkien. Bovendien heeft Harry Potter zeven boeken in zijn serie, terwijl Lord of the Rings er slechts drie heeft. Ze hebben ook verschillende verhaallijnen en verhalen
  • verschil tussen: Verschil tussen iPad Air en iPad Air 2

    Verschil tussen iPad Air en iPad Air 2

    Belangrijkste verschil: de iPad Air 2 is de nieuwste tablet van Apple en een upgrade voor de iPad Air die in 2013 werd gelanceerd. Air was de nieuwste generatie Apple-tablets die de iPad 4e generatietablet vervangen. De iPad Air 2 is de nieuwste tablet van Apple en een upgrade voor de iPad Air die in 2013 werd gelanceerd
  • verschil tussen: Verschil tussen HTC Windows 8X en HTC Droid DNA

    Verschil tussen HTC Windows 8X en HTC Droid DNA

    Belangrijkste verschil: de HTC Windows 8X heeft een 4, 3-inch S-LCD2 capacitief touchscreen dat een pixeldichtheid van 342ppi biedt. Het scherm is beschermd met gorilla-glas 2, waardoor het vrij duurzaam is en minder gevoelig voor krassen. De telefoon is mooi glad en slank en weegt slechts 130 gram met de batterij
  • verschil tussen: Verschil tussen wet en verordening

    Verschil tussen wet en verordening

    Belangrijkste verschil: Handelingen kunnen als twee dingen worden geclassificeerd: een document dat een feit vastlegt, iets zegt of iets heeft gedaan. Het kan ook worden aangeduid als een wet of een standbeeld dat door de overheid is uitgevaardigd. Handelingen zijn in feite regels die een stuk papier hebben genoteerd

Editor'S Choice

Het verschil tussen Myopia en Hyperopia

Belangrijkste verschil: bijziendheid, beter bekend als kortzichtigheid of bijziendheid, en verziendheid, bekend als langziendheid, zijn twee van de meest voorkomende oogaandoeningen. Bijziendheid of bijziendheid betekent dat ze dingen kunnen zien die dichtbij zijn, terwijl de dingen die ver weg zijn, wazig lijken