Het verschil tussen Castor Sugar en Powdered Sugar

Belangrijk verschil: Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of bartsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm. Poedersuiker is een superfijne suiker, fijner dan zelfs rietsuiker. Het wordt vaak aangeduid als 10X suiker, banketbakkerssuiker of poedersuiker. In Frankrijk heet het Sucre Glace.

Suiker is de algemene naam voor voedingssupplementen met een zoete smaak. Suikers worden gecategoriseerd als koolhydraten, een groep verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten, en op hun beurt suikers, zijn de bron van chemische energie voor levende organismen, inclusief de mens. Suikers worden gecategoriseerd als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype, samengesteld uit een enkele molecule. Deze omvatten glucose, galactose en fructose. Disachariden bestaan ​​uit twee moleculen. De tafelsuiker, ook wel bekend als sucrose, meestal gebruikt door mensen, is een type disaccharide. Andere disachariden omvatten maltose en lactose.

Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw, nadat suikerplantages werden opgezet in West-Indië en Amerika. Suiker werd echter al in de oudheid in India en later in China geproduceerd. Na de 18e eeuw was suiker erg populair, maar zeldzaam, en het kon alleen worden aangeboden door de rijken. Vandaar dat suiker vaak "wit goud" werd genoemd.

Suiker wordt verwerkt door een lang proces. Eerst wordt het sap geëxtraheerd en vervolgens gezuiverd met kalk en warmte. Daarna wordt het verder verwerkt en scheidt het uiteindelijk in suikerkristallen en melasse. De suikerkristallen worden gebleekt en verfijnd om het eindproduct te geven dat we in de supermarkt kopen. Dit is de traditionele witte suiker.

Suiker, is in vele vormen op de markt verkrijgbaar. Sommige van de beschikbare suikers zijn gekorrelde witte suiker of tafelsuiker, superfijne (castor of caster) suiker, grove (decorateurs of parel) suiker, kristalsuiker, banketbakkers, poedersuiker of poedersuiker, invertsuiker, bruine suiker, ruwe suiker, Demerarasuiker, Muscovada of Barbadosuiker, Turbinado-suiker, enz.

Elk heeft zijn specifieke toepassingen speciaal voor koken en bakken. De gebruikte suikersoort is uiterst belangrijk, vooral bij het bakken. Dit is waar, omdat de grootte van het suikerkristal invloed heeft op de hoeveelheid lucht die in het bakbeslag kan worden opgenomen, vooral tijdens het opromen van de suiker en het vet of de boter. De grootte van het kristal zal ook van invloed zijn op hoe snel de suiker zal oplossen in het beslag. Al deze factoren beïnvloeden het uiterlijk, de consistentie en de smaak van het afgewerkte bakproduct.

Castorsuiker is ook bekend als basterdsuiker, superfijne suiker, ultrafijne suiker of barsuiker. Het is een soort kristalsuiker met superfijne gegranuleerde kristallen, meestal 0, 35 mm. De term ricinus- of basterdsuiker wordt voornamelijk gebruikt in het Brits-Engels en de Gemenebest-landen. In Noord-Amerika wordt het verkocht als superfijne suiker. In Canada, met name in British Columbia, wordt het bessensuiker genoemd. De term 'castor' verwijst naar een vorm van zeef genaamd castor, omdat de korrels van de suiker goed genoeg zijn om door de zeef te passen.

Door de superfijne grootte van de suikerkristallen lost de suiker vrijwel onmiddellijk op. Het wordt vaak gebruikt om koude dranken te zoeten, zoals ijsthee, limonade en andere dranken. Daarom wordt het ook vaak omschreven als biersuiker.

Bij het bakken wordt het meestal gebruikt om meringue en glazuur te maken. Sommige cake- of koekjesrecepten vragen om rietsuiker, maar de meeste gebruiken kristalsuiker, omdat kristalsuiker meer lucht in het beslag kan opnemen, wat resulteert in een zachtere en donzere cake. Om in plaats van rietsuiker te vervangen, kan men de gewone suiker gewoon een paar minuten door een keukenmachine laten lopen totdat de korrels kleiner zijn geworden.

Poedersuiker is een superfijne suiker, fijner dan zelfs rietsuiker. Het wordt vaak aangeduid als 10X suiker, banketbakkerssuiker of poedersuiker. In Frankrijk heet het Sucre Glace. De grootte van het suikerkristal varieert 10X suiker is meestal 0, 010 mm, suiker van banketbakker is 0, 060 mm en poedersuiker is 0, 024 mm. De term 10X verwijst naar suiker die tien keer is verwerkt. Naast suiker heeft de meeste commercieel verkochte poedersuiker een antikoekmiddel om klonteren van de suiker te voorkomen. Dit is gewoonlijk 1% tot 3%, hetzij maïszetmeel of tricalciumfosfaat.

Om de fijne granulatie van de poedersuiker te krijgen, wordt de suiker gemalen in een stalen magnesiumrotatie die tegen verschillende graden van fijne zeefjes draait. Elk van deze schermen bepaalt een andere fijnheid van de maling. De grovere granulatie van de oorspronkelijke suiker, des te gelijkmatiger zal de laatste maal zijn.

Poedersuiker wordt vaak gebruikt om glazuren, glazuur, zoete deegwaren, zoet gebak, meringues, slagroom of voor het afstoffen van een laatste aanraking op cakes, wafels of gebak te maken. Dit komt voornamelijk door het feit dat het antiklontermiddel in de suiker verhindert dat het kristalliseert.

Men kan ook thuis een gepaste substituut voor poedersuiker maken door gewone suiker in een keukenmachine te laten draaien totdat het in een fijn poeder is veranderd. Om het precies hetzelfde te maken als het in de winkel gebrachte product, dat wil zeggen met de antiklontereigenschappen, voeg je 1 theelepel maizena toe aan 1 kop poedersuiker.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • verschil tussen: Verschil tussen rechten en plichten

    Verschil tussen rechten en plichten

    Belangrijk verschil: Rechten zijn wettelijke, sociale of ethische principes van vrijheid waar mensen recht op hebben door een bestuursorgaan, terwijl taken verantwoordelijkheden of verplichtingen zijn van een individu, door het bestuursorgaan, die door de genoemde persoon moeten worden gedaan. Rechten en plichten zijn twee kanten van dezelfde medaille
  • verschil tussen: Verschil tussen iPad Mini en Nexus 10

    Verschil tussen iPad Mini en Nexus 10

    Belangrijkste verschil: de iPad Mini is een slankere, dunnere iPad 2. De iPad Mini wordt geleverd met een 7, 9-inch multi-touch-scherm met led-achtergrondverlichting en IPS-technologietouchscreen bedekt met een vingerafdrukbestendig oleofoob materiaal. De Nexus 10 is een tabletcomputer met Android 4
  • verschil tussen: Verschil tussen MP4 en 3GP

    Verschil tussen MP4 en 3GP

    Belangrijk verschil: beide, MP4 en 3GP zijn bestandsindelingen die voornamelijk worden gebruikt voor het afspelen van video's met audio. MP4 en 3GP zijn geen coderingsformaten, maar zijn containerbestanden, oftewel wrappers voor geformatteerde videobestanden. Het belangrijkste verschil tussen de twee komt niet van de formaten zelf, maar van de soorten codecs die in de bestanden worden gebruikt
  • verschil tussen: Het verschil tussen Poëzie en Proza

    Het verschil tussen Poëzie en Proza

    Belangrijk verschil : het belangrijkste verschil tussen poëzie en proza ​​is hun gestructureerde manier van schrijven, waarbij poëzie als gestructureerd wordt beschouwd en proza ​​een meer natuurlijke vorm van schrijven is. In de taalkunde zijn poëzie en proza ​​twee manieren om de verschillende schrijfstijlen te classificeren. Hier is proza
  • verschil tussen: Verschil tussen Dell XPS 10 en Asus Padfone Infinity

    Verschil tussen Dell XPS 10 en Asus Padfone Infinity

    Belangrijkste verschil: de Dell XPS 10 is een 10.1-inch tablet die wordt geleverd met een toetsenborddock om er een laptop van te maken. Het scherm is een capacitief multitouchscherm met HD-weergave, met 1366 x 768 pixels en een pixeldichtheid van ongeveer 155 ppi. De slanke tablet heeft een metalen chassis en heeft een rubberen achterkant voor een betere grip
  • verschil tussen: Verschil tussen plantkunde en zoölogie

    Verschil tussen plantkunde en zoölogie

    Belangrijk verschil: Botanie en Zoölogie zijn enorme biologische takken. De plantkunde houdt zich volledig bezig met de studie van planten, terwijl de zoölogie zich bezighoudt met dierstudies. Biologie is een immens gebied dat zich bezighoudt met vele variëteiten van levende organismen. Het is natuurwetenschap die de volledige studie van levende organismen omvat. B
  • verschil tussen: Verschil tussen BlackBerry Z10 en Sony Xperia Z

    Verschil tussen BlackBerry Z10 en Sony Xperia Z

    Belangrijkste verschil: de Blackberry Z10 is de nieuwste smartphone die in januari 2013 door Research in Motion is uitgebracht. De Z10 is een staeltelefoon die beschikbaar is met een 4, 2-inch capacitief aanraakscherm met een pixeldichtheid van bij benadering 355 ppi, voor een duidelijk en scherp display
  • verschil tussen: Het verschil tussen de Samsung Galaxy S Duos en de Samsung Galaxy S3

    Het verschil tussen de Samsung Galaxy S Duos en de Samsung Galaxy S3

    Belangrijk verschil: Samsung Galaxy S Duos is een dual-sim-telefoon die werd gelanceerd in september 2012. De telefoon wordt geleverd met een 4-inch TFT-capacitief aanraakscherm, met een dichtheid van ongeveer 233 ppi. Het apparaat wordt geleverd met de TouchWiz UI van Samsung op Android 4.0.4 ICS. De Galaxy S3 is een multi-touch-smartphone in leisteenformaat die werd gelanceerd in mei 2012
  • verschil tussen: Verschil tussen ontvoering en ontvoering

    Verschil tussen ontvoering en ontvoering

    Belangrijkste verschil: ontvoering is wanneer iemand bedrog of dwang gebruikt om een ​​persoon of een kind weg te nemen van hun huis of familie. Door te ontvoeren wordt een persoon tegen zijn zin meegenomen of met geweld vervoerd en in valse gevangenschap vastgehouden, een opsluiting zonder wettige autoriteit. De

Editor'S Choice

Het verschil tussen Deja vu en Dreams

Belangrijk verschil : Een opmerkelijk verschil tussen een gevoel van Déjà vu en een Droom is dat het eerste plaatsvindt terwijl een persoon zich in een bewuste gemoedstoestand bevindt, terwijl het laatste meestal gebeurt wanneer een persoon slaapt of in een onbewuste gemoedstoestand verkeert. De menselijke geest is al vanaf de oudheid een intrigerend onderwerp.