Verschil tussen zwarte pepers en groene pepers

Belangrijkste verschil: zwarte peper is de meest gebruikte pepermunt, die vermalen en gebruikt wordt als specerij of kruiden in vele keukens. Zwarte peper wordt geproduceerd door geoogst te worden als het nog groene onrijpe steenvruchten van de peperplant zijn. Groene peper, vergelijkbaar met zwart, is gemaakt van onrijpe peper-steenvruchten. Ze worden niet gekookt maar worden gedroogd en behandeld met zwaveldioxide, in de vriezer of vriesdrogen, om de groene kleur te behouden.

Peperkorrels zijn vruchten van een bloemdragende wijnstok uit de Piperaceae-familie, die wordt geoogst en gedroogd om te worden gebruikt als specerij en kruiden, samen met zout. Peperkorrels komen oorspronkelijk uit tropische gebieden zoals India, Vietnam en Indonesië, maar worden nu ook in andere Zuid-Aziatische landen geproduceerd. Paprika's werden oorspronkelijk gebruikt als betaalmiddel in India en waren duur in aanschaf. Er zijn verschillende soorten pepermunt, die zich onderscheiden door hun kleur; zwart, groen, wit oranje / rood en roze.

Zwarte peper is de meest gebruikte pepermunt, die vermalen en gebruikt wordt als specerij of kruid in vele keukens. Zwarte peper wordt geproduceerd door geoogst te worden als het nog groene onrijpe steenvruchten van de peperplant zijn. De steenvruchten worden vervolgens een korte periode gekookt in heet water en gedroogd onder de zon. De warmte in het water scheurt de celwanden in de paprika open, waardoor bruiningsenzymen vrijkomen tijdens het drogen, waardoor de peper de donkere kleur en rimpel krijgt. De gedroogde peperkorrels kunnen worden geplet om olie te verwijderen of geplet om als smaakmaker aan eten toe te voegen. Zwarte peperolie wordt gebruikt als ayurvedische massageolie en wordt toegevoegd aan bepaalde schoonheids- en kruidenbehandelingen.

Groene peper, vergelijkbaar met zwart, is gemaakt van onrijpe peper-steenvruchten. Ze worden niet gekookt maar worden gedroogd en behandeld met methoden zoals zwaveldioxide, inblikken of vriesdrogen, om de groene kleur te behouden. Groene peperkorrels worden meestal volgehouden in pekel of azijn en gebruikt als ingelegde peper. Deze peper wordt gebruikt in Aziatische keukens, meestal Thaise gerechten. Er wordt beschreven dat het een pikante en frisse smaak heeft met een helder aroma. Groene augurken kunnen snel bederven als het niet gedroogd of bewaard blijft.

Witte peper is het zaadje van de peperplant, die ongeveer een week in water gedrenkt wordt om de donker gekleurde schil van het zaadje te verwijderen, waardoor het wit wordt. Gemalen witte peper wordt het meest gebruikt in de Chinese keuken. Oranje of rode peper bestaat meestal uit rijpe rode peper-steenvruchten die worden bewaard in pekel en azijn. Ze worden ook behandeld met vergelijkbare technieken als de groene peperkorrels om hun kleur te behouden. Roze peperkorrels komen niet van dezelfde plant als de andere peperkorrels, deze bijzondere pepermunt is afkomstig van de Peruaanse peperboom (Schinus molle) of de Braziliaanse peperboom (Schinus terebinthifolius).

Peperkorrels, niet alleen verbeteren en verrijken de smaak van gerechten, ze bieden ook voordelen voor de gezondheid. Peperkorrels bevatten veel mineralen zoals kalium, calcium, zink, mangaan, ijzer, magnesium, vitamine K, vezels en koper. Ze worden ook in verschillende culturen gebruikt om het spijsverteringskanaal te verbeteren. Een grote hoeveelheid peperkorrels kan echter gastro-intestinale irritatie veroorzaken, dus deze moet matig worden gebruikt.

Zwarte peper

Groene peper

Definitie

Zwarte peper is een bloeiende wijnstok in de familie Piperaceae, die meestal gedroogd en gebruikt wordt als een kruid in de keuken.

Groene peper is vergelijkbaar met zwarte peper hoewel het is gemaakt van een ander proces.

Werkwijze

Zwarte peper wordt geplukt in zijn onrijpe fase, gekookt in heet water en vervolgens gedroogd onder de zon, waardoor de huid zwart en rimpelig wordt

Groene paprika wordt geplukt als deze onrijp is, maar wordt behandeld (met zwaveldioxide, in de trommel of vriesdrogen) om zijn groene kleur te behouden

Oorsprong

India 2 BCE

India 2 BCE

Koninkrijk

Plantae

Plantae

Familie

Piperaceae

Piperaceae

Binominale naam

Piper nigrum

Piper nigrum

Toepassingen

Koken, medisch gebruik, valuta

cooking

Keuken

Gebruikt in bijna alle soorten gerechten

Frans, Thais en West-Europees

Voordelen

Rijk aan kalium, calcium, zink, mangaan, ijzer en magnesium, vitamine K, vezels en koper

Verbetert het spijsverteringskanaal, vermindert gas, verhoogt het zoutzuur, helpt verschillende soorten maagklachten verminderen, bestrijdt de bacteriegroei en is rijk aan ijzer, vitamine K en antioxidanten

waarschuwingen

Overmatige hoeveelheden zwarte peper kunnen gastro-intestinale irritatie en bloedingen van de ulcusplaatsen veroorzaken

Groene paprika's zijn bederfelijk en kunnen snel bederven. Overmatige groene peper kan gastro-intestinale irritatie veroorzaken

Aanbevolen

Gerelateerde Artikelen

  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen archeologie en geschiedenis

    Verschil tussen archeologie en geschiedenis

    Belangrijkste verschil: Archeologie is het studiegebied dat (letterlijk) informatie over het verleden probeert op te sporen door artefacten op te graven en te analyseren om herinneringen aan de gebeurtenissen uit die tijd te onthouden. Geschiedenis draait in principe om feiten en informatie. Het behandelt de studie van de gebeurtenissen uit het verleden die al zijn gebeurd
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Schone Kunsten en Podiumkunsten

    Verschil tussen Schone Kunsten en Podiumkunsten

    Belangrijkste verschil: kunst kan worden gedefinieerd als een breed scala aan menselijke activiteiten en de producten van die activiteiten. Hoewel er verschillende soorten kunst zijn, zijn twee van de in de volksmond bekende categorieën de schone kunsten en de podiumkunsten. Schone kunsten zijn een soort kunst die zijn gecreëerd om visueel en esthetisch aantrekkelijk te zijn.
  • populaire vergelijkingen: Het verschil tussen Rummy en Poker Game

    Het verschil tussen Rummy en Poker Game

    Belangrijk verschil: er zijn veel soorten kaartspellen die in verschillende samenlevingen worden gespeeld; Rummy en Poker zijn er onder. Rummy is een in de volksmond bekend bijpassend kaartspel, terwijl poker een kaartspel is, dat weddenschappen met zich meebrengt. Zowel rummy als poker worden gespeeld in een sociale omgeving en hebben veel internationale spelgemeenschappen
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen antropologie, sociologie, psychologie, etnografie en archeologie

    Verschil tussen antropologie, sociologie, psychologie, etnografie en archeologie

    Belangrijkste verschil: antropologie is de studie van de mensheid die zich richt op de cultuur, het gedrag en de biologie en het effect van het veranderen van de tijd daarop. Sociologie is de tak van studie die zich specifiek bezighoudt met de samenleving. Het bestaat uit studies met betrekking tot de klas, ras, etniciteit, geslacht, familie, opleiding en religie
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Octopus en Octopi

    Verschil tussen Octopus en Octopi

    Belangrijkste verschil: Octopus verwijst naar een verstard dier dat behoort tot de Phylum Mollusca. 'Octopi' is een verkeerd meervoud van octopus. Octopus verwijst naar een ongewerveld dier dat behoort tot de Phylum Mollusca. Het heeft een onderscheidend kenmerk van acht armen. Het heeft een zakvormig lichaam en de huidskleur varieert meestal zodanig dat het overeenkomt met de omgeving
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen coagulatie en flocculatie

    Verschil tussen coagulatie en flocculatie

    Belangrijkste verschil: stolling betekent stremmen; het verwijst in feite naar een chemisch proces waarbij de destabilisatie van niet-bezinkbare deeltjes plaatsvindt. Deze deeltjes vormen klonten met behulp van een coagulant. Aan de andere kant betekent flocculatie vlokken vormen. Het kan worden beschreven als een fysiek of een mechanisch proces waarbij de gecoaguleerde klonten of vlokken met elkaar worden verbonden om massa's te vormen als een wolk en vervolgens als een neerslag
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen de Samsung Galaxy S4 Mini en de Samsung Galaxy S3

    Verschil tussen de Samsung Galaxy S4 Mini en de Samsung Galaxy S3

    Belangrijkste verschil: Samsung heeft het kleine broertje van zijn gloednieuwe vlaggenschip officieel aangekondigd: Samsung Galaxy S4 Mini. De telefoon wordt geleverd met een 4, 3-inch qHD Super AMOLED capacitief touchscreen dat een pixeldichtheid van ~ 256 ppi biedt. Het gewicht van de telefoon is ook teruggebracht tot 107 gram voor het 3G-model en 108 gram voor het LTE-model
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Anime en Manga

    Verschil tussen Anime en Manga

    Belangrijkste verschil: Anime is Japanse animatie in eenvoudige bewoordingen. Deze kunnen met de hand worden getekend of met een computer worden geanimeerd. Oorspronkelijk waren veel van deze animaties met de hand getekend, maar met het toenemende gebruik van technologieën worden deze tegenwoordig vaak gemaakt met behulp van computers.
  • populaire vergelijkingen: Verschil tussen Nursery en Montessori

    Verschil tussen Nursery en Montessori

    Belangrijkste verschil: kinderopvang is een soort kleuterklas voor kinderen in de leeftijd van drie tot vijf jaar. Het speelt een belangrijke rol bij het aanbieden van onderwijs op een informele en speelse manier. Montessorischolen zijn gebaseerd op de onderwijsaanpak ontwikkeld door een Italiaanse arts en opvoeder, Maria Montessori

Editor'S Choice

Verschil tussen HTC Windows 8X en HTC Droid DNA

Belangrijkste verschil: de HTC Windows 8X heeft een 4, 3-inch S-LCD2 capacitief touchscreen dat een pixeldichtheid van 342ppi biedt. Het scherm is beschermd met gorilla-glas 2, waardoor het vrij duurzaam is en minder gevoelig voor krassen. De telefoon is mooi glad en slank en weegt slechts 130 gram met de batterij