Belangrijkste verschil: Brandy, kort voor brandewijn is een geest die wordt gedistilleerd uit wijn, druiven en andere vruchtensappen. Cognac is eigenlijk een soort cognac dat is gedistilleerd in de stad Cognac in Frankrijk. Het is vergelijkbaar met cognac, want beide zijn gemaakt van druiven.

Er zijn veel verschillende soorten drankjes die op de markt verkrijgbaar zijn en veel mensen die geen liefhebber zijn, worden vaak verward tussen verschillende drankjes die qua kleur en smaak vergelijkbaar kunnen zijn. Brandy en Cognac zijn twee van dergelijke drankjes die vaak verward zijn omdat ze qua smaak vergelijkbaar zijn. Dat is eigenlijk niet verkeerd, want Cognac is eigenlijk een merk dat in Frankrijk wordt geproduceerd. De mensen die alcohol gebruiken om te genieten van de smaak en smaak van het drankje, kunnen het verschil zien tussen twee merken, hoe lang ze zijn verouderd, het speciale ingrediënt dat is gebruikt, enz.

Brandewijn, kort voor brandewijn is een geest die wordt gedistilleerd uit wijn, druiven en andere vruchtensappen. Het woord 'brandewijn' is afgeleid van het Nederlandse woord 'brandewijn' dat 'gebrande wijn' betekent. Brandewijnen worden meestal beschouwd als een drankje na het eten en kunnen alcohol per volume (ABV) tussen 35% en 60% bevatten. De oorsprong van brandewijn kan worden gedateerd in de ontwikkeling van distillatie naar het oude Griekenland en Rome. Moderne cognac kan echter dateren uit de 12e eeuw. Brandewijnen worden gemaakt van druiven of fruit dat een suikerachtig sap kan produceren. Volgens Encyclopaedia Britannica kan brandewijn ook worden gebruikt om te verwijzen naar gedistilleerde dranken van afvallen en ander gefermenteerd fruit. Als de brandewijn echter wordt gemaakt van andere soorten fruit in plaats van druiven, is het in veel landen verplicht te worden vermeld als 'fruitbrandewijn', 'fruitgeest' of moet de naam van het fruit op de fles worden vermeld. De voorschriften voor productie en etikettering verschillen afhankelijk van het rechtsgebied.

Het productieproces van cognac vereist de fermentatie van de wijn, vruchtensap of druiven gedurende 4-5 dagen waarna ze worden gedistilleerd, met behulp van potstillers of kolomstillers, voordat ze in vaten worden gelegd om te rijpen. Er is geen vaste tijd nodig voor veroudering, omdat sommige vruchtensappen geen veroudering vereisen. Het verouderingsproces bepaalt de kleur van de brandewijn; als het niet ouder is, is de brandewijn kleurloos of helder en naarmate het langer wordt, is de kleur van de brandewijn sterker. Sommige brandewijn kan ook worden toegevoegd met karamel om de kleur en de smaak van de drank aan te passen. Distillatie moet verschillen afhankelijk van het type brandewijn dat wordt geproduceerd. Bijvoorbeeld, wijn met ABV 8% tot 12% en een hoge zuurgraad wordt gekookt in een pot. Brandewijn gemaakt van druiven vereist ook tweemaal of meer gedistilleerd om het vereiste aroma en de smaak te verkrijgen.

Brandewijn is op een bepaalde manier geëtiketteerd die de kwaliteit van de brandewijn laat zien. Labels zijn AC (leeftijd 2 jaar), VS (heel bijzonder, 3 jaar oud), VSOP (Very Superior Old Pale, minstens 5 jaar oud), XO (Extra Old, ten minste 6 jaar oud), Vintage (het label toont de datum waarop het in het vat werd geplaatst) en Hors d'age (te oud om de leeftijd te bepalen, gewoonlijk meer dan 10 jaar). Andere namen voor cognac zijn cognac en Armagnac, genoemd naar de plaats waar ze werden geproduceerd.

Cognac is eigenlijk een soort cognac dat is gedistilleerd in de stad Cognac in Frankrijk. Het lijkt meer op cognac, want beide zijn gemaakt van druiven. Brandewijn wordt geproduceerd in het wijnbouwgebied rond Cognac. Er zijn slechts een paar geautoriseerde regio's die cognac mogen maken en deze regio's zijn verdeeld in zes zones of crus: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bon Bois en ten slotte Bois Ordinaire.

Cognac is gemaakt van groene druiven en alleen geselecteerde druiven zijn toegestaan ​​in de productie van Cognac. Volgens het Bureau National Interprofessionel du Cognac, als het label de naam van de crus draagt, moet ten minste 90% van de gebruikte druiven Ugni Blanc, Folle Blanche en Colombard zijn, terwijl 10% Folignan, Jurançon blanc, Meslier kan zijn St-François, Sélect, Montils of Sémillon. Cognacs die de naam niet dragen, moeten minstens 90% Colombard, Folle Blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon of Ugni Blanc en tot 10% Folignan of Sélect gebruiken.

Nadat de druiven zijn geperst, worden ze met gist toegevoegd en een paar weken laten fermenteren. De wijn wordt vervolgens gedestilleerd met behulp van traditioneel gevormde Charentais koperen distilleerketels tot ze een kleurloze geest van ongeveer 70% alcohol zijn. De gedistilleerde drank wordt vervolgens minstens twee jaar gerijpt in Franse eiken vaten uit Limousin of Tronçais. In de eikenhouten vaten, beginnen de alcohol en het water ongeveer 3% per jaar te verdampen. De alcohol bereikt de vereiste 40 ABV in vier of vijf decennia. De alcohol kan echter ook vroegtijdig worden verwijderd en verdund met water om dezelfde ABV te bereiken. Na vier of vijf decennia kan de cognac vervolgens worden overgebracht naar grote glazen flessen die bekend staan ​​als bonbonnes voor mengdoeleinden.

De interprofessionele Franse instelling BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac), de officiële kwaliteitsklassen van cognac als:

• VS (heel bijzonder) of *** (drie sterren): duidt een blend aan waarin de jongste brandewijn al minstens twee jaar in fust is opgeslagen.
• VSOP (zeer superieur oud bleek): duidt een blend aan waarin de jongste brandewijn gedurende ten minste vier jaar wordt bewaard in een vat, maar de gemiddelde houtleeftijd is veel groter.
• XO (extra oud): duidt een blend aan waarin de jongste brandewijn gedurende ten minste zes jaar maar gemiddeld gedurende meer dan 20 jaar wordt bewaard.

Cognac en Brandy zijn min of meer hetzelfde, een cognac. Ze hebben echter enkele duidelijke verschillen. Brandewijn is niet beperkt tot de productie van alleen druiven en kan ook worden geproduceerd met behulp van ander fruit, terwijl cognac voornamelijk wordt gemaakt van het distilleren van druiven die ook speciale soorten druiven zijn. Cognac heeft een meer strikte reeks regels die gevolgd moeten worden als het zijn drank als een cognac wil labelen. De smaak van de drank moet ook consistent zijn, afhankelijk van de kwaliteit en de blend; daarom zou elk cognachuis een meesterproever hebben die verantwoordelijk is voor het mengen van alle geesten.