Verschil tussen bruine suiker en melasse

Belangrijk verschil: suiker is de algemene naam voor voedingsmiddelen met een zoete smaak. Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker, is in vele vormen op de markt verkrijgbaar. Melasse is een bijproduct van het suikerproductieproces; Of het nu gaat om suikerriet, bieten of druiven. Bruine suiker, die vandaag populair is geworden, is witte suiker met melasse terug toegevoegd. Wanneer bruine suiker wordt aangeduid als "ruwe suiker", is het de suiker die niet volledig is geraffineerd.

Suiker is de algemene naam voor voedingssupplementen met een zoete smaak. Suikers worden gecategoriseerd als koolhydraten, een groep verbindingen bestaande uit koolstof, waterstof en zuurstof. Koolhydraten, en op hun beurt suikers, zijn de bron van chemische energie voor levende organismen, inclusief de mens. Suikers worden gecategoriseerd als monosaccharide, disacchariden en polysacchariden. Monosacchariden zijn het eenvoudigste koolhydraattype, samengesteld uit een enkele molecule. Deze omvatten glucose, galactose en fructose. Disachariden bestaan ​​uit twee moleculen. De tafelsuiker, ook wel bekend als sucrose, meestal gebruikt door mensen, is een type disaccharide. Andere disachariden omvatten maltose en lactose.

Sucrose, tafelsuiker, wordt voornamelijk gewonnen uit suikerriet of suikerbiet. Suiker werd een populaire zoetstof in de 18e eeuw, nadat suikerplantages werden opgezet in West-Indië en Amerika. Suiker werd echter al in de oudheid in India en later in China geproduceerd. Na de 18e eeuw was suiker erg populair, maar zeldzaam, en het kon alleen worden aangeboden door de rijken. Vandaar dat suiker vaak "wit goud" werd genoemd.

Suiker wordt verwerkt door een lang proces. Melasse is eigenlijk een bijproduct van het suikerproductieproces; Of het nu gaat om suikerriet, bieten of druiven. Toch is de meest gebruikelijke melasse die van suikerriet. Om melasse te maken, wordt het suikerriet van een suikerplant geoogst en ontdaan van zijn bladeren. Het sap wordt dan meestal geëxtraheerd door snijden, pletten en pureren. Het geëxtraheerde sap wordt vervolgens gekookt en geconcentreerd. De concentratie van het sap leidt tot de kristallisatie van de suiker, die wordt weggevoerd. Na de eerste keer koken kunnen de melasse worden verpakt en verkocht zoals ze is of kan verder worden verwerkt. Als het wordt verkocht, wordt dit type melasse vaak genoemd als 'rietsuiker', vooral in de Verenigde Staten van Amerika, omdat de siroop nog steeds het grootste deel van het suikergehalte bevat dat nog moet worden gewonnen.

De melasse kan verder worden verwerkt via een tweede kook- en suikerextractie. De melasse krijgt dan een lichte bittere tint naar zijn smaak, omdat nu een goed percentage van de suiker is geëxtraheerd. Ook hier kunnen de melasse worden verkocht of verder worden verwerkt via een derde en laatste kook- en suikerextractie. Na het derde koken is nu het grootste deel van de suiker in de siroop geëxtraheerd. Dit leidt ertoe dat de melasse een robuuste smaak krijgt. Dit type melasse wordt vaak aangeduid als 'blackstrap melasse'.

Blackstrap melasse wordt beschouwd als gezonder dan andere geraffineerde suikers, omdat het sporenhoeveelheden vitamines en significante hoeveelheden van verschillende mineralen bevat. Blackstrap melasse is een bron van calcium, magnesium, kalium en ijzer; één eetlepel levert tot 20% van de dagelijkse waarde van elk van die voedingsstoffen. Hierdoor zijn stropdassen van zwarte bandjes al lang verkocht als een aanvulling op de gezondheid. Het wordt ook vaak gebruikt bij de productie van ethylalcohol en als ingrediënt in veevoer.

Bruine suiker, die vandaag populair is geworden, is witte suiker met melasse terug toegevoegd. Wanneer bruine suiker wordt aangeduid als "ruwe suiker", is het de suiker die niet volledig is geraffineerd. Dit is vóór het proces van het verwijderen van melasse uit de suikerkristallen. Algemeen verkrijgbare bruine suiker is echter de geraffineerde witte suiker met toegevoegde melasse.

Bruine suiker varieert van lichtbruine suiker tot donkerbruine suiker. Dit verwijst niet alleen naar de kleur van de suiker, maar ook naar het volume melasse in de suiker. Lichtbruine suiker bevat 3, 5% melasse van het totale volume, terwijl donkere bruine suiker 6, 5% melasse is. Reguliere bruine suiker bevat tot 10% melasse. Bruine suiker is over het algemeen zacht en kleverig; het kan echter worden verfijnd om meer vrij stromend te zijn. In termen van smaak heeft lichtbruine suiker een meer delicate smaak, terwijl de zeer donkere of "ouderwetse" stijl van bruine suiker een meer intense smaak van melasse heeft.

Zoals eerder aangegeven, zijn zowel witte suiker als bruine suiker qua voedingswaarde vergelijkbaar. Honderd gram bruine suiker bevat 373 calorieën, terwijl honderd gram witte suiker 396 calorieën bevat, maar bruine suiker is dichter dan witte suiker. In een kop is er dus meer bruine suiker dan witte suiker. Vandaar dat een kopje bruine suiker meer calorieën bevat dan een kopje witte suiker.

Een kopje bruine suiker bevat echter ook sporen van een aantal mineralen, zoals calcium, kalium, magnesium en ijzer, in vergelijking met een kopje witte suiker. Dit komt waarschijnlijk door de melasse die eraan is toegevoegd. Toch zijn er maar heel kleine hoeveelheden van deze mineralen aanwezig in bruine suiker en hebben ze geen significante invloed op het lichaam.

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen PVA en LCD

    Verschil tussen PVA en LCD

    Belangrijkste verschil: Het belangrijkste verschil tussen een LCD en PVA is dat LCD een type weergavepaneel is dat vloeibare kristallen gebruikt om een ​​beeld te produceren, terwijl een PVA een type van een TFT LCD is. Het grootste verschil tussen een LCD en PVA is dat LCD een type weergavepaneel is dat vloeibare kristallen gebruikt om een ​​foto te produceren, terwijl een PVA (Patterned Vertical Alignment) een type LCD is. LCD
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Integer en Float

    Verschil tussen Integer en Float

    Belangrijkste verschil: Over het algemeen kunnen gehele getallen worden beschreven als gehele getallen, wat betekent dat ze geen fractionele delen hebben, terwijl float een getal beschrijft dat alleen in een decimaal getalsysteem kan worden geschreven. In termen van gegevenstypen behoort een geheel getal tot een set wiskundige gehele getallen waarvan de waarde gelijk is aan een overeenkomstig wiskundig geheel getal
  • populaire vergelijkingen: Het verschil tussen Aun en Todavía

    Het verschil tussen Aun en Todavía

    Belangrijkste verschil: in het Spaans worden aun en todavía over het algemeen als bijwoorden gebruikt. Aun bestaat in twee vormen - een met 'tilde' (AÚN) en de andere zonder 'tilde' (AUN). Aún lijkt op Todavía, wat gelijk, nog of stil is. Daarom kunnen de twee bijwoorden voor of na een werkwoord door elkaar worden geplaatst. Ec
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen gepolariseerde en normale zonnebril

    Verschil tussen gepolariseerde en normale zonnebril

    Belangrijk verschil: zoals de naam al doet vermoeden, verschillen de gepolariseerde en gewone zonnebrillen qua zichthelderheid. De gepolariseerde zonnebril heeft een veel hogere lichtintensiteit in vergelijking met die van de gewone zonnebril. De gepolariseerde zonnebrillen zijn speciaal ontworpen om de sterke UV-straling van de zon te dragen
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen dier en mens

    Verschil tussen dier en mens

    Belangrijk verschil: mensen zijn eigenlijk dieren, die in verschillende contexten van andere dieren verschillen. Een van zo'n drastisch overwogen context is het intellectuele systeem, dat wil zeggen dat de mens een goed ontwikkeld brein (intelligent systeem) heeft dan dieren. Het woord "dier" is afkomstig van het Latijnse woord animalis , wat betekent "adem hebben"
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Antivirus en Malware

    Verschil tussen Antivirus en Malware

    Belangrijkste verschil: Antivirus- of antivirussoftware is een software die wordt gebruikt om te voorkomen dat virussen het computersysteem binnendringen en bestanden infecteren. Veel antivirusprogramma's verwijderen tegenwoordig ook verschillende soorten malware en virussen. Malware, een afkorting voor kwaadaardige software, is een overkoepelende term die allerlei soorten software of programma's bevat die kunnen worden gebruikt om normale computermogelijkheden te verstoren
  • populaire vergelijkingen: Het verschil tussen nominalisme en realisme

    Het verschil tussen nominalisme en realisme

    Belangrijk verschil : nominalisme is een filosofische kijk waarin algemene of abstracte termen en predicaten bestaan, terwijl universele of abstracte objecten niet bestaan. Realisme is een poging om de dingen nauwkeurig te bekijken vanuit een sociaal, visueel of emotioneel perspectief. Nominalisme en realisme zijn twee vormen van epistemologie, of de studie van kennis
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen INR en APTT

    Verschil tussen INR en APTT

    Belangrijk verschil: INR en APTT zijn twee soorten tests die worden uitgevoerd om de stolling van bloed in de patiënt te meten. INR staat voor "International Normalised Ratio". APTT, aan de andere kant, staat voor "geactiveerde partiële tromboplastinetijd". INR en APTT zijn twee soorten tests die worden uitgevoerd om de stolling van bloed in de patiënt te meten. I
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen bacteriën en kiemen

    Verschil tussen bacteriën en kiemen

    Belangrijkste verschil: Bacteriën zijn eencellige micro-organismen die behoren tot de groep van Prokaryotics. Een kiem is een niet-medische term die wordt gebruikt om te verwijzen naar een micro-organisme, vooral degene die elke ziekte kan veroorzaken. Voorbeeld van kiemen omvat amoeben, schimmels, bacteriën, richetchia, virussen en zoveel anderen.

Editor'S Choice

Verschil tussen mondelinge communicatie en schriftelijke communicatie

Belangrijkste verschil: mondelinge en schriftelijke communicatie zijn beide belangrijke vormen van communicatie. Communiceren via mond-tot-mondreclame wordt orale communicatie genoemd. Geschreven communicatie omvat het schrijven / tekenen van symbolen om te communiceren. Mondelinge communicatie is de meest gebruikte vorm van communicatie in de wereld