Belangrijk verschil: de twee vloeistoffen gemaakt van appels klinken vergelijkbaar, maar verschillen qua inhoud. Een appelsap is een normaal vruchtensap, dat wordt verkregen door op de appels te drukken, terwijl een appelcider een ongefilterde, ongezoete, niet-alcoholische drank is.

Een appelsap is een voedzaam vruchtensap dat gewoonlijk wordt verkregen door appels te persen en te verpletteren. Het wordt verkregen door het maceratieproces, waarbij de appels worden gesneden, verzacht en in kleine stukjes worden gebroken met behulp van vloeistoffen. Het resulterende uitgedreven sap wordt vervolgens behandeld door middel van enzymatische en centrifugale klaring, om het zetmeel en pectine te verwijderen, omdat het de fijne deeltjes in suspensie vasthoudt. Het sap wordt verder behandeld door dehydratatieprocessen om zich te concentreren. Het vitamine C-gehalte wordt ook toegevoegd aan de sappen voor verrijking en preventie van oxidatie. Vitamine C wordt tijdens de verwerking verwijderd.

Appelsappen worden commercieel geproduceerd in de wereld door China, Polen, de Verenigde Staten en Duitsland. Appelsap is rijk aan verschillende mineralen en voedingsstoffen, waaronder boor, dat gezonde botten bevordert. Ze hebben een significante concentratie natuurlijke fenolen (met een laag molecuulgewicht), chlorogeenzuur, flavan-3-olen en flavonolen en procyanidinen, die beschermen tegen ziekten die verband houden met veroudering. Appelsap heeft een antioxiderende werking, die helpt bij het verminderen van de ontwikkeling van kanker en de ziekte van Alzheimer.

Een onderzoek suggereert dat appelsap acetylcholine in de hersenen verhoogt, wat het geheugen verbetert. Ze hebben hogere suikerconcentraties. In tegenstelling tot de meeste vruchtensappen bevat appelsap ook een vergelijkbare hoeveelheid suiker, maar mist het vezelgehalte.

Apple ciders worden ook wel zoete cider of zachte cider genoemd. Het is een ongefilterde, ongezoete, niet-alcoholische drank. Ze zijn soms ondoorzichtig vanwege fijne deeltjes appel die zijn gesuspendeerd in de vloeistof; en soms tanger dan conventioneel gefilterd appelsap, dat afhangt van de gebruikte appels.

Het zijn seizoensgeproduceerde drankjes met een beperkte houdbaarheid. Ze kunnen echter worden ingevroren en bewaard

voor gebruik gedurende het hele jaar. Ze worden bereid door appels te wassen, te snijden en te aarden in een puree, die de consistentie van appelmoes heeft. Lagen van deze puree worden vervolgens in een doek gewikkeld en op de houten of plastic rekken geplaatst. Een hydraulische pers knijpt vervolgens deze lagen samen en het sap laat men in de gekoelde tanks stromen. Het sap wordt gebotteld en daarna als appelcider verkocht. De ongepasteuriseerde vorm van appelcider wordt meestal gemaakt van melanges van verschillende appels om een ​​uitgebalanceerde smaak te geven.

Er zijn variaties op appelciders, zoals: Hete appelcider of glühwein, fonkelende cider en cider-donuts. Deze zijn geclassificeerd volgens het type seizoenen.

Vergelijking tussen Apple Juice en Apple Cider:

	Appelsap	Apple Cider
Wat is het?	Het is een vruchtensap.	Het is een niet-alcoholische drank.
Type vloeistof	Het is een transparante vloeistof.	Het is een ondoorzichtige / tangier vloeistof.
Opschorting van deeltjes	Hier worden de deeltjes niet gesuspendeerd, de vloeistof is transparant.	Hier worden de deeltjes opgehangen, de vloeistof is dik.
Beschikbaarheid	Het is niet seizoensgebonden, beschikbaar in alle seizoenen.	Het is seizoensgebonden.
Het formulier	Het is gefilterde en gepasteuriseerde vorm van vloeistof.	Het zijn ongefilterde en niet-gepasteuriseerde dranken, verkregen uit appelsappen.
Verbruikt door	Het heeft op elk moment de voorkeur van iedereen.	Het is de officiële staatsdrank van New Hampshire.
toepassingen	Het wordt gebruikt voor het genezen van sommige ziekten.	Het heeft dergelijke applicaties niet.