Belangrijk verschil: Canola- en saffloeroliën zijn dieetbewuste bakoliën omdat beide rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde vetten. Canola-olie wordt verkregen uit zaden van koolzaadplant, terwijl saffloerolie wordt verkregen uit saffloerbloemzaden. Afgezien van hun oorsprong, deze oliën zijn vrij gelijkaardig aan elkaar en staan ​​bekend om hun voordelen voor de gezondheid van het hart.

Het vetgehalte van deze oliën is direct effectief op het gezondheidsaspect van een persoon. En aangezien het grootste deel van de vetten afkomstig is van oliën, spelen ze een cruciale rol bij het behouden van een goede en stabiele gezondheid. Plantaardige oliën en hun voedingsvoordelen zijn beroemd bij alle gezondheidsbewuste mensen. Oliën zijn in de vraag naar zowel koken als andere gezondheidsvoordelen. Het zijn belangrijke ingrediënten in verschillende recepten en daarom zijn ze feitelijk favoriet onder chef-koks, oma's, moeders en koks.

Canola- en Saffloeroliën zijn niet zo verschillend van elkaar; de oliën behoren tot de mediterrane, noord-afrikaanse en zuidwestelijke Aziatische en Indiase regio's. Beide oliën hebben een milde smaak en bevatten veel enkelvoudig onverzadigde vetten. Hierdoor interfereert de olie niet met de smaken van de andere voedselproducten. Naast enkele overeenkomsten, ligt er ook een verschil in hun kenmerken, zoals hun oorsprong, waardoor ze van elkaar verschillen.

Canola-olie wordt gemaakt van de koolzaadzaden van de koolzaadplant; wetenschappelijk zijn dit de Brassica campestris (Brassica napus L. en B. campestris L.). De olie wordt verwerkt met precipitatie en organische zuurbehandelingen. Tijdens het koken wordt het bij het bakken gebruikt om te roerbakken tot frituren of grillen; de olie die vooral bekend is voor hoge verwarmingsdoeleinden. De olie wordt in veel situaties en methoden gebruikt als vervanging voor verzadigde vetten. Net als andere oliën is Canola-olie ook toepasbaar in toepassingen van industriële smeermiddelen, biobrandstoffen, kaarsen, lippenstiften en kranteninkten, afhankelijk van de prijs op de spotmarkt. De American Society for Reproductive Medicine heeft geadviseerd dat de canola-olie wordt beschouwd als het vruchtbaarheidsbehoudende vaginale glijmiddel. Onlangs zijn de studies ook uitgevoerd om de olie te gebruiken voor het verminderen van de groei van kankercellen.

Saffloerolie wordt verkregen uit saffloerzaden, die behoren tot de zonnebloemfamilie. De olie behoort ook tot de gangbare bakoliën die worden gebruikt voor het koken en toepassingen met een gemiddelde temperatuur. De beste toepassingen van saffloerolie worden gevonden in de dermatologie, waarbij de olie wordt gebruikt in de huid en de daarmee samenhangende problemen en problemen. Er zijn twee soorten saffloer die verschillende soorten olie produceren: één hoog in enkelvoudig onverzadigde vetzuren (oleïnezuur) en de andere rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren (linolzuur). De overeenkomstige oliën zijn toepasbaar in verven, in het bijzonder in witte verven. De hoge linol-saffloerolie is toepasbaar in de voedingsdoeleinden; het helpt ook om de bloedsuikerspiegels en vetzuurafbraak te reguleren. Volgens een studie bevat saffloerolie een eiwit dat adiponectine wordt genoemd en dat gunstig blijkt te zijn voor vrouwen in de menopauze en hun problemen. De olie blijkt gunstig te zijn voor het voorkomen van hartziekten, waaronder ook de verharding van de slagaders, voornamelijk in de atherosclerose en beroerte.

Canola- en saffloeroliën hebben hun voor- en nadelen. De oliën zorgen voor de essentiële vetzuren zoals omega-6, ook wel linolzuur en omega-3 of alfa-linoleenzuur genoemd, die het immuunsysteem stimuleren en de gezondheid van de vaten verrijken. Saffloerolie heeft een hoog rookpunt, bij 265 graden Celsius, terwijl het rookpunt van canolaolie 238 graden Celsius is. Volgens de American Diabetes Association is koolzaadolie rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, waardoor het slechte cholesterolgehalte wordt verlaagd en het risico op een hartaanval of beroerte wordt verminderd. Hoewel saffloerolie, heeft vitale bronnen van hart-gezonde omega-3 vetzuren evenals kankerbestrijdende antioxidanten.

Vergelijking tussen Canola-olie en saffloerolie:

	Koolzaadolie	Saffloer olie
Oliën verkregen van	koolzaad dat een zuiver zaad is	saffloerzaden
In koken,	bak, ondiep bak, frituur	bakolie, in saladedressing en voor de productie van margarine
Ook gebruikt in	koken, zoals biodiesel, kaarsen, lippenstiften en kranteninkten	kleurcosmetica en kleurstofstoffen
adiponectin	afwezig	aanwezig
Smoke Point	238 graden Celsius	265 graden Celsius
Gezondheidsvoordelen	Verlaag de plasmacholesterolspiegels Coronaire hartziekte Insuline gevoeligheid Lipide peroxidatie Ontsteking Energiemetabolisme	Vermindert problemen zoals: Deficiëntie (vetzuur) Angina pectoris / coronaire hartziekte Atherosclerose (lipide peroxidatie) Cardiovasculaire aandoeningen Chronische hepatitis (hepatitis C) Taaislijmziekte Diabetes mellitus type 2 Familiale hyperlipidemie De ataxie van Friedreich hypercholesterolemie Hypertensie (hoge bloeddruk) Nieraandoeningen Ondervoeding (eiwit-energie) Voedingssupplement (zuigelingenvoeding) Huidaandoeningen (phrynoderma) Volledige ouderlijke voeding Toxiciteit (lithium)